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国际侍酒师认证课程ISG,你知道吗?

2018-11-20 14:21:57 来源: 葡萄酒网
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  ISG课程,是世界闻名的教育课程,它是国际侍酒师所认证的课程,它是从1982年起开始创办的,它的总部在美国。在2006年的时候,它开始到中国来推广了。那么,各位朋友们对其的了解有多少呢?下面就让我们去了解一下吧。

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   ISG课程,是世界闻名的教育课程,它是国际侍酒师所认证的课程,它是从1982年起开始创办的,它的总部在美国。在2006年的时候,它开始到中国来推广了。那么,各位朋友们对其的了解有多少呢?下面就让我们去了解一下吧。

  国际侍酒师认证课程ISG,你知道吗?

  ISG整个学程需要9到12个月。为葡萄酒相关产业的工作者,创建了葡萄酒商业项目。创造过“辉煌”,也经历过“丑闻”。如今,酒类培训云集,ISG意义何在? 2003年,一场ISG内部分裂在酒圈闹得沸沸扬扬,总裁Joseph Miller“婚变导致财政危机”、“威胁、恐吓”员工等谣言四起。由于内部分裂,导致原核心团队重新创建了新的培训机构。有人说,ISG地位大不如前;也有人说,ISG在酒圈无法替代。 ISG总裁JosephMiller与其他酒类课程相比,ISG侧重于职业导向比如葡萄酒管理、服务、食品与葡萄酒搭配、酒窖运作等实际操作内容。在中国,广东省酒类行业协会品酒师侍酒师管理专业委员会得到ISG官方授权。

  一、课程设置International Sommelier Courses 国际上ISG的课程分为三个级别。分别是:ISG侍酒师初级认证(Wine Fundamentals I )、ISG侍酒师中级认证(Wine FundamentalsⅡ)、ISG侍酒师文凭认证(Sommelier Diploma Program)。参加每一级别需要通过上一级别的考试!如果在中国大陆参加考试,可以选择中文和英文!之后还有——ISG侍酒师讲师认证课程(Teacher Education Program)。

  二、课程与考试内容Content of Course & Examination

  (1)、ISG侍酒师初级认证 目标:浏览餐厅的酒单或者考察超市里的葡萄酒时,不再像看“恐怖片”那样恐惧了。(为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程。)总共课时24小时,内容涵盖酿酒所用葡萄的主要品种和它们的区别性特征,加强酒和起泡酒基本知识,以及葡萄酒的基本术语运用,葡萄酒酒标,葡萄酒产区分级系统,基本的侍酒技巧,以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。考试内容:在75分钟完成60道选择题与2道盲品题。应试者须答对至少36题可以通过证书考试,盲品题为加分题;如要报考下一级别需要正确率超过70%。价格:5600RMB/人

  (2)、ISG侍酒师中级认证 目标:课程难度建立在ISG国际侍酒师初级课程的基础之上,课时48小时,内容囊括葡萄酒行业涉及到的各个元素,包括葡萄种植、葡萄酒酿造及酒区等级规定。通过学习旧世界和新世界的葡萄酒产区的各种葡萄酒、起泡酒、加强酒和啤酒来培养盲品技能。对菜肴与葡萄酒的搭配能力,正确的葡萄酒贮藏和管理知识和实际操作能力将得到进一步提升。考试内容:3.5小时内完成100道选择题,6道简答题和4道盲品题。应试者须答对至少60题选择题、并在简答和盲品考核答对60%可以通过证书考试;如要报考下一级别,则需要每科考核分数超过70%。价格:10800RMB/人 中级Essay例题请比较Valpolicella DOC和Amarone della Valpolicella DOC。请在回答中阐述它们的地理位置,土壤,葡萄品种、葡萄栽培、葡萄酒酿造法,以及酒的风格。

  (3)、ISG侍酒师文凭认证: ISG国际侍酒师文凭认证课程是集中强化式的面授培训,为时六个月,共248课时。由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学。课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。考试内容:考试时间2天。共6门考试:葡萄酒管理项目:这门功课是一项需要在其他科目考试之前就需要提交的科目,因为会直接关联到后面的“Service”模拟侍服环节。是一门餐厅项目,从选址,装修风格,菜式风格,人均消费,酒单制作,库存管理到人员培训,需要制作一份相当详细的说明。22款盲品:涵盖了起泡酒,白葡萄酒,红葡萄酒,烈酒及啤酒。这门考试需要学院有丰富的品酒经验,并且要十分关注非主流产区的风格还有老年份酒的表现。200道选择题:最主要需要控制时间,另外考试中有不少陷阱题需要格外用心。12道简答题:此环节是一个抢分丢分的圣地。需要对风土知识扎实掌握,熟悉国内外行业发展。侍酒服务:前提是自己做一份菜单和酒单(就是第一门考试里的菜单和酒单),将他们按照你的餐厅风格制作成真实的版本。餐酒搭配:整个考试中有两套菜单(各5道菜)。第一套是传统欧洲菜单,第二套是现代风格的菜单。要求考生每一道菜用两款酒搭配,写出生产商,酒名,产区,品种,年份和关键的搭配理由。每一科目都不低于70分视为通过。价格:49600RMB/人

  (4)、ISG侍酒师讲师认证课程: 主要内容涉及知识点传授,授课方法方式,课程编排,以及学生反馈。教您如何成为ISG认证的培训讲师。上述价格均为中国上课报价,据悉比北美稍贵一些,谁叫人家那里是主场呢!毕竟讲师要飞来飞去,食宿尚可忽略~这年头还要承担飞行风险哇!众多酒类考核品类中,ISG确实贴着几个“最”的标签——提供国际“最”顶尖、“最”权威的具有国际公认学历地位的葡萄酒品鉴、服务及经营课程。由全世界“唯一”获得BOE美国各州教育部认可和批准的美国国际侍酒师协会开发。Tips新晋ISG SDP得主钱伟David提示:理论和盲品部分是学习葡萄酒的基础,大多数的课程都会涵盖这些。从ISG的角度来说,最关键的还是要熟悉F&B餐饮这部分,从食材,烹饪方法,各种酱汁,餐酒搭配。这些是目前其他葡萄酒教育无法全部设计的地方。

  回复2101查看David的故事。PS:在国内的课程设置中,考虑到课程难度比较大,在Wine FundamentalsⅠ课程之前还加了一门更加入门级的课程(Fundamentals Wine Certificate)。内容涉及葡萄酒的历史、分类,酿造,主流葡萄酒品种学习,品鉴技巧。课程时长仅有一天。最后,ISG考试难度究竟有多大呢? 初级考试——如果你能通过驾驶员培训的开卷考试,那就一定能通过这项考试。中级考试——要想成功地通过中级的考试,需要写很多篇小论文,还要成功地盲品出两款葡萄酒。侍酒师文凭认证——“宝典级别”,在你想象的难度等级上再加一倍、再加一倍……不要吝惜你的想象。

  葡萄酒的教育课程有许多,由于葡萄酒行业的火爆,所以这些机构也多了其了,而国际侍酒师认证课程ISG是比较著名的,大家可以去了解一下。总之,如果大家对此还是很感兴趣的话,可以去深入了解一下也是挺不错的。

  

  

  

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