葡萄酒遇上客家美食系列：娘酒醉河虾篇

　　当葡萄酒遇上客家美食的时候，我们应该要注意哪些问题呢？很多人都喜欢喝葡萄酒，而葡萄酒可以搭配不同的食物进行品尝，那么当葡萄酒遇上客家美食的时候，我们应该要注意的问题有哪些呢？以下就是小编为大家做的介绍，希望可以让大家更好的去了解葡萄酒的搭配。

　　话不多说，今天看看作者为我们带来了什么客家美食和葡萄酒呢！为读者们分享了几期客家美食，但是似乎没有跟大家介绍过客家菜的特点?现在的客家文化中心在梅州、河源、惠州一带，所以客家菜也称东江菜，最早的客家菜馆也多以“东江饭店”命名。客家菜多是咸香的山珍，少有水产，但今天笔者要给大家介绍地就是客家菜里少有的河鲜菜——娘酒醉河虾。

　　娘酒醉河虾是河源十大东江名菜之一，原料是客家妇女坐月子时和的客家娘酒;娘酒由糯米发酵而成，是客家人逢年过节必备的饮品，而且娘酒营养丰富，客家妇女坐月子时就会用娘酒制作许多补品，娘酒醉河虾便是其中之一。从前，娘酒醉河虾作为妇女坐月子的补品是不上餐桌的，但爱吃的客家人发现娘酒醉河虾摆上宴席别有风味，从此娘酒醉河虾变成了客家人宴会上的常驻菜品。

　　娘酒酿河虾打破客家菜“咸、香”的传统，是客家菜中少有的以“鲜”味为主的菜品。制作时以娘酒代替水，将姜片、虾放在煲中煮熟，解开锅盖时酒香四溢!这时候再加上盐和鸡粉调味，一道美味的酿酒娘河虾就大功告成了，河虾鲜甜、酿酒香醇，这道菜不愧是客家菜中的小清新!笔者虽然没有去过河源，但也在广州市内各大客家菜馆吃过这道客家名菜。

　　第一次吃这道菜时觉得十分惊喜，因为从来都没有想过客家菜还有这样的小清新，吃惯了“咸”“香”口味的客家菜，在吃这道酿酒醉河虾，说是有一种清新扑面的感觉也不为过，河虾肉在被娘酒煮过后散发出一股河鲜的鲜甜，而客家酿酒本身是一种低度数的糯米酒，所以并没有抢去河虾的鲜味，散发着淡淡的酒香。这样的风味让我想起一款葡萄酒——博普瑞起泡酒，这款就的香气清新、口感清爽雅致，柔顺平衡，能够品尝出各种花香、果香，与酿酒醉河虾简直有异曲同工之妙，想必又是一对很好的搭配。

　　关于葡萄酒跟客家美食的搭配，小编已经为大家介绍了，其实对于我们来讲，葡萄酒跟客家美食都有非常多值得去了解的地方，这两者相搭配在一起会产生出非常不一样的味蕾体验，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解两者的搭配。