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开瓶器,你知道多少?

2018-11-22 17:26:18 来源: 葡萄酒网
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 葡萄酒是一种比较特殊的酒类,想要喝它必须先准备开瓶器才行,那么各位朋友们对于开瓶器了解过吗?知道怎样使用开瓶器吗?如果各位朋友们不了解的话,那么,下面就让我们去了解一下吧。

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   葡萄酒是一种比较特殊的类,想要喝它必须先准备开瓶器才行,那么各位朋友们对于开瓶器了解过吗?知道怎样使用开瓶器吗?如果各位朋友们不了解的话,那么,下面就让我们去了解一下吧。

  开瓶器,你知道多少?

  国内葡萄酒文化方兴未艾, 但大多数葡萄酒消费者对开瓶器的文化了解不多。在许多人眼中,开瓶这件事并非那么重要,他们认为喝的是葡萄酒本身,跟开瓶关联不大。实际上,开瓶除了让观者有审美体验,从技术层面上讲,开瓶技术高低会影响葡萄酒的饮用质量,如果有橡木渣子进入葡萄酒中,必然影响口感。 葡萄酒是舶来品,相应的文化更具有深厚底蕴。人们喜欢葡萄酒,因为葡萄酒能够给人带来快乐,无外乎两点:首先是享受侍酒师开酒的过程,其次是体验葡萄酒开瓶后进入口腔一刹那所带来的美妙感觉。 假如没有开酒的这个过程,那么在葡萄酒历史深远的法国,也不会出现侍酒师这个行业,恰恰侍酒师的第一课便是学习如何开瓶。

  通常,葡萄酒的价格会随着侍酒师的服务品质水涨船高,优秀的侍酒师会凭借开瓶而演绎出精彩的开酒、倒酒过程,让品鉴者获得精神上的享受。顾客前往高档餐厅,领略的也是侍酒师配菜、品酒、醒酒、倒酒等一整套服务流程,包括侍酒师作为葡萄酒专业人士在这个过程里讲述的酒文化,开瓶器在所有的葡萄酒品鉴故事里担任着开启的作用。 细数开瓶器发展史(之一) 最原始的“开瓶器” 出现在1681年的英国,将近一个世纪以来,人们始终都在挖空心思地试图制造出符合人体力学、美学的开瓶器,使之在处理软木塞过程中可以达到平稳、快捷、干净、利落的最佳效果。 于是五花八门,各种材质、样式、功能的开瓶器出现了,有些甚至成为一种艺术品或收藏品。葡萄酒开瓶器种类大致分为普通塑料开瓶器、酒刀、T瓶器、蝴蝶开瓶器、真空开瓶器、电动开瓶器、台式开瓶器、墙挂式开瓶器等。 T形开瓶器 这是最古老的一种开瓶器,构造简单,一个螺丝锥和一个把手,把手的装饰与造型可能千奇百怪,但是万变不离其宗。使用的时候将螺丝锥旋入软木塞,然后用力拔出来。这种类型的开瓶器比较费力,也容易弄坏木塞,所以其他的开瓶器开始注重如何省力而又安全无误地将木塞打开。

  波特钳开瓶器 这种外形酷似火钳的波特钳,并不仅限于用来开波特酒,只是钟情波特酒的葡萄牙人和英国人选择用它开老波特酒。波特钳主要利用玻璃热胀冷缩的原理直接在酒瓶的瓶颈木塞下部“砍脖子”。只要加热温度的时间足够长,波特钳的温度足够高,瓶颈都会比较迅速断开,所以不必担心会有碎玻璃不小心掉到酒里。 Laguiole酒刀 法国酒刀中的极品,是发烧友们的最爱。在法国,优秀的侍酒师们几乎人手一把。野牛角的刀柄、淬过火的老钢、上乘的Laguiole酒刀,外观精美,握在手中有重量感且分布均匀。打开刀,刀刃迅速弹起,刀背与弹簧垂直。平放在眼前,能看到笔直的一条线;刀合上时,进入刀盒的动作流畅,毫不拖泥带水,并伴随着清脆的“嗒”的一声。Laguiole最明显的标志莫过于在刀折弹簧处有一只振翅的蜜蜂标志,相传是拿破仑为赞赏当地人在战争中的骁勇善战而御赐的印记。

  葡萄酒的一些小工具有许多,像开瓶器就是比较常见的一种小工具,相信大部分的朋友们都知道它的,也使用过它,大家可以看一下以上内容。总之,如果大家对此还是很感兴趣的话,可以去深入了解一下也是挺不错的。

  

  

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