令人流连忘返的堂吉诃德故乡

　　 相信不少人都看过《唐吉坷德》的小说，这里面介绍了他的故乡，可以说是一个非常令人流连忘返的地方，给了人们无限的遐想，这里的葡萄酒也给大家留下了深刻的印象，下面一起跟随小编去了解一下吧！

　　拉曼恰的地理地貌，一如《唐吉诃德》小说中描述的那样粗犷迷人。锯齿形的塔楼和城堡，如巨人般矗立在地平线上的风车矩阵，以及漂浮在蔚蓝天空上的零星白云，让这个地区看起来彷佛是一幅魔幻现实主义油画作品。

　　当拉曼恰这个地名被提起时，一般人最先想到的是风车、骑士、游荡的生活、热情的大陆……在最后的最后，或许可能会想到葡萄酒。这个地名因为塞万提斯的小说而被人深刻的铭记，对于拉曼恰的葡萄酒而言，兴许是好事。毕竟，这里是西班牙最大的葡萄酒产区，也是地球上最大的葡萄酒产区。

　　拉曼恰的地理地貌，一如《唐吉诃德》小说中描述的那样粗犷迷人。锯齿形的塔楼和城堡，如巨人般矗立在地平线上的风车矩阵，以及漂浮在蔚蓝天空上的零星白云，让这个地区看起来彷佛是一幅魔幻现实主义油画作品。卡斯蒂利亚是该地区最大的次级产区，面积占拉曼恰的一半，从托莱多南部东部一直延伸到普尔托努，最后抵达拉罗达。这里地势相当平坦，具有大陆性气候，冬季霜冻厉害，严寒难耐，而在盛夏，气温直接飙升到42摄氏度，每天12至14小时高温，让葡萄藤不得不接受艳阳的炙烤。葡萄酒种植者必须学会与极端的温度及频繁的旱灾做斗争。拉曼恰当地有一句谚语是这样说的——“9个月的冬季和3个月的地狱”，或许，对于当地的种植及酿造者而言，面对如此恶劣的环境，他们最需要的思想武器就是以唐吉诃德所代表的个人英雄主义。

　　上周五，拉曼恰法定产区精装美酒巡展上海站在海新天地朗廷酒店隆重亮相，笔者抽出一天的时间参与其中，收获不小，接下来将略作介绍。

　　两款迟收酒，使用蜜思嘉、天帕尼优品种酿造，后一款甜红酒是笔者大力推荐的。它具有圆润丝滑的丹宁、口感类似瑞士Toblerone牌子的蜂蜜提子巧克力，有机会请务必一试。

　　本次精装美酒巡展由多个环节组成，包括研讨会、品鉴会及小食搭配等不同内容。香港著名品酒师许铁松，作为研讨会的主讲及主持人，首先在上午带领葡萄酒爱好者、媒体嘉宾和酒商代表共同品尝了13款具有产区代表性的红白葡萄酒。他用生动精彩的讲解，为一整天的活动开了个好头。而在下午举办的品鉴会上，28个代表酒庄共计呈现了500款使用当地备受青睐的葡萄品种酿造的优质葡萄酒，其中有我们耳熟能详的马卡贝奥、蜜思嘉、维尤拉、霞多丽、长相思、梅洛、赤霞珠、歌海纳等。当然，最有明星气质也最能反映拉曼恰地方特色的葡萄品种，莫过于天帕尼优和“爱人”。

　　笔者在现场尝试了多款使用拉曼恰原生葡萄品种“爱人”酿造的单一品种葡萄酒，它们的气质清脆易饮，由于使用不锈钢桶冷发酵的方式进行酿造，酒款多了一份活跃清新、果味鲜明的特征。“爱人”具有标志性的绿色水果气息和爽口的酸度，笔者亦认为它会是非常适合本地饮者在炎热夏季饮用的一种葡萄酒。不过，缺憾是，“爱人”并不能算是个性非常突出的品种，它给人的感觉和西班牙其他知名葡萄品种如阿尔巴利诺、华帝露有非常多的相似之处。

　　Cristo De La Vega酒厂出品的一款名为Yugo的百分百“爱人”

　　另外一大主力葡萄品种天帕尼优，通常被制作成醇厚的红葡萄酒。根据当地酿造传统，天帕尼优可以拥有几种不同的面貌——Joven是新酒；Crianzas在橡木桶内至少发酵6个月 ，总存放时间至少两年；Reserva在橡木桶内至少发酵12个月，在瓶中陈年至少24个月 ；Gran Reserva在橡木桶内至少发酵18个月 ，瓶中陈年不低于42个月。采用天帕尼优酿制的Joven年轻红葡萄酒，颜色纯正、新鲜、果香怡人，带有明显的品种原生香气。在木桶中熟成的Crianzas红葡萄酒不仅保留了这些特色，且口感更加柔顺。就熟成而言，Reserva珍藏和Gran Reserva特级珍藏红葡萄酒则让人联想起Rioja传统葡萄酒的风格，只是拉曼恰表现的更为甜美成熟。该产区也生产用赤霞珠酿制的单一品种酒以及隆河、波尔多风格的混酿酒。此类葡萄酒很好地表现了国际化品种的特征，复杂、醇厚、酒体雄壮。而美式橡木桶内培养的传统做法，更加强调了“大酒”的格局。难怪，不少酒款都得到了罗伯特·帕克90分以上的好评。

　　左边是博尔巴、天帕尼优混调的葡萄酒，右边为百分百天帕尼优酿造的新酒。后一支名字叫做“Ea!”，是西班牙语里年轻人互相打招呼时的语气词。

　　值得一提的是，在拉曼恰，葡萄种植的面积与葡萄酿造的产能并不成正比。它实际上是一个出人意料的优质葡萄酒产区。在本次活动中，有不少带有创新型的酒款以及使用传统方式酿造的经典酒款，都给笔者留下了深刻印象。佐以油脂分布饱满、入口即化的塞拉诺火腿，以及鲜味突出、口感柔润的硬质奶酪，则能更直观的感受到拉曼恰与生俱来的那份生动、率直、富有亲和力的魅力。

　　通过上面的介绍，我们不禁感叹，拉曼恰这个地方确实很符合大部分理想的生活的地方，这里作为西班牙最大的葡萄酒产区，每年生产出许多很优质的葡萄酒销往世界各地，收获了很多忠实的酒粉。