中国葡萄酒产业在发展中遇到的问题

葡萄酒自从进入中国市场后，就一直受到了大众的欢迎。从最开始的只有大户人家能喝的葡萄酒，到现在全民喝葡萄酒的盛况，葡萄酒在中国的发展就不能小视。而国内葡萄酒发展也随之大众对葡萄酒的喜爱中茁壮成长了。国内葡萄酒市场在发展中也遇到了各种各样的问题。

眼下，国内葡萄酒市场战事连绵，葡萄酒行业的资本对抗愈演愈烈。在这样的背景下，葡萄酒企业进入了最后的冲刺阶段--进一步稳固和扩大市场，将是国内企业日后掌控市场变数的最大筹码。于是，张裕宣布将大举进军广东，与长城、王朝正面交锋。几家新兴的葡萄酒企业加大了市场开拓力度，纷纷利用雄厚的资本和健全的网络，向传统名酒发起冲击，国际葡萄酒商也看好中国巨大的市场，纷纷加大品牌宣传和营销力度。面对内忧外患的严峻形势，葡萄酒市场的保卫战已经打响。虽然对这场市场争夺战我们充满信心，但要看到在目前的"四分天下，三国鼎立"的新格局下，葡萄酒产业发展中存在的问题不少，可谓危机四伏。  　  　　

发展中存在的问题  　　

葡萄酒重复建设严重，盲目投资热度过高。近几年，低水平重复建设和资金、资源浪费现象严重 、葡萄酒厂遍地开花。在中国大地上出现了疯狂的干红热，几乎达到了全国干红一片红。即使在当今世界葡萄酒业发达的法、美等国,干红与干白也一直保持着几乎相近的比例。国内近些年一哄而上摘"干红",究其原因主要是葡萄酒的高利润吸引了很多人的眼球。特别是干红在一个时期内利润惊人。1997年海关统计，原装进口干红的平均价格每0.75升为12.7元人民币，拿到市场上，零售价已飙升为200多元，整整翻了10多倍。如果用进口散装原酒分装勾兑，利润更高，达20多倍以上。同时，大多数投资者出于投资风险的考虑，选择技术门槛较低，利润高的行业进入也是其重要原因。在产酒葡萄的地方，如河北、云南、山东、新疆、甘肃等省低水平重复建设了很多万吨级以上的大酒厂。不产酒葡萄的广东、福建一带，则进口国外葡萄原汁也上了无数的小灌装线。一些业外知名企业凭借实力转产葡萄酒，如古井贡、五粮液、杏花村等都上了葡萄酒项目。这么多葡萄酒厂的出现，不仅浪费了资金、资源，而且也加剧了竞争。  　　

葡萄酒原料种植杂乱无章，基地建设与管理任重道远。葡萄酒的大发展必须在基地建设上下功夫。对葡萄酒来说，"七分原料三分工艺"。受利益的驱动，各地纷纷种葡萄，但酒葡萄种植不同于其他，对温度、雨量、土质有苛刻的要求，同时我国葡萄酒原料栽种也缺乏系统的规划，结果是种了拔、拔了种，极大地损害了农民的利益，影响了农民的积极性。由于有些葡萄酒生产企业没有基地或基地不稳定，许多葡萄酒生产企业只能跨地区、远距离收购葡萄,达不到现采现酿的理想要求，又由于葡萄酒种植热使大量低糖高酸的葡萄进入了葡萄酒原料行列，葡萄酒质量稳定受到影响，原料基地建设处于薄弱环节。目前，我国葡萄酒基地存在以下几个问题：一是基地偏小，"小而杂、小而散"，形不成基地效应、规模效应；二是栽培技术低下，出酒率（量）小；三是产区与酿区严重分离，丰产不丰收，保量不保质，生产供给没保证。这些问题说明，原料基地建设与管理有待加强。很多企业在基地建设与管理上粗放，很不得法。在生产基地建设的实践中，企业和农户之间往往是利益有保障时就"联姻"，无保障时就"离婚"，特别是多数企业只顾自身利益，导致农民收入没有保障，这也是近年来存在的老大难问题。  　　

市场形势不容乐观，价格战此起彼伏。目前，葡萄酒市场供需极不平衡，产大于销，供给增长已远远超过需求增长，市场价格战此起彼伏，降价仍是企业在市场上竞争的重要手段。众所周知，对于国内葡萄酒业而言，市场消费容量仍然是目前阻碍行业发展的最大瓶颈。2004年，乐观的估计总产量可达到35多万吨左右，但总体形势是产大于销，市场形势不容乐观。笔者了解，库存过期、客户销售不完等造成的废品酒在许多企业不是一个小数字。从理论上来说，价格战有利于企业的整合，以让小的退出，大的做强，有限的资源得以充分利用，但从实际来看，在以产量决定企业效益的今天，许多企业不得不打价格战以求薄利多销。据权威部门透露，2003年直到如今100%的葡萄酒企业都没能满负荷生产，大部分企业效益下滑的局面未有改善。部分地区（如河北、云南、甘肃、山东以及新疆等产区）和全国各大城市价格大战的烽火此起彼伏，相互压价、竞价现象时有发生，葡萄酒产品价格持续走低，平均零售价比去年同期有较大幅度下降。  　　

葡萄酒标准体系急待完善和重新修订，国家标准、行业标准、企业标准并行状况急待改变。葡萄酒是国际上通行的酒种，要适应激烈的国际市场竞争，首先要解决的问题是生产标准要与国际接轨。众所周知，标准体系，是产品质量的法规性文件的集合，其水平的高低，直接反映了产品质量的优劣。几年来，通过标准的贯彻实施，葡萄酒的质量得到了很大的提高，但随着生产的发展，标准又暴露了许多不足，这就需要不断更新，废除不合理的东西，补充新的内容，借鉴国外先进的经验，应对标准体系加以完善，让其对产品的约束性更强，尽快与国际接轨，增强参与国际竞争的能力。我国现在执行的GB15037／T-94《葡萄酒》标准，是目前唯一的真正意义上的葡萄酒标准。可它仅有合格产品的界限值，线条太粗．客观地说，这个标准对于起步阶段的葡萄酒产品是有约束力的，但是我国葡萄酒生产已经发展到一定的水平，如果不能与时俱进、加以完善和修订，这个标准就失去了应有的作用。因为产品质量是不断提高的。不仅有合格产品，还有质量较好的产品，还有质量特优的产品，这些品质相差很大的产品都用同一个标准来衡量，或者说下同样一个合格结论，就分不出质量等级，体现不出产品档次，也就不利于产品质量的提高。同时也无法同国际接轨，不利于我国葡萄酒企业参与国际竞争。还有不少企业违背了标准化法的精神，自行其是，制定了一些低于国家标准的企业标准，这些企业的企业标准应废除。      　　

国内葡萄酒产业在发展冲刺阶段，但是葡萄酒大市场下的各种问题也随之而来，虽然国内的葡萄酒需求在增加，但是大众只会选择自己感兴趣或者说信任的葡萄酒，所以怎样把国内这个葡萄酒大市场发展起来，也是各个国内葡萄酒大品牌需要面临的问题。