不知道这些 你也敢说自己懂清酒？

　　清酒是什么呢？越来越多的人喜欢喝酒，而不同的酒都有不同的地方值得我们去了解，今天小编要为大家介绍的就是清酒清酒，对于很多人来讲都是比较陌生的，今天我们就来看一下有哪些是需要我们去了解的清酒知识。

　　清酒有多种分类：

　　一、按制法不同分类

　　1.纯米酿造酒：纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。

　　2.普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。

　　3.增酿造酒：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。

　　4.本酿造酒：本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。

　　5.吟酿造酒：制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。

　　二、按口味分类

　　1.甜口酒：甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。

　　2.辣口酒：辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。

　　3.浓醇酒：浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。

　　4.淡丽酒：淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。

　　5.高酸味酒：高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。

　　6.原酒：原酒是制成后不加水稀释的清酒。

　　三、按贮存期分类

　　1.新酒：新酒是指压滤后未过夏的清酒。

　　2.老酒：老酒是指贮存过一个夏季的清酒。

　　3.老陈酒：老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。

　　4.秘藏酒：秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。

　　四、按酒税法规定的级别分类

　　1.特级清酒：品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。

　　2.一级清酒：品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。

　　3.二级清酒：品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26.5%以上。清酒你真的会喝吗？

　　关于清酒的知识小编已经为大家介绍了，希望通过以上的介绍，大家可以更加好的去了解，清酒清酒是非常独特的一款酒，希望小编的介绍可以让你更好的去认识清酒。