普罗塞克（prosecco）在全国范围内的销售都很受欢迎，这是有原因的：起泡酒的温和性质，最微弱的甜味，以及让任何一方都兴奋不已的味道简介。
普罗塞克如此受欢迎，是时候让我们了解意大利东北部的起泡酒了。这里有一些好消息，可以带给你下次聚会！
有两种非常不同的普罗塞克风格: Frizzante和Spumante。
根据法律，Frizzante 风格的普罗塞克瓶内压力最高可达两个“bars”(或大气压)。换句话说，非常温和的起泡酒和非常温和的风格。
然而，Spumante风格的普罗塞克就像香槟一样，有高达四bars的压力。换句话说，泡沫越多，价值越高。如果你通常是香槟或加州起泡酒的饮用者，那就试试Spumante风格。
普罗塞克是用普罗塞克制造的，但不再是用普罗塞克制造的
直到2010年，普罗塞克既是一个葡萄，也是一个地方。当很少人在威尼斯城外消费普罗塞克时，这并不是什么大不了的事情，但是随着葡萄酒的流行，这成为了一个大问题。为什么？因为你可以做一个普罗塞克，而不是来自普罗塞克。更好的普罗塞克生产商叫嚣着犯规，这是有道理的……如果人们可以在标签上使用“纳帕”，而不是来自纳帕山谷，纳帕山谷会怎么做？
欧盟介入，从2010年开始，普罗塞克葡萄的名字变成了非常平淡和容易忘记的名字Glela
所以现在，任何标有“Prosecco”的葡萄酒都必须来自意大利指定的普罗塞克产区，并与Glela葡萄一起生产。
如果你住在意大利东北部，你会消费大量的普罗塞克，但很少会将其智能化。
所以，如果你去意大利东北部的一个小家庭参观，会发生什么:你坐下来，向主人/家庭问好，受到温暖和爱的问候，突然之间，一瓶普罗塞克葡萄酒在你面前降落。你没有要求，但你会为此被收费。
普罗塞克的目的是清洁味觉，帮助消除你下午喝的三种浓咖啡的味道，理清思绪，并帮助你轻松进入晚餐。
这是普罗塞克的最大目的，作为一个进入美好夜晚的工具。
那么，是否有可能将普罗塞克智能化？当然是。葡萄酒倡导者、葡萄酒旁观者、Gambero Rosso和许多其他人都对意大利的起泡葡萄酒进行了精彩的评论。但是，在我们看来，普罗塞克最终更多的是享受、提神、欢笑、朋友和家人。
普罗塞克地图
谈到普罗塞克，土地是一个真实的东西。
谈到普罗塞克，有各种各样的DOC和DOCG，它反映了威尼斯以外土地上不同的地形。大部分Glela种植在平地上，这并不是因为这些葡萄酒质量较差，而是因为它们没有山坡上生长的Glela的活力。我们来自阿达米、里奥多和伊尔福洛的普罗塞克斯绝对是该地区许多顶级葡萄园中的佼佼者。
因此，对所有葡萄酒爱好者来说，一个挑战是:寻找普罗塞克。从不同的DOC和DOCG中找到例子。尝试Frizzante风格与Spumante风格并驾齐驱。体验不同程度的剩余糖(“Brut”与“超干”)。一个愉快的Prosecco消费周末让你看到许多可用的款式。
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