如何搭配葡萄酒和意大利面食

任何经常吃意大利面食的人都知道将葡萄酒与意大利面食完美搭配有多难，尤其是番茄面食！意大利面菜肴可以包含多种口味，在补充菜肴和压制菜肴之间，这是一条很好的界线。看看我们关于将葡萄酒与不同意大利面食搭配的顶级秘诀吧！

葡萄酒和番茄酱意面搭配

说到番茄酱，关键是酸度。你会想要一种酸含量也很高的葡萄酒，否则这种酒对菜肴来说会显得太软。你最好的赌注是深红色葡萄酒，比如桑娇维塞和仙粉黛。这些葡萄酒辛辣，带有一丝浆果或黑樱桃的味道，配以厚厚的番茄酱菜肴肯定会很开心。如果你的红酱越来越薄，越来越淡，试试黑比诺。

葡萄酒与奶油意面搭配

奶油酱意大利面，虽然丰富而甘美，但在一些葡萄酒搭配中会让味觉受不了。奶油菜肴需要奶油般的奶油葡萄酒，就像一种未发酵的霞多丽。

这种酒的奶油味有助于突出饭菜的味道和质地，反之亦然。

葡萄酒与辛辣意面搭配

如果你的菜有辣椒，要多才多艺，与淡红色葡萄酒或脆白色葡萄酒。雷司令、桑娇维塞、灰比诺和长相思都很管用。远离橡木桶白葡萄酒，因为它们会降低这道菜的辣味。