解密葡萄酒侍酒师

葡萄酒侍酒师的工作是什么？葡萄酒侍酒师对于我们来讲是一个非常神奇的职业，因为很多人对这个职业都是非常向往的。今天小编要为大家介绍的就是葡萄酒侍酒师的工作，我们一起来看一下吧。

一、展示酒单/酒瓶/点酒(presenting wine list/bottle/take order) ： 展示酒单 我国目前所有的餐馆里，菜谱上的葡萄酒太简单，只有酒名和价格，顾客无法桃选。应当把所提供的酒的详细项目列于酒单上，比如酒的型态、产国、产地、酒庄、等级、年份、价格等，甚至可将酒的特性、食物搭配建议等也列于酒单上，供客人选择。 

展示酒单程序如下： 1、酒单首先呈送给主人或主人指定的代替选，其他人想参考只能在其后。 2、呈送酒单的时机通常在客人享用开胃饮料及点完菜后。 3、呈送前先将酒单打开至第一页，右手拿酒单中间之上端，从客人的右侧呈上酒单。 4、选择红酒可能需要些时间，若不能马上决定，服务员可短暂离开，并时刻注意客人的手势。 5、客人需要服务员提供建议时，应立即提供最佳的酒、食搭配建议。 6、若有促销某种葡萄酒的任务时，可作原则性的推销，但不可强迫客人接受。 

展示酒瓶 1、将酒瓶放在口布上，左手托瓶底，右手握瓶颈，将标签朝上，使客人能清楚地阅读标签内容。 2、客人验酒并同意后方可开酒。 3、开酒依照统一规定执行。

 二、如何开酒(how to open a bottle of wine) 开酒的步骤如下： 1、用刀片沿着离瓶口约1.5公分凸缘下方均匀地划一圈，取下锡箔。 2、以开瓶器在软木塞中心点位置插入，徐徐旋转进入，保持正上方向拨出软木塞。 3、白葡萄酒于水桶内进行开酒，红酒可于客人的桌上进行。 4、瓶塞拨除后，用清洁的口布小心擦拭瓶口，并尽量避免木屑掉入瓶内。 5、若不小心将软木塞拨断，切勿慌张蛮干，请资深领班协助处理。

葡萄酒侍酒师的工作小编已经为大家介绍了，其实对我们来讲不同的葡萄酒职业都可以让我们更好的去了解葡萄酒，希望通过以上的介绍可以让大家更好的去认识并且了解葡萄酒。