高品质的葡萄酒是靠什么？

      澳大利亚中南部的土壤、气候很适宜葡萄生长，唯一的问题就是当地十分干旱、缺少灌溉水。南澳大利亚州麦拉伦谷的葡萄种植者奇思妙想，利用废水灌溉葡萄园，成功克服这一困难，而且生产出的葡萄酒品质纯良，获得世界顶级品酒师的赞许。称冠世界 麦拉伦谷查珀尔希尔葡萄酒厂首席酿酒师迈克尔·弗拉戈斯20日告诉法新社记者，10年前，当地葡萄种植者决定将南澳大利亚州首府阿德莱德市排出的废水引入当地，加以处理后作为葡萄园的灌溉水。弗拉戈斯说：“5年前，人们对废水灌溉还嗤之以鼻，但是现在只有这样做才能种出葡萄。”2007年11月，弗拉戈斯在英国伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒大赛上赢得年度世界最佳酿酒师称号，证明了废水灌溉不会影响麦拉伦谷葡萄酒的品质。大赛评委点评时除称赞弗拉戈斯酿造的葡萄酒“质地优良、口感强烈、果味浓郁、无半点瑕疵”，还对查珀尔希尔葡萄酒厂有效利用废水的做法给予赞许。 　　安全无害弗拉戈斯认为，葡萄酒厂必须有效利用水资源，“但是我们绝不想把含有大量有害矿质元素的水用来浇灌我们的葡萄藤。”麦拉伦谷葡萄酒旅游协会葡萄栽培官员埃米·理查兹说：“采用废水灌溉后，我们对土壤和葡萄进行反复检测，没有查出任何有害成分。”麦拉伦谷地区40%的葡萄园使用废水灌溉。理查兹表示，这些水虽不能饮用，但灌溉葡萄和其它一些农作物绝对安全。理查兹说：“南澳大利亚十分干旱，人们意识到，必须使用饮用水以外的其它水源灌溉葡萄藤，于是我们想到了回收废水。”麦拉伦谷地区还将进一步推广废水灌溉。 　　

        盛产葡萄 麦拉伦谷地区非常适宜葡萄生长，据弗拉戈斯介绍，尽管当地土壤类型复杂，但海洋性气候对葡萄生长十分有利。夏季，当地气温可达摄氏35度以上，但是从海洋吹来的凉风可以在一定程度上缓解酷暑和暴晒。“有人说，这里的条件与盛产葡萄酒的法国波尔多有些似，”弗拉戈斯说，“气候确实相似，但土质不同。”气候干旱对葡萄种植也不全是负面影响。弗拉戈斯说：“我们这里夏季没什么降雨，没有霜冻，也不潮湿，这些不利于葡萄生长的因素都没有。”即便使用废水灌溉，冬季降水还必须十分充足，才能保证葡萄长势良好。2006年冬季，麦拉伦谷地区降水不足，葡萄收成只有往年的30%，也影响到当年的葡萄酒生产。 今年，当地葡萄有望丰收，葡萄酒的市场需求也很旺盛。弗拉戈斯希望自己能酿造出品质更佳、更能体现当地独特风格的葡萄酒。   　　

      就因为葡萄的种植不同，所以在制作的葡萄酒优质劣态上也有着很大的差异。更多的时候，那些种植葡萄的种植园地也是有着独特的风景，远远的望上去就好像是一片绿色的海洋，漂亮极了，难怪制作出来的葡萄酒也更具有美味和独特的气息，只要远远的观望去，就能够深深的感受到酒香会扑面而来。