白葡萄酒与意大利食物搭配指南

意大利菜是一种大多数人认为最适合与红葡萄酒搭配的菜肴，在很多情况下确实如此。谁能否认桑娇维塞(Sangiovese)或梅洛(Merlot)配上一盘美味的拉古(ragu)意大利面的美味呢？而且，有谁会疯狂到否认把一杯红葡萄酒放在一些贻贝旁边的时候看起来有多棒呢？

然而，红葡萄酒搭配意大利菜只是故事的一半。有相当多的菜肴不适合搭配红葡萄酒，对于那些拼盘，你需要知道哪些白葡萄酒适合搭配意大利菜。

长相思

长相思白葡萄酒是出了名的清淡，有轻微的烟熏味，只有少量的酸味——这使它们成为搭配意大利食物的绝佳白葡萄酒。

美味的食物喜欢长相思。更具体地说，烟熏味是一种很好的长相思，使它们成为油性酱料的绝佳选择。与此同时，它们提供的酸度往往会让阿尔弗雷多等奶油味过浓的酱汁失去质感和口感的完美融合。

正如人们所料，像这样的淡干葡萄酒与鸡肉、鱼和贝类搭配得非常好。所以，你也可以把长相思和鸡肉帕尔马干酪或虾肉搭配得很好。

最佳食物搭配：

鸡肉

白汁意大利面食

虾肉

生蚝

西西里岛的霞多丽

霞多丽葡萄酒真的很难下定论，主要是因为它的口味非常多样。有时是甜的，有时是酸的。它们有时味道清淡，有时令人陶醉。尽管如此，它们始终是强劲的葡萄酒，包装能力很强。

这种美妙而强烈的风味和香气使霞多丽葡萄酒成为与意大利食物搭配的最佳白葡萄酒之一——尤其是味道更浓的菜肴。考虑到我们谈论的是意大利食物，选择西西里的霞多丽葡萄酒才有意义。

以番茄为基础的酱汁往往能吸收西西里霞多丽的丰富口感，而带有奶酪味的奶油酱汁则能从白葡萄酒的酸度中获得丰富口感。

不过，最重要的是，这种白葡萄酒最适合搭配pestos和富含草本植物的食物。所以，如果你喜欢开胃菜或香蒜沙司，你很幸运，在这里。

最佳食物搭配:

香蒜沙司

炭原酱意大利面

阿尔弗雷多酱意面

虾肉

雷司令

雷司令是那些想要享受美味或辛辣食物的人的一个很好的选择。这就是为什么它是印度美食的首选，也是为什么它是意大利美食爱好者评价最高的葡萄酒之一。

雷司令最常见的特点是与清淡的食物搭配得很好，这使得它作为意大利餐中的白葡萄酒有些出人意料。然而，他们的脆，清新的味道使他们完美的清淡面条春菜以及烤鳟鱼。

丰富的意大利调味饭、奶油夹心的蛋壳，还有不少配菜也能很好地搭配雷司令。总的来说，当你想陶醉在意大利美食的奶酪味中时，这是一款不错的白葡萄酒。

最佳食物搭配：

意大利调味饭

托斯卡纳香草鸡

芝士盘

灰皮诺

灰皮诺是为数不多的白葡萄酒之一，它的品质足以与红、白两种酱汁搭配。因此，我们可以说这是最适合搭配意大利食物的白葡萄酒之一。灰皮诺是一种令人陶醉的，强烈的，并提供了一种平稳而强劲的味道。

因为他们丰富而多用途，你可以成功地搭配灰比诺几乎任何意大利面。所以，如果你喜欢意大利面，这将是一个伟大的白葡萄酒搭配考虑。

但是等等，还有更多！灰比诺还为烤盘、贝类菜肴，甚至意大利式牛排提供了令人惊叹的酸味。最棒的是，这是一款非常适合搭配白比萨的葡萄酒。所以，这也是一对披萨友好的搭档。 

由于搭配简单，它们往往是意大利美食爱好者的首选葡萄酒。

最佳食物搭配:

意大利番茄汤

奶油酱虾面

披萨

佛罗伦萨鸡

Extra Brut香槟

起泡酒也是白葡萄酒。香槟几乎是任何食物的最佳选择，但搭配的好坏则取决于香槟的干度或甜度。

这就是为什么我们认为Extra Brut香槟是与意大利食物搭配的最佳白葡萄酒之一。特浓牛油的干燥与海鲜、鸡肉和生的酒吧菜肴搭配得非常好，这些都是意大利菜中非常受欢迎的。

此外，大多数香槟也适合搭配牛排和红酱披萨。因此，这也往往是菜单上最白的“红”葡萄酒。

最佳食物搭配:

生蚝

奶油意大利面和意大利调味饭

牛排

披萨