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关于蜂蜜酒你不知道的10件事

2019-01-26 14:05:31 来源: 葡萄酒网
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有没有想过维京人在穿越海洋时用什么强大的药剂来强化自己?或者迈达斯国王从他的金杯里痛饮了什么?答案就在不起眼的蜜蜂身上——而它几千年来帮助生产的甜味长生不老药。

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有没有想过维京人在穿越海洋时用什么强大的药剂来强化自己?或者迈达斯国王从他的金杯里痛饮了什么?答案就在不起眼的蜜蜂身上——而它几千年来帮助生产的甜味长生不老药。

蜂蜜可能是所有酒精饮料的祖先。以各种形式的皇室、史诗般的虚构英雄,甚至希腊诸神来取悦观众。但在历史的重压下,它的受欢迎程度至今仍在下降。古老的干旱正在上演胜利的回归,你需要知道所有的蜂蜜酒是关于什么的。

关于蜂蜜酒你不知道的10件事

1 .蜂蜜酒有自己独特的类别,就像苹果酒一样。

蜂蜜酒由三种基本成分发酵而成:蜂蜜、酵母和水。在典型意义上,它不被归类为啤酒或葡萄酒,但在它自己的酒精饮料等级中却是独一无二的。蜂蜜酒是由蜂蜜发酵而成,而葡萄酒是由发酵水果制成的。虽然蜂蜜酒经常用各种水果调味,但这并不意味着它是葡萄酒。

2 .这很可能是地球上最古老的酒精饮料。

公元前7000年的中国陶器表明蜂蜜酒发酵使葡萄酒和啤酒都过时了。第一批蜂蜜酒可能是一个偶然的发现:早期的觅食者很可能喝了雨水淹没的蜂箱中的东西,这种蜂箱在空气传播酵母的帮助下自然发酵。一旦蜂蜜酒生产知识到位,这种甜味饮料就变得全球通用,深受维京人、玛雅人、埃及人、希腊人和罗马人的欢迎。

3 .被认为是众神的饮料。

古希腊人称之为“神的甘露”,蜂蜜酒被认为是从天上散发的露水,由蜜蜂收集。许多欧洲文化认为蜜蜂是上帝的使者,因此蜂蜜酒与不朽和其他神奇的力量联系在一起,比如奥林巴斯级的力量和智慧。出于这个原因,蜂蜜酒在希腊的仪式中继续扮演着重要的角色,即使在它最终不再受欢迎之后。

4 .天气不好?喝一杯蜂蜜酒。

这些天不需要蜂蜜酒处方,但是在早期的英格兰,某些用草药或香料制成的药物被使用。将草药注入甜蜜的蜂蜜酒会让它们变得更可口,不同品种的蜂蜜酒被认为可以改善消化,帮助缓解抑郁,缓解老式的疑病症。这些加香料的草药米德被称为metheglin,源自威尔士的医学词汇。

5 .蜂蜜酒的味道因蜂蜜类型而有很大差异。

一只蜜蜂每天只产12茶匙蜂蜜。因为大多数牧场需要多达两加仑的甜食,所以每滴都是珍贵的。所用的蜂蜜决定了蜂蜜酒的总体风味,并且可以根据蜜蜂特殊的花蜜和花粉饮食而有所不同。传统蜂蜜酒通常使用温和的蜂蜜,如橙花、三叶草或金合欢,但是野花、黑莓和荞麦蜂蜜会产生更结实、更香的蜂蜜酒。

6 .蜂蜜酒的多样性令人难以置信。

甜的、干的、静止的或闪闪发光的——所有这些都描述了蜂蜜酒的品种。但是在蜂蜜酒家谱上漫步一段距离,你会遇到一些更古怪的亲戚。你已经知道麦戈林,但是不要忘记梅洛蜜,一种含有果汁或水果如黑莓和覆盆子的蜂蜜酒。然后是cyser,一种苹果蜂蜜酒;槭树,用枫糖浆制成;布拉加啤酒,一种用啤酒花或大麦酿造的蜂蜜酒/啤酒混合物;红玫瑰,一种非常古老的玫瑰风格——还有更多。

7 .你会在经典文献中经常看到蜂蜜酒参考文献。

乔叟《坎特伯雷故事》的最佳部分?当蜂蜜酒开始流动的时候。在《米勒的故事》中,米德被描述为城镇居民的吃水深度,并被用来取悦一位美丽的女士。乔叟还提到在他的红葡萄酒中掺入蜂蜜——显然他有一颗甜食。

米德也在其他虚构的世界中留下了印记。一首名为《贝奥武夫》的史诗以公共酒吧大厅的正面和中间为特色:喧闹的酒吧大厅被怪兽格伦德尔袭击,这激发了贝奥武夫的战斗。

就连托尔金也在中土染上了米德狂热症。他也提到米德大厅是罗汉的伟大聚会场所和国王之家。米德大厅用稻草屋顶装饰得富丽堂皇,从远处看,屋顶像金子一样闪闪发光,是一个非常重要和有力量的空间。

8 .蜂蜜酒是皇室的首选饮料。

众所周知,伊丽莎白女王会倒掉一两个金高脚杯,甚至还用迷迭香、百里香、月桂叶和甜石南枝调制出自己最喜欢的蜂蜜酒。迈达斯国王的点金术呢?他的坟墓在土耳其被发现,并展示了国王的葬礼盛宴的遗骸。猜猜在古代的杯子里发现了什么:甜蜂蜜酒的残留物。

蜂蜜酒也被认为是示巴女王和所罗门王的首选饮料。它是一种苦乐参半的埃塞俄比亚蜂蜜酒,可以追溯到公元4世纪,至今仍是该地区的一种流行饮料。如果它没坏,就继续喝。

9. 你可以感谢蜂蜜酒给你度蜜月。

停止吃牡蛎:甜蜂蜜酒是最原始的催情剂。“蜜月”的起源可以追溯到中世纪的传统,即新婚后在满月时喝蜂蜜酒。所有这些黄金要素应该会确保一个有很多孩子的富有成效的联盟。这种以蜂蜜酒为基础的保险政策被如此认真地对待,以至于新娘的父亲在她的嫁妆中包括了一个月的蜂蜜酒。

10. 手工蜂蜜酒正在兴起。

蜂蜜酒不仅仅是希腊诸神和木乃伊国王的饮料。现在美国有近250个草地,这种辐射果汁的复兴似乎是确定无疑的,因为人们对手工酿造和蒸馏的兴趣仍在继续。一些有希望的迹象是:当地的蜂蜜酒节正在全国各地涌现,以向这种古老的狂饮致敬。世界上最好的餐厅nomi的主厨雷内·雷哲毕(Rene Redzepi)将蜂蜜酒用于他的菜肴中,重新唤起了业界对它的兴趣。

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