关闭
首页 > 葡萄酒知识 > 正文

人和自然关系的结晶,你知道是什么吗?

2019-02-28 15:42:17 来源: 葡萄酒网
摘要

  我们都知道一些好看的风景更多的都是归功于大自然的功劳,而我们人类更多的是起到了保护作用。那么你们知道不知道人和自然关系的结晶呢?之前小编我就跟大家说过很多国家的酒了,今天小编我就先来跟大家说一下酿制葡萄酒的原料吧!那么酿制葡萄酒的原料和人与自然关系的结晶有什么联系呢?

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

  我们都知道一些好看的风景更多的都是归功于大自然的功劳,而我们人类更多的是起到了保护作用。那么你们知道不知道人和自然关系的结晶呢?之前小编我就跟大家说过很多国家的了,今天小编我就先来跟大家说一下酿制葡萄酒的原料吧!那么酿制葡萄酒的原料和人与自然关系的结晶有什么联系呢?

   葡萄酒在更精确的意义上说是一种手工艺品,它是人和自然关系的产物,是人在某一地、某一年、某一种气候、某一种土壤条件下,采用某一种栽培技术,种植某一种葡萄,并通过某一种工艺进行酿造的结晶。它集合了天时地利,是自然和人工最完美结合的产物。

  葡萄酒的起点是葡萄原料,目前我国栽种的酿酒葡萄大多是从国外引进的优良品种,比如:赤霞珠、品丽珠、梅路特、黑比诺、霞多丽、增芳德等。一个地区的土壤条件和气候条件极大地影响着葡萄原料的质量,产地的土壤和气候决定了葡萄酒的个性和年份,而葡萄种植者通过其栽培技术控制葡萄植株的生理,即营养、光合能力。一个葡萄酒酿酒师的作用,则是如何使葡萄的完美质量更完整体现在葡萄酒中。在国外,一个优秀酿酒师一年主要的工作时间是在葡萄园中度过的,而不是在酿造车间。因为他们知道,好葡萄酒是“种”出来的,而不是酿出来的。像所有历史悠久的传统工艺品一样,酿酒师的个性也深深融入到葡萄酒的个性和风格中。法国很多庄园酒都有自己独具一格的风味,与他们酿酒师各具特色的风格是一致的。

  人和自然关系的结晶,你知道是什么吗?

  资料:法国的葡萄酒标准和法律

  法国关于葡萄酒的法律多达40多部,其中对涉及葡萄酒的各方面问题都做了详细而明确的规定。法国葡萄酒酿制业由四个组织负责监管:国家原产地管理组织(INAO),专门管控特许产区的活动,酒庄的行为和评估酒的质量;国家葡萄酒跨行业管理组织,它是餐酒和法定产区酒的监督机关;竞争消费及走私犯罪监管总局,管理范围包括全程的种植和酿造过程,保证葡萄园从选择品种至种植、收获、发酵、瓶装都依法行事;国家税务总局。

  法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒,优良地区餐酒,地区餐酒,日常餐酒。各个级别严格区分。法定产区葡萄酒,级别简称AOC(法文意思为“原产地控制命名”),是法国葡萄酒的最高级别。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。法国有关法律规定,每株葡萄结的葡萄果实一般在1~1.5公斤左右,也就五六小串,以便让它们能够吸收足够的养分。每公顷的葡萄产量严格限制在榨汁3500~4000升之间。葡萄按规定都要由人工采摘,因为机器采摘会损伤葡萄皮,使葡萄汁流出,继而影响葡萄酒的质量。葡萄榨汁后,必须存放在用树龄达150年的橡木制作的桶中进行发酵。

  之前小编我在跟大家介绍各个国家的葡萄酒的时候都给大家普及过每瓶葡萄酒是用什么葡萄酿制的,不知道你还记得不记得呢?而今天上述小编我就跟大家说了什么是人与自然关系的结晶了,不知道各位读者你们是不是都了解了呢?那么今天小编我就说这么多了,小编我下期再跟大家见吧!

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签