辛特—鸿布列什庄园 名列十大杰出庄园之一

　　 位于温振咸(Wintzenheim)的辛特—鸿布列什在很久以前由两个古远而伟大的庄主家族建立，一位是甲贝尔施维(Gueberschwihr)的珍农·鸿布列什(ZenonHmbrecht)，另外一位庄主家族是温振咸的埃米尔·辛特(EmileZind)，他们在1959年联合将庄园建立。

　　鸿布列什家族自从17世纪中期松塔格·鸿布列什(SonntagHumbrecht)在阿尔萨斯(Alsace)建立了这家公司以来，一直从事葡萄种植。现任负责人是奥利弗·鸿布列什(OliverHumbrecht)，是家族第十二代直系传人。这个家族已有几个世纪的种植葡萄历史，但直至1947年才开始自己酿酒及装瓶上市。从那时起，只有他们庄园出产的葡萄酒以Domaine(庄园)的标签出售。在法国，所拥有的葡萄园不在一个地方的现象是很普遍的。辛特—鸿布列什庄园就拥有10个独立的葡萄园，分布在5个不同公区的10个不同的地点。

　　10个葡萄园的总面积为98英亩，出产葡萄酒品种十分广泛，都以各单品种销售，而不进行混合。辛特—鸿布列什庄园有单品种庄园和四个正土酒部大型的架构。其中最大的一个是位于塔恩(Thann)村外的兰靳(Rangen)正土酒的圣·乌尔班克罗(ClosSaintUrbain)。兰靳有火山性土壤，加上凉爽而长的成熟季节，极适于雷司令生长。年成很好时，山脚下的土尔河(ThurRiver)可以促使葡萄出现珍萎，从而酿制出一些出色的明珠之选(SelectiondesGrainsNobles)。

　　辛特—鸿布列什庄园是时代的革新者，比如，它是首批在发酵过程中采用温度控制的酿酒公司之一。不过奥利弗·鸿布列什作风低调，不好出风头，也很少谈论酿制优质酒须注重的细节。当问及有关苹果乳酸发酵问题时，他只是简单回答：“看情况吧！”葡萄藤的平均年龄为25岁，有些葡萄树已经有70岁了。采摘用人工，压榨过程缓慢而柔和，整个葡萄串同时压榨。如同香槟区，葡萄先不挤裂，以取得最好的汁液。用酒桶，但在阿尔萨斯不太崇尚新橡木。在这里，传统的酒桶是一种大的椭圆形桶，很旧，表面覆盖着酒石酸盐，所以它们已经是惰性容器。

　　辛特—鸿布列什庄园比较喜爱无甜味的酒款，并不是那种流行于阿尔萨斯其余地方的微甜(off-dry)酒。它产出的雷司令正土酒(RieslingGrandCru)是这种酒款的典型之一，风味十足且味道迷人。