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关于缪萨尔庄园的葡萄酒

2019-02-12 11:20:02 来源: 葡萄酒网
摘要

  澳大利亚的酿酒师们有个成立词语“mog”,意思是“matterotherthangrapes(葡萄外事项)”第一个字母的缩写,一般说的是已经采摘的葡萄或是葡萄罹患的病虫害,或许还包含葡萄园的杂物跟架子上孤单的铁线。

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  澳大利亚的酿酒师们有个成立词语“mog”,意思是“matterotherthangrapes(葡萄外事项)”第一个字母的缩写,一般说的是已经采摘的葡萄或是葡萄罹患的病虫害,或许还包含葡萄园的杂物跟架子上孤单的铁线。

  关于缪萨尔庄园的葡萄酒

  在缪萨尔庄园,mog绝非平凡的东西。在战区酿酒,你可能会像塞季·霍查(SergeHochar)那样出名,但在你准备压榨葡萄之前,你必须剔除葡萄中的弹片。贝卡河谷(theBekaavalley)位于贝鲁特以东的黎巴嫩山脉和安第黎巴嫩山脉(AntiLebanon)之间。在这个饱经战火的地区,塞季·霍查和他的同伴们酿造了一系列出色的葡萄酒。其中红葡萄酒最负盛名,那是以卡本妮萧伟昂(CabernetSauvignon)葡萄为酒底的,加入了大约20%的辛索(Cinsault)葡萄混合而成。早期的年份中还有一定比例的席拉(Syrah)葡萄。这种酒长期以来属于价格付得起的一族,质量远远超过其价格。

  缪萨尔庄园白葡萄酒不大有名。用来酿制这种酒的葡萄是敖拜德(Obaideh)葡萄和默华(Merwah)葡萄,都是世界上不知名的品种。过去缪萨尔一直宣称它们其实分别就是谐同耐葡萄和森美戎葡萄,说它们才是原种,而法国的品种是由十字军(Crusaders)从巴勒斯坦带去的。这些肯定是本土葡萄,但与法国品种有一定相似之处。这些葡萄生长在海拔150--300米的地方,气温平均降到大约25度。这产区一年约有300天有充足的阳光,是葡萄成熟的理想环境。土壤是覆盖石灰石上的沙质土,靠山顶积雪的水灌溉。收获靠手工,也比较早,就像在南方所见到的。如果政治环境不坏,典型葡萄年从八月开始。多年来战争一直阻碍生产。但尽管有冲突,酿酒依旧进行。发酵在温度控制的大桶里进行。它们是多年前安装的。

  在1987到1992年中没有用木桶,由于塞季·霍查想要生产更好品质的可长期酝酿的葡萄酒,不仅是用原浆果凝缩成。之后就在橡木桶里酝酿,跟其他好的酿酒厂相同,酝酿的时间是不会改变的,长短根据葡萄年而异。

  

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