去澳洲之前,听人讲有一个特别出名的旅游地方——猎人谷,在字面上第一想到的那里应该是一个打猎的好地方,森林密布、布满了草原跟狐狸野兔满地蹿的景象。
然而到那里一看,哪里是什么打猎的场所,草原森林倒是有,但没有看到一个猎人,也没有听到一声枪响。原来,所谓猎人谷是澳洲盛产葡萄美酒的地方。猎人谷位于澳洲东海岸新南威尔士州、离澳洲最大和最繁华的城市悉尼只有两小时的车程。这里环境优美、四季分明、气候宜人,这些都为葡萄生长提供了良好条件,也为澳洲的香槟酒提供了一个天然大酒窖。这里出产澳洲、乃至世界最著名的香槟酒和葡萄酒。在清水如镜的池塘旁、鲜花簇拥的小路边,一排排整齐的葡萄树一眼望不到尽头,像一层绿色波浪向远方的白云天际伸展开去。
秋天里,葡萄树枝上的叶子在阵阵凉风中飘落地上,迎接寒冬到来;冬天里,葡萄树根吸取大地养分,开始储存糖汁;春天,枝节上开始冒出绿色的小嫩芽,接着慢慢地长出小嫩叶;夏天,一串串沉甸甸的紫红的葡萄挂在粗壮的树枝上,预示着一个丰收季节的到来,也标志一个繁忙的酿酒季节的开始。80余家酒厂父子相传猎人谷的酿酒厂共有80余家,多是家族生意,父子相传,绵延至今。大约175年前,从英国迁移到澳洲的一批人中,有一个名字叫汉特(Hunter、猎人的意思)的人最早在这里进行开垦,因此这里就以他的名字为地名。不久,一名从苏格兰来的移民发现这里土壤和气候非常适宜种植葡萄,于是他返回欧洲,从法国和西班牙收集了7000枝优良的葡萄枝,把它们带回并种植在猎人谷的土地上。
至今,澳洲全部的葡萄酒品种大概60多种,不同的葡萄树结出的果酿造不同口味的葡萄酒,但同类葡萄树在不同年代,由于天气原因、雨水问题,结出的果子酿造出来的葡萄酒口味也不一样。