希腊是众所周知酒神戴奥尼索斯Dionysos的故乡，在公元前七世纪就有非常辉煌的葡萄酒酿酒历史，不仅仅以酒为贸易商品以物易物来换取自己想要的物质，甚至还把葡萄耕种技术在地中海各主要城市散播，可以说是葡萄酒文化的开端之地，把希腊称作为葡萄酒的故乡最适合不过。
今日的希腊大约种植有七万公顷的酿酒葡萄，年产量约为五亿公升，大约有60%为甜白酒。希腊位于北纬33度与41度之间，为炎热的地中海气候，葡萄多种植于气候较温和的高海拔地区，地质多为钙质土壤，其附属岛屿则多为火山灰泥。为了改善葡萄酒的品质，九十年代起，几乎所有的希腊酒厂皆备有低温发酵的设施，因此葡萄酒的酿造环境也得到良好的技术控制。希腊所种植的品种多为当地特有，现今地中海最著名的蜜思嘉Muscat、马瓦西Malvasia等品种即源于希腊。
希腊主要葡萄品种：红葡萄：阿吉欧吉提可Agiorgitiko里姆尼欧Limnio曼德拉里亚Mandelaria希诺玛洛Xynomavro(Xyno酸，Mavro为黑的意思)白葡萄：达比纳Debina莫斯科非雷罗Moscophilero萨瓦提诺Savatiano维拉纳Vilana阿西尔提可Assyrtiko罗柏拉Robola罗迪提斯Rhoditis九十年代，希腊开始外销许多新种植的国际品种，少部分以单一品种销售，绝大多数皆以当地品种混合国际品种销售。但希腊国内一部分酒农反对种植国际品种，其理由是为了保护希腊葡萄酒的特有风味。加拿大以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana，或法国普罗旺斯Provence接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区，在这样的气候下，传统种植的葡萄品种以原生耐寒冷的欧美杂交种为主，例如红葡萄品种黑巴可BlackBaco与马雷夏尔.弗什Marechal-Foch。
白葡萄品种白赛瓦SeyvalBlanc与维达尔Vidal，但近年来加国当地酒农也逐渐开始种植欧洲种葡萄。以品质来说，夏多内与丽丝玲的表现相当不错，黑比诺与卡本内.索维浓、卡本内-弗朗等红酒则酒性较为清淡，饮之，令人有德国红酒或罗雅河红酒般的清淡且果香浓郁的感受。加国气候严寒，因此特别容易酿制出令人垂涎欲滴的冰酒，这种冰酿的艺术，正如同德国冰酒一般，酸甜均衡、香气迷人、口感鲜活，可保存十年以上而不败。加拿大葡萄酒酿造业者在1988年制订了「VQA(VintnersQualityAlliance)优质葡萄酒酿造联盟」，将加拿大产区分成了以下四区:安大略省Ontario、英属哥伦比亚BritishColumbia、魁北克省Quebec与新苏格兰NovaScotia，用来保障葡萄原产地葡萄酒地名的使用方式，明确地规范出以上四区的地理范围。
澳洲澳洲酿造葡萄酒约有两百多年的历史，当年酿造的葡萄酒大多数是供应英国所需，近二十年来，葡萄耕种与葡萄酒的酿造发展快速，目前产量为世界第十一位，生产红、白、气泡酒、利口甜酒等各式葡萄酒，是南半球葡萄酒仅次于阿根廷、南非的产酒大国。澳洲葡萄酒的酿造技术是革命性的，它能摆脱欧洲传统观念的束缚，不遵循“能够保存越久，就是越好”的观念，致力褪去所谓的品种、土壤、葡萄田向阳度与传统酿法的神秘面纱，走出澳洲人自己的酿造哲学以及橡木芬芳，simplywine澳洲葡萄酒，就是这么简单易饮而不复杂，消费大众只要认明葡萄酒品种就行，其他一切都无关紧要，反正，连大部分的法国人都搞不懂法国到底有几个葡萄酒产区，只要酒好喝，其他的事又有什么好在乎的呢？澳洲人的酿造方式是自由的，在这里，任何规则都是不必要的，举例来说，橡木桶可使用添加橡木木精、或用火烤过的枸木木屑浸泡在葡萄酒酒来替代，如此葡萄酒便带有橡木味，以不锈钢温控发酵槽控制酵母菌活动与繁衍的速度，改变葡萄酒芳香。
若葡萄酒酸度欠佳，可添加各种人工合成酸，甚至于甜度、酒精浓度，都可透过人工方式加以改善，得到良好的口感均衡度。这无疑是挑占对欧洲传统酿造法，先姑且不讲孰是孰非，市场销路就证明澳洲葡萄酒在国际市场上的成就斐然，例如近年来在英国中价位葡萄酒市场，澳洲逐渐超越法国的事实，就是不可磨灭的铁证。当地大陆型气候冬季酷寒，惯有的霜害常对葡萄树构成威胁，夏季干燥且炎热，在某些过于干旱的年份，葡萄田必须实施人工灌溉。
奥国葡萄田多由小酒农所持有，四万五千多名葡萄酒农，平均每户农人约持有一公顷的葡萄田，独立酒庄生产大部分的葡萄酒，产区酿造合作社产量约占总产量的20%。奥地利主要葡萄品种：红葡萄：奥国红葡萄品种主要是几种中欧较知名的红葡萄:蓝色葡萄牙BlauerPortugieser蓝色佛朗克Blaufrankisch卡达卡Kadarka白葡萄：佛敏Furmint葛福次塔铭内Gewurztraminer绿色瓦特林纳GrunerVeltliner穆勒.图尔高Muller-Thurgau奥图内蜜思嘉Muskat-Ottonel新山Neuburger莱茵丽丝玲Rheinriesling白比诺Weissburgunder瓦尔许丽丝玲Welschriesling次韦格尔特Zweigelt奥地利葡萄酒的分级方式则与德国葡萄酒相似，按照糖份含量，由低而高排列顺序如下:日常餐酒Tablewine地区餐酒Landwine卡宾内Kabinett级葡萄酒迟摘型Spatlese葡萄酒精选Auslese葡萄酒特别精选Beerenauslese葡萄酒智利十六世纪欧洲人移民至美洲披荆斩棘建造新乐园，飘洋过海将葡萄酒文化带到新大陆。
然而种植出好葡萄需要岁月的检视与磨练，对当时的移民来说，种下一株葡萄的内在精神意涵是一种立足生根的宣誓，表示后代子孙要一直在这片土地成长壮大且绵延不绝。智利开始种植葡萄有两种说法:1536年，西班牙民族首先移民智利，当时葡萄便随同登陆。另一种说法则是由秘鲁的耶稣教派传教士粴越安地斯山脉进而种植在智利本土。这两种说法虽然都各有根据，但在1554年时耶稣会教派的神父所撰写的经书中，记载着当时所种植的葡萄品种来源与出处，因此推断智利葡萄文化约于十六世纪中叶开始。十六世纪欧洲所传入的酿酒技术还不十分先进，那时欧洲人所饮用的葡萄酒大宗还是称为Clairet的葡萄淡酒。西班牙民族后来于中南美洲实行葡萄酒专卖制度，禁止一般老百姓耕种葡萄；这样的措施造成葡萄种植与酿造技术的迟滞，因此无法有新的进步。一直到十七世纪时这个禁令才被智利王室取消，除此之外亦鼓励葡萄的耕种。
十九世纪中叶民主浪潮席卷欧洲大陆，大批皇室贵族纷纷移民美洲避难。当时欧洲葡萄耕植酿造业刚历经各种新式病虫害侵袭的洗炼，在技术已较为纯熟。随着移民潮亦有为数众多的酿酒师来到美洲新大陆，为当地葡萄农业注入新技术。智利的现代酿酒学之父SilverstreOchagavia更远从法国请来大批葡萄耕植专家，带来许多新品种像CarbernetSauvignon、Malbac、Merlot、PinotNoir、Sauvignon、Semillion、Riesling...等。这段时期技术的更新猛进也是智利今日葡萄酒品质能在国际市场上脱颖而出、受到国际消费者的广泛肯定与青睐的主要原因。
最后，奥地利往往以出产白葡萄酒为主，比较出名的是高糖份含量的清爽冰酒，还有就是延迟采收方式(LateHarvest)所酿造的甘美甜酒。事实上，奥国葡萄酒不管在品种、种植或者酿造技术都和德国酒相像，甚至他们的酒瓶设计款式上都类似，可能由于同属德语系以及地理纬度相同的关系。
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