巴格斯的绿色葡萄酒酿造路线

　　过去很多地方为了发展好葡萄酒产业，为了让葡萄酒产业能够起到好的经济效力，不惜以牺牲了环境作为代价。但是现在各大城市也开始认识到绿色葡萄酒酿造的重要性，纷纷的开展了绿色生态的葡萄酒酿造路线。

　　宁夏贺兰山东麓是世界上种植酿酒葡萄较好的地区之一，在许多方面甚至超过了法国波尔多。但是，由于各种原因，宁夏葡萄产业在发展过程中起起落落，并没有形成产业优势，甚至一度成为外地品牌的原酒基地。2008年9月3日，国家林业局副局长李育材在看了《关于上报宁夏贺兰山东麓巴格斯酒庄有机葡萄种植暨冰葡萄酒堡建设项目的报告》后，当即指出在贺兰山东麓种植有机葡萄，发展葡萄酒产业大有文章可做。

　　李育材同时还提出，宁夏若整合土地资源，实现30万亩的葡萄种植规模，就能做成中国前列、世界上也难得的葡萄酒生产基地。在此基础上，自治区党委书记陈建国在《宁夏林业局关于上报宁夏贺兰山东麓巴格斯酒庄有机葡萄种植暨冰葡萄酒堡建设项目的报告》中批示到：“以非凡的毅力和决心把我区葡萄产业搞上去，不达到中国前列，誓不罢休。”

　　通过“宁夏贺兰山东麓巴格斯有机葡萄种植暨冰葡萄酒堡建设项目”的实施，巴格斯酒庄每年就可生产100吨冰葡萄酒，这不仅填补了我区酿造冰葡萄酒的空白，更成为西北前列家、全国位数不多的的冰酒酒庄，为宁夏葡萄产业增添新的亮点，促使贺兰山东麓大面积低产田和宜林荒山变为优质的葡萄基地。预计，贺兰山东麓葡萄生产基地在三年的时间可新发展优质酿酒葡萄基地7000亩，辐射带动周边农民种植5.0万亩，葡萄总产量将达到8万吨。2008年7月18日，国家林业局副局长李育才在考察“宁夏贺兰山东麓巴格斯有机葡萄种植暨冰葡萄酒堡建设项目”的主要实施者宁夏巴格斯葡萄酒庄参观考察指导并为酒庄题词：“兴办产业，前程光辉”。

　　近年来，随着对贺兰山东麓生态建设的逐步加大，其良好的生态资源吸引了众多的投资者。1999年，有着对法国葡萄酒及酒庄文化深刻认识并情有独钟的宁夏龙凤制衣有限公司总经理王彦辉瞅准这一“绿色机遇”，投资3000万独资兴建了种植面积为500亩的宁夏巴格斯葡萄酒庄，率先将葡萄酒庄经营模式引入宁夏。

　　巴格斯葡萄酒庄采用国际先进的“有机种植、限产限量”酿酒种植模式，严格按照法国传统酿酒工艺酿造高品质葡萄酒，其葡萄酒消费实行会员制管理。全新的举措引得人们纷至沓来品尝美酒，感受异域风情，同时也开启了宁夏葡萄酒酿造经营与生态建设、观光旅游的和谐发展新路。

　　如今，宁夏巴格斯葡萄酒庄初步形成以工促林、以酒文化交流带动旅游的高效产业链条：通过吸纳区内外高端人士成为酒庄会员，品鉴酒庄自酿各种高档庄园葡萄酒。目前巴格斯酒庄所产的庄园酒每瓶价格均高出周边工业化酿酒生产企业所产的葡萄酒数倍之多。巴格斯葡萄酒庄更成为国内屈指可数、采用国际先进种植模式（有机种植、限产限量），拥有500亩自主经营葡萄种植园。

　　作为宁夏**严格按照法国传统酿酒工艺酿造高品质葡萄酒的酒庄的酒庄；巴格斯葡萄酒庄拥有宁夏前列家恒温、恒湿的地下酒窖，并用法国橡木桶陈酿，保证所有精品葡萄酒都是经橡木桶储存、陈酿而成的酒庄酒。为了使酒庄的葡萄酒品质得到迅速的提升，宁夏巴格斯葡萄酒庄还建立了宁夏伟业葡萄种植酿造研究所，以提升酒庄的技术研发实力。

　　宁夏巴格斯葡萄酒庄对葡萄酒产品的品质要求十分严格，2009年5月，为了保证庄园酒的高品质要求，酒庄经慎重研究将2007年份生产的80吨价值2000多万元的窖存两年的高档葡萄酒做原酒处理，仅此一项，酒庄就将损失1800万元，酒庄的这种做法使国内同行业为之震惊和惋惜。

　　酒庄庄主王彦辉女士告诉记者，虽然这些葡萄酒已窖存两年，但就其品质来讲尚达不到酒庄酒高品质的要求，酒庄这样做是为了保证酒庄出厂的产品品质，同样，这也是为宁夏贺兰山东麓葡萄酒庄产业健康发展负责，宁夏的高档葡萄酒要想走出去，就要严格控制产品品质的高端性，任何细节都不能忽视。

　　王彦辉女士告诉记者，国家林业局副局长李育才和陈建国书记对“宁夏贺兰山东麓巴格斯有机葡萄种植暨冰葡萄酒堡建设项目”的关怀使他们信心百倍，在宁夏林业局、宁夏轻纺工业局和宁夏农垦事业管理局的大力支持下，目前宁夏巴格斯三生葡萄酒庄投资项目已于2009年2月正式启动，该项目总投资为8000万元人民币，其中包括占地1200亩的有机酿酒葡萄种植生态园和宁夏伟业葡萄种植酿造研究所暨高档葡萄酒酒庄三大工程。目前酒庄1200亩有机葡萄种植基地建设已初步完成。

　　项目于2011年建成后可生产高档干白葡萄酒，高档蒸馏白兰地酒，高档干红葡萄酒等多个品种，不仅填补了宁夏酿造蒸馏葡萄酒的空白，成为我国为数不多的高档酒堡之一，同时还将成为贺兰山东麓高档酒庄集葡萄与葡萄酒科技研究，酒葡萄种植、酿酒、生态旅游、酒文化传播为一体的示范教育基地，并带动周边市县的经济发展，提高当地农户的经济收入，对贺兰山东麓的葡萄产业的发展起到积极地推动作用。

　　宁夏已有多家葡萄酒加工企业，但大多是工业化生产，像宁夏巴格斯葡萄酒庄这种庄园模式的还很少。在过去的八年中，巴格斯酒庄不享受国家任何产业优惠政策，发展到今天的规模，还在北京和浙江建立了酒窖，受到当地高端消费者的欢迎，可以说，“宁夏巴格斯酒窖”为宁夏的高档葡萄酒宣传到起到了积极的推动作用，为贺兰山东麓的生态建设作出了贡献。

　　宁夏林业局相关负责人表示，作为行业管理部门，宁夏林业部门会在政策允许的范围内给予巴格斯酒庄较大的服务与支持。在将来的发展中，将鼓励和支持像巴格斯葡萄酒庄这样将生态建设、观光旅游与葡萄酒酿造相结合的企业。自治区林业局已向国家林业局提出申请并为宁夏巴格斯葡萄酒庄所属的宁夏伟业葡萄种植酿造研究所争取到2009年国家948项目资金70万元，用于法国优质酿酒葡萄新品种与酿造技术的引进，为加快宁夏酒庄产业的发展提供有力保障。

　　记者同时获悉，为贯彻陈建国书记的“以非凡的毅力和决心把我区葡萄产业搞上去，不达到中国前列，誓不罢休。”的指示精神，宁夏林业局已经把宁夏巴格斯葡萄酒庄作为基础产业地而重点扶持并扩大其生产规模，为贺兰山东麓三十万亩葡萄产业种植基地以及打造中国葡萄酒之都提供样板工程。

　　记者还了解到，为了将贺兰山东麓打造成中国“葡萄酒都”、5A级旅游景区，宁夏农垦事业管理局也多方筹集资金进行投资建设，作为该项目的亮点工程，宁夏巴格斯葡萄酒庄生态公园奠基仪式已于2008年3月19日在贺兰山东麓启动。这标志着宁夏**百万亩庄园式生态公园正式亮相。巴格斯生态公园的建成不仅对贺兰山东麓生态文明的发展起到极大的促进作用，而且对银川市创建两宜城市作出重大贡献，它的发展必将成为宁夏生态文明建设的新亮点。

　　巴格斯的绿色葡萄酒酿造路线目前还没有起到多大的成功，却对于葡萄酒产业发展有一定的提示跟发展规划的作用，在这个大方针的指引下，未来巴格斯的绿色葡萄酒发展肯定是能够越来越好。