波尔多的美酒之分级体系

　　 波尔多相信很多爱好者都知道，但是波尔多地区最好的酒来自哪家酒庄？狡猾的波尔多人不会直接公开，他们给当地的酒划分了级别。五级中，最高的一级庄必定是最被认可的，不过也是最贵的。用侯门深似海来概括五家一级庄的复杂贵族谱系是非常贴切的。

　　以国人最熟悉的五名庄之一的Lafite为例，喝明白Lafite、Chateau Lafite de Rothschild、Domaine Baron de Rothschild、Lafite副牌酒和Lafite品牌酒的人，寥寥无几。Haut Brion的酒窖分清藏家级庄园酒和超市级贴牌酒在17世纪中期，Chateau Haut Brion是第一个使用自己的名称销售葡萄酒的波尔多酒庄。当时，他们在英国开了销售“庄园葡萄酒”的先河，并使用自己的商标。当时的创新，的确是一个巨大的进步。此前，售卖到英国乃至其他地方的波尔多葡萄酒都是整桶运到目的地，也无商标和品牌，大家都叫一个名字，即“Claret”，本意为淡红色，也指波尔多的干红葡萄酒。

　　正是从Haut Brion开始，波尔多有了真正意义上的酒庄和庄园葡萄酒。然而，随着人们需求越来越大，产量有限的庄园葡萄酒并不能满足人们的需要，于是便诞生了所谓的品牌酒。到这里，我们必须得分清庄园酒(有正、副牌之分)和品牌酒的区别。用来酿造庄园酒的葡萄是来自酒庄自己的葡萄园，并且从种植到酿造都由酒庄来管控，而品牌酒更像我们常说的贴牌，而这种贴牌是建立在酒庄对原浆酒进行个性化的技术调配之上的。也就是说，品牌酒的葡萄不是自己种的，酒也不是自己酿的，而是买酿好的不同葡萄园的酒，拿回来进行调配。

　　在推出“品牌葡萄酒”方面，五大酒庄各有各的算盘。最先推出品牌酒的是Chateau Lafite Rothschild和Chateau Mouton Rothschild，当这两家将“品牌葡萄酒”销往世界各地的时候，Chateau Latour依旧坚持不做批发商生意，而Chateau Margaux自家已经控股法国最大的葡萄酒连锁零售商Nicolas，对此也不感兴趣。两年前，Chateau Haut Brion按捺不住，成立了一个单独的公司，Clarence Dillon Wines S.A.S.，从事批发商贸易，同时，推出了品牌葡萄酒——克兰朵(Clarendelle)。La Massion Haut Brion的花园同一级别排名有先后？众所周知，波尔多一级酒庄的分级是源自1855年的分级，那么作为一级酒庄的五家，排名还要分先后吗，或者谁是五大之中最好的呢？如果你也曾经有这样的疑问，那么就请继续往下看吧。其实没有。

　　1855年的分级在当时来看并不是特别科学。时值拿破仑三世当政，计划在巴黎万国博览会期间推广波尔多的葡萄酒，就想出了要给酒排名的办法。很快，这件事就交由当时控制波尔多左岸葡萄酒买卖的波尔多批发商行会来负责。其实，类似的行会在当时也有许多，不过这一家做得更大罢了。再说分级一事在拿破仑三世吩咐之前早已初具规模，目的是为了给葡萄酒定价。因此，1855年的正式分级也是基于一直以来的价格和知名度，当时选出了59个酒庄，定了五级，每一等级还有前后顺序，后来在酒庄的反对声中改为同一等级按字母顺序排列。

　　最后，Lafite在波尔多中一级酒庄里，按字母列序排列在第一。由于波尔多的Chateau Angelus酒庄为得到榜单排名靠前，故将原来的Chateau d’Angelus，名字中的“d”除去，使用这个办法得以顺理成章地排在第一个字母A组。