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法国红酒aoc指的是什么?

2019-02-04 13:53:01 来源: 葡萄酒网
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要说起法国红酒的aoc,其实它是法国特有的一种葡萄酒命名。而且aoc也象征着等级制度。所以aoc它是一种高等级的葡萄酒。在法国我们选择葡萄酒时可以根据这些来观察这款葡萄酒的品质是如何的,而且aoc他也是法定产区葡萄酒的一个简称,这样我们在选择酒的时候,就可以详细的能够知道它的产地和等级。

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        要说起法国红酒的aoc,其实它是法国特有的一种葡萄酒命名。而且aoc也象征着等级制度。所以aoc它是一种高等级的葡萄。在法国我们选择葡萄酒时可以根据这些来观察这款葡萄酒的品质是如何的,而且aoc他也是法定产区葡萄酒的一个简称,这样我们在选择酒的时候,就可以详细的能够知道它的产地和等级。

法国红酒aoc指的是什么?

         无论对于刚刚接触红酒的初级玩家来说,还是对于已经具有红酒鉴赏能力的资深专家而言,AOC这三个字母,就已经能够确认一瓶红酒的基本品质,因为它代表了法国红酒的最高级别。而法国葡萄酒的贵族血统,即便是在风起云涌新旧世界红酒层出不穷的今天,仍然在爱酒人士的心目中高高在上,不可撼动。 解码关键一:AOC后标注的生产地名越小,等级越高 刚刚接触进口葡萄酒很容易有“大产区崇拜”。

        事实上,同是来自法国波尔多地区AOC等级的葡萄酒,标示更小范围的地区名,反倒比只标示大区名波尔多的红酒在品质上高出许多。比如AOC后加注Medoc(梅多克), St.Emillion(圣艾米丽翁)等更加具体的小产区,相对波尔多地区的大区酒来说,更具收藏价值。所以在这个红酒等级的阶梯上,每向上一级,标注的产地会更加具体,比如标注村庄名,甚至直接标注酒庄名。对于波尔多地区圣艾米丽翁的酒来说,还会有更加精细的划分。同为该地区酒,如在酒签上加注PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES, 排除个人口味偏好等更加复杂的客观因素之外,基本可以不假思索地判定,这就是好酒中的上品标志。 

         解码关键二:注意红酒产区年份,可增强收藏潜力和价值 不同气温或湿度都会对当年出产的葡萄质量、风格产生不可逆转的效应,所以对于葡萄酒的年份,一直都有痴狂的崇拜者,有的人甚至到了偏执的地步。那么如何判断一瓶红酒是适合尽早饮用,还是适合投资收藏?一般来说,有一个理论上的简单判断标准:该年该产区出现酷热天气的年份酒,比如法国2003年的葡萄酒,收藏潜力就要低一些,适合尽早饮用;相反,如果该年份该地区温度适中,也没有类似三伏天这样的极端天气出现,例如法国2002年出产的葡萄酒,就可以考虑进行投资收藏。 葡萄酒优质年份表格也是应葡萄酒爱好者和收藏者而生。仅以法国为例,所有产区都有其专属地区葡萄酒协会官方认可的优质年份表,一般表格还会同时针对该年份的葡萄特点做出详细的说明和介绍,这也可以作为您购买时的参考指标。同时法国葡萄酒业界一致认为,20世纪中,无论是来自法国哪一产区,可以简单地认定出产于以下几个年份的红酒,相对于其他年份来说拥有更优秀的收藏潜力:1929,1945,1959,1982,1990和2000。 

         解码关键三:注意硫化物残留含量 除了享受葡萄酒的乐趣,近年来人们也更加注重红酒的健康价值。在对葡萄酒品质要求越来越高的今天,很多酒庄开始宣称自身在控制硫化物方面的显著成效。几乎每一种葡萄酒(尤其是白葡萄酒和甜酒)由于其酿造工艺的要求都会有少量的硫化物。没有或是少有硫化物的葡萄酒,则需要酒庄在酿酒过程中付出更大的努力来维持葡萄酒的品质。对于只是希望单纯地享受葡萄酒品鉴乐趣的消费者来说,能够在挑选到好酒的同时,又能不上头,何乐而不为呢?因此在购买时又需注意酒签标示,一般来说,AOC酒会标明1升葡萄酒中的硫化物含量,低于100毫克硫化物的红酒就基本不会带来酒后头晕、上头的不良感受。

        所以对于法国红酒来说,那是不仅仅有着悠久的历史,更是有着非常严格的法律条文,所以对葡萄酒的产酒区和葡萄品种,酒精度等等都是有着非常严格的约束,这种情况在酒标上我们就可以清楚的能够看到,而且酒标上的地区管制区域越小,从而他的管制也就越严格,这种酒在品质上显得更加的珍贵。

 

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