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白兰地是怎么样调配的?

2019-02-19 10:15:51 来源: 葡萄酒网
摘要

白兰地要从酒的调配上来说,那是非常不容易的,对于不同品种的白兰地,他所用的酒的勾兑方式也会不一样,从而葡萄品种发酵蒸馏也会不一样。所以对于不同酒龄的白兰地,用新酒勾兑时那也是非常重要的,其实白兰地酒的调色也是非常的复杂经过了一段时间的陈放酒的品质和酒的颜色多少都会有一些改变,从而使酒的质量和口感上更好。

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     白兰地要从的调配上来说,那是非常不容易的,对于不同品种的白兰地,他所用的酒的勾兑方式也会不一样,从而葡萄品种发酵蒸馏也会不一样。所以对于不同酒龄的白兰地,用新酒勾兑时那也是非常重要的,其实白兰地酒的调色也是非常的复杂经过了一段时间的陈放酒的品质和酒的颜色多少都会有一些改变,从而使酒的质量和口感上更好。      

白兰地是怎么样调配的?

       美味而又美丽的白兰地 不但色泽美丽且口感好,它算酒吗?

       经过贮陈后的白兰地并不能算作成酒,要想最终获品质上乘的白兰地,还必须经过一道极其重要的工序,这就是调配,调配也称勾兑,可以说是白兰地生产中的关键所在,对于白兰地的品质起到了画龙点睛的作用。调配后的白兰地在感观、香气和口感上达到了高度的和谐统一。 调配的方法是各酒厂最大的机密,不为世人所知。这个机密实际上完全取决于以往的经验,并没有一个公式或配方可以照搬。勾兑师的技术由几百年前一代代地传到现在,亦没有任何书本可以查找。全依赖个人的感觉与经验。

        所以说,白兰地的酿制不是技术加工的过程、而是艺术加工的过程。 每个酒厂都有自己独特的勾兑配方和自己的勾兑师。白兰地勾兑师不仅需要精深的酿酒知识、丰富的实践经验,而且需要异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。另外,白兰地装瓶前还要经过冷冻、过滤等工序。

      越来越多的朋友都比较喜欢喝白兰地,其实白兰地的价格是比较昂贵的,白兰地,相比葡萄酒来说更是一种地位的象征,毕竟白兰地的曹佩技术非常的繁琐,而且也比较的专业,所以白兰地通常是比较费时间的,而且白兰地储存的时间也比较长,所以在饮用上口感会显得更加的浓烈,让一些爱酒的朋友对它爱不释手。    





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