要说起葡萄酒,尤其是贵族葡萄酒,其实我们会想到它的价钱是非常昂贵的,其实一款贵族葡萄酒它的价格上真还不是普通人能够接受得了的,尤其是在一些私人的聚会上,我们可以感受到贵族葡萄酒那浓的品质和绝对的社会地位尤其是在高脚杯中慢慢的晃动,我们可以看出贵族葡萄酒还是具有着一定的粘稠度,从而酒的品质那绝对是让人竖起大拇指。
吃贵族餐会有红葡萄酒存在吗?是如何配餐的呢?
雷司令Riesling 贵族血统:德国。特点:高贵优雅,细腻,富于花香,带有成熟杏、桃等水果和酸度清爽的葡萄酒,如同汽油和矿石般的矿物味道是它的标志性特点。适饮期:6~10年。陈年能力:20~40年。配餐建议:雷司令拥有细腻爽口的酸度,与海鲜、白肉、阿尔萨斯的酸菜配猪脚或香肠火腿都十分和谐,上海的蒸毛蟹和小笼包佐以雷司令(晚摘型)同样让人大为赞赏。灰品乐Pinot Gris 贵族血统:法国,也被称为Tokay。特点:比在世界其他地方来得浓郁,有成熟丰沛的花香和水果香,酸度柔和。
初期带有水蜜桃与杏桃的果香,成熟后则呈熏烤或奶油的香味。适饮期:2~5年。陈年能力:可陈放20年以上。配餐建议:灰品乐酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味,适合搭配白肉、野味、熏肉类或味道浓重的食物,中国传统美食—北京烤鸭与它就是颇完美的搭配。琼瑶浆Gewürztraminer 贵族血统:意大利,现在几乎世界各地都有种植,以法国阿尔萨斯最为著名。特点:虽是白品种,成熟时却有艳丽的粉色,酿出的酒色金黄,香气浓烈,带有野玫瑰、热带水果香。酸度较低,口感丰厚油润,十分讨喜。适饮期: 3~10年。陈年能力:VT和SGN则可陈放至20年。配餐建议:与原产自阿尔萨斯的乳酪、鹅肝酱是颇为经典的搭配,与腰果鸡丁的搭配就可谓是美食文化的上乘之作。
阿尔萨斯麝香Muscat D'Alsace贵族血统:麝香葡萄与我们日常吃到的玫瑰香葡萄同宗同源,虽然是贵族品种,但是这个品种在阿尔萨斯已经越来越不受重视。特点:带有丰盈的新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝的气味,口感圆柔馥郁,芳香袭人,颇有个性,入口酸度较低,酒精度较高。 适饮期:约2~4年。 陈年能力:15~20年。配餐建议:容易搭配亚洲的微微辛辣的食物,比较适合酿造甜酒作为餐后酒使用。注:VT-晚采摘型 SGN-精选葡萄
所以贵族葡萄酒重点在葡萄品种和酿造工艺上都是离不开的,只有具备这些一款葡萄酒它的品质才会非常的高昂,而且价格上那也是有不菲的道理,比如说法国红酒法国红酒他在历史地位上那可是屈指可数,而且在世界各国的朋友的口碑中那也绝对是葡萄酒中精品的精品。让人品尝后不得不对他念念不忘。