品尝葡萄酒需要看酒标吗？

        学会品偿葡萄酒，要了解葡萄，得先知道如何看品酒报告，品酒报告来看看吧！

        Sauvignon Blanc，中国翻译作长相思，很有文学味道的翻译，喝过了还想喝，老想着去喝的意味。这是来自法国的品种，不过现在已经象是世界大同的社会，Sauvignon和Chardonnay等等已经被列为国际品种，而不再提老家身世了。为什么流行喝Sauvignon Blanc(长相思)？  Chardonnay太过时，橡木味过重。特别是一直喜欢喝苹果马提尼酒或其他鸡尾酒的年轻人，不需任何口味损失，可直接轻松过渡到Sauvignon Blanc。优质的Sauvignon Blanc产自哪些国家？ 　　

       老世界具有代表性的主要是法国，新世界主要是新西兰、美国、澳大利亚、智利、南非，而新西兰也是因此而闻名于葡萄酒世界。为什么要喝新西兰的Sauvignon Blanc？新西兰的第一批Sauvignon Blanc种于1973年，但直到1980年才开始生产出第一瓶Sauvignon Blanc葡萄酒。人们发现，这个国家，特别是Marlborough地区的酒特别能反映出热带植物和柑橘类水果香。这一令人兴奋的发现在很短时间内便转化成一个事实，大量新西兰的Sauvignon Blanc葡萄酒出口到了美国、英国，它在一段时期内成为了新西兰的骄傲，以至于葡萄酒商争相效仿新西兰的风格。法国小庄园的魅力在哪里？ 　　

      法国依旧用自家产的葡萄来酿造个性化极强的酒。这是小酿酒庄园的迷人所在即没有可复制性。法国的Sauvignon Blanc过于拘谨和质朴，有着明显的燧石味和坚硬的骨感。法国的两大主要Sauvignon Blanc产区都在河边，一是卢瓦尔河（Loire），一是吉伦特河（Gironde）。在卢瓦尔河地区，两大最知名的Sauvignon Blanc产区分别为Sancerre 和Pouilly-Fume，都位于多石灰石的山坡上，河的两侧。把舌头放在石头上的味道，即是这个地区的Sauvignon Blanc的特质。在Sancerre，连建筑都是石灰石建的。令人误解的猫尿味  像其他的葡萄酒一样，Sauvignon Blanc也因产地不同在香气上有着微妙的差别。通常，它混合着清脆的苹果、剪草、蜜瓜、无花果的香气，极特殊的情况下，烹饪过的芦笋的味道也是有的。然而，它的香气里的确带有人们难以形容的味道，像你听到过的那样，“猫尿味”就是一部分人的看法。 　　其实，每个人对香气的描述都带有鲜明的个人经验，你不能期待一个从不养猫的人用“猫尿味”去形容Sauvignon Blanc葡萄酒其中的某些香气，也不可能让一个从没吃过番石榴的人闻一闻Sauvignon Blanc，然后说“好香，都是番石榴的味道”。 　     

         No.1 马腾山谷鹰湾白苏维翁干白葡萄酒　　（Matua Valley Hawkes Bay Sauvignon Blanc）描述： 马腾山谷由 Spence 家族两兄弟 Ross 和 Bill 创建于1973年, 最初在西奥克兰（West Auckland）是一家家族经营的小酒庄。他们的初衷在于革新当地尚处萌芽阶段的葡萄酒业，改良品质，利用得天独厚的地域优势，酿造颇具创新精神而品质卓越的葡萄酒。作为新西兰第一个酿造白苏维翁的酒园，马腾山谷不断创新，并引进全新的葡萄酒风格。如今，它迅速成长为全球备受瞩目的精品葡萄酒品牌，以及新西兰其他酿酒人追求的目标。配餐建议：搭配以芝麻菜、菠菜、羊乳酪、鸡蛋、烤松子为辅料的意大利干酪十分美味。产地：新西兰，鹰湾(Hawkes Bay) 年份：2005参考价格：210.00RMB 酒 精 度：11.5％ 类型：干白葡萄酒 品评：  ①太稠了，需要个勺子，感觉像是用来吃的而不是喝的，很浓的果香，有鹅莓和热情果香气，口感比较黏。②果香清爽、令人愉悦，入口圆润而丰满。③色泽比较浅淡，香气浓郁，张扬，清晰，不黏滞，口感好，比较喜欢。④色泽宜人，有绿色浆果、黑醋栗、鹅莓、无花果和一点烟熏的香气，口感细腻，入口圆润，果味持续性很好，很喜欢这款酒。      

         No.2 桑塔丽塔白苏维翁特酿干白葡萄酒（Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc）描述：桑塔丽塔悠久而显赫的历史可追溯到125年前，智利酿酒业初期阶段。著名的政治家兼企业家 Don Domingo Fernandez 先生于1880年创建了桑塔丽塔庄园，引进并推广了上好的法国葡萄植株。桑塔丽塔拥有将近1600公顷的葡萄园，均分布于智利最重要的产区，包括位于迈波山谷（Maipo Valley）的葡萄园，这里距智利首都圣地亚哥（Santiago）仅四十公里。它被《葡萄酒与烈酒》杂志8次评为“年度最佳酒园”，这一殊荣实在令人羡慕。“桑塔丽塔可谓智利最值得信赖的酒园，产品物超所值，口感丰饶。”Karen Macneil 说。配餐建议：作为餐前酒十分理想，也可搭配贝类，特别是牡蛎、龙虾等。 　　产　　地：智利，卡萨布兰卡山谷 年份：2005 参考价格：130.00RMB 酒 精 度：13.5％类型：干白葡萄酒 品评：①平衡性好，有苹果和柠檬味道，浓郁度和协调性都不错，最好现在就喝，不宜久藏。②比较喜欢这款酒，特别是香气，很清爽，有清新的白色水果香气，不刺激，平衡感不错。 ③有干果、杏仁和香草的香气，口感酸度不太协调，个人感觉这款酒的香气、口感和体积几个部分没在一块，整体感不好。④有一点新Sauvignon Blanc 的风格，也就是说果味圆润，香气饱满，绿色浆果味突出，鹅莓的味道比较多，稍带一点青草味，入口有一点果味，酸度持续性好，回味稍稍偏短。       

        No.3 干露远山苏维翁白 （Concha Y Toro Frontera Sauvignon Blanc ）描述：干露酒厂成立于1893年，是智利最古老的酒厂之一，也是目前最大的酒厂，仅1998年就生产不同品种共1060万箱酒。他们从卡萨布兰卡到摩尔山谷一片区域中共拥有3300公顷的优良葡萄园。干露酒厂酿造红魔鬼系列葡萄酒已有40多年的历史了。远山系列葡萄酒是新世界葡萄酒中的经典之作。由于质量与价值的完美组合，干露的远山葡萄酒是智利出口葡萄酒中的第一位。配餐建议：适宜搭配鱼、贝类和沙拉。产地：智利 年份：2005 参考价格：60.00RMB酒 精 度：12.5％类　　型：干白葡萄酒 品评：①不错，有浆果和香瓜味，还有香草和桂皮香气。②口感上比较有趣，香气浓郁度不错，口感很舒服。③有明显储藏不好的味道，个人感觉这款酒是受了伤害的，口感偏刺激，偏辣。  ④是一款不太一样的Sauvignon Blanc，花香太多，带一点柠檬的香气，香气的持续性不够好，入口风味不多，回味短，略苦，可能是早收，或用很低的温度发酵做出来的产品。      

         No.4 圣地酒园颂维翁布朗克 （Sauvignon Blanc）描述：为了能赋予此酒丰富的口感，该酒园的葡萄选摘自智利由北至南的主要葡萄产区。小气候环境、土壤条件、地形及生长期的长短都因地而异，因此各自的果实特征都很鲜明。Sauvignon Blanc 果实中有58％来自库力克谷，10％来自麦坡谷，另有5％ 出自摩勒谷，均属中央山谷，其余的27％果实采自圣地亚哥西北部的卡萨布兰卡谷地。酿酒师艾林说：“尽管从不同产区采撷各地葡萄果实使得采摘期延长，但是融会不同地区果实的不同口味是一件特别有趣的事。” 配餐建议：蟹黄饼或羊奶乳酪都是很好的下酒菜，作为餐前开胃酒，它总能取得很好的效果。产地：智利中部山谷年份：2005参考价格：101.00RMB 酒 精 度：12.5％类型：干白葡萄酒 品评：①猕猴桃和蜜汁的香气，口感有点刺激，有强烈果味和酒精感，属于一款开胃酒，回味偏短，整体质量不错。②口感愉悦，结构不错，有一点酒精感。③香气和颜色淡，口感比较刺激、浓郁，有较强的杀口感。④不错的一款酒，有草味、胡椒、蔬菜和香料香气，酸度平衡，香料味道稍多，入口有肥皂味，协调性不太好。 　  

         No.5 德利卡苏维翁白 　　（Delicato Sauvignon Blanc）描述：75年前，来自意大利的德利卡家族在加利福尼亚的土地上种下了第一棵葡萄树，现如今它已是加州顶级葡萄种植地之一。由于在葡萄酒的酿造风格上展现出最真实的葡萄特性，德利卡的葡萄酒呈现出甘美的水果滋味和令人惊奇的品尝力。该酒庄屡屡获奖，被评为2001至2002年度“最佳美国葡萄酒酿造商”，并在2003年获得加州商业协会评选的“加州最佳葡萄酒”称号。配餐建议：冷藏后与色拉、鸡肉、火鸡、猪肉和碎肉夹饼一起搭配食用。同样适宜当开胃酒食用。产地：美国加州年份：2004 参考价格：114.00RMB 酒 精 度：13.5％ 类型：干白葡萄酒 品评：①结构感很好，果味明显，平衡和协调性都不错。②很清新，入口很愉悦，回味比较短。③香气清淡，比较一般。④很柔和，有柑橘和蔬菜香气，入口简单松散有草味。  

         如此重要的设计对酒标来说真的是形形色色，尤其是一些高品质的红酒，它的酒标设计通常也是具有非常大的特点，其实品尝一款高品质的葡萄酒不仅仅只需要酒标，而且当我们倒入高脚杯中，仔细的观察酒的品质不难发现优质的葡萄酒它是略带粘稠感，而且比较容易使酒液挂杯。所以品尝一款葡萄酒，那学问可是非常多的。