当我们在喝着美美的葡萄酒时,我们对于葡萄酒的储藏还是有很大的好奇心。其实储藏葡萄酒最大的忌讳就是高温,一般把红酒放置在70度以上的环境中,红酒就会很快老化,从而红酒的口味会变得非常大,但是温度过低的话又会影响到红酒的质感,同时储藏红酒还应该要避免阳光直射,在红酒的储藏上,一般需要将红酒平放。
对于葡萄酒爱好者来说,葡萄酒变成醋可真是件心酸的事。通常,开瓶后的葡萄酒与氧气过分接触导致了葡萄酒的氧化。一般来说,红葡萄酒开瓶后2至3个小时后会逐渐转变成醋,放进冰箱的白葡萄酒抗氧化能力稍强些。要想保持葡萄酒的口感不变,我们就要让它们隔绝空气。但实际上,无论你如何保存,所有开瓶的葡萄酒都会在一周后变成醋。
那么,开瓶后我们需要做什么?
为了密封葡萄酒,防止氧化,我们可以选用专业的葡萄酒真空器给葡萄酒密封起来。先用橡胶真空塞子塞住瓶口,再用手动真空泵来泵出空气。此过程中,氧气被吸出,你会感受到大气压强带来的阻力。
此外,我们还可以用氮气、二氧化碳和氩气的混合气体来保存开瓶后的葡萄酒。这类气体在卖酒的零售店就有卖,我们可以把该混合气体喷入瓶内,再简单地用原瓶塞封口就行了。
最后,我们要把酒放入冰箱。相比室温下储藏,这样做的好处是酒的寿命被延长了一天左右。
如此看来一些红酒在酒窖中的粗糙年放悠久那也是非常不容易的,难怪这样的红酒在价格上是如此的昂贵,要想知道我们在品尝红酒时是需要将红酒进行摇杯后饮用口感更好,但是在储藏的时候一定要避免倒置或者是摇晃就提了,以免在摇晃的过程中产生化学反应,从而影响到酒的品质从而影响酒的口感。