苏维翁白葡萄酒的另外三种演绎

法国圣布里斯:前沿

勃艮第是最不可能找到长相思的地方，比起波恩，夏布利北部地区实际上更靠近桑塞尔。圣布里斯位于夏布利的西南部，气候凉爽，土壤富含石灰石。

尽管长相思自20世纪中期以来一直种植在圣布里斯(Saint-Bris)，但产量非常少，仅相当于夏布利(Chablis)种植葡萄园的2%左右。如今，该地区的许多顶级葡萄酒酿造商也酿造夏布利葡萄酒，比如威廉•费弗尔(William Fevre)和西蒙尼-斐佛(Simonnet-Febvre)等规模较大的酒厂，还有克罗蒂尔德•达维恩(Clotilde Davenne)和爱丽丝•奥利弗•德摩尔(Alice et Olivier de Moor)等手工酿酒厂。

不同于勃艮第其他地区，夏布利酒矿物质味道浓郁。圣布里斯也是白苏维浓(Sauvignon Blanc)最具有代表性的产区之一。香味浓郁，酸度可口，新鲜度高。不知道选什么搭配牡蛎吗?圣布里斯白苏维翁是最佳的选择。

Friuli-Venezia Giulia,:甘美而沉稳

当这个品种进入意大利北部的Friuli-Venezia Giulia产区时，它就变成了碧昂丝(Beyonce)的天下，“白葡萄酒”不再被称为“Sauvignon”。

一个以弗里乌拉诺(Friulano)和斯基欧佩蒂诺(Schioppettino)等本地品种闻名的地区，却专门种植顶级的长相思(Sauvignon, Blanc)，这似乎有些奇怪，但这个地区也有一流的国际品种。例如，有些弗里安梅洛(Friulian merlot)葡萄酒零售价为200至300美元。再加上Friuli-Venezia Giulia是最原始的白葡萄酒产区之一——凉爽的阿尔卑斯风与阳光普照的亚得里亚海暖流相互影响着这个地区的气候。

弗里安的长相思则是完全相反的例子。充足的阳光使葡萄酒更加浓缩和丰满，凉爽的夜间温度和庞卡岛的土壤给葡萄酒提供了酸度。该地区的白苏维浓葡萄酒可以是用橡木或钢材的容器陈酿，也可以是混酿或单一品种。一般来说，弗里安长相思(Friulian Sauvignon Blanc)口味偏泛，果香浓郁，不那么青涩，带有咸味、矿物味和令人大开眼界的酸度。

奥地利斯蒂里亚:长寿而复杂

讽刺的是，尽管奥地利几乎总是格鲁纳维特利纳(Gruner Veltliner)或雷司令(Riesling)的天下，但你总能在该国南部的斯特利亚(Steiermark)找到具有几百年历史的长相思。苏维浓白葡萄酒于19世纪初由约翰大公(Archduke Johann)引进，在当地经过数十年的试验种植，如今已成为该地区的标志性品种。

多样的土壤、陡峭的坡度和温暖潮湿的气候，斯蒂里亚的苏维浓白葡萄酒其实很难得，但这或许是这个地区最令人兴奋的地方。年轻的“Klassik”瓶装是新鲜的，酸的，芳香的，像一个更丰富的水果桑塞尔。最好的葡萄酒是复杂的和长期陈酿的，甚至可以与世界上一些最好的白苏维浓葡萄酒相媲美。

把斯蒂里亚 长相思称为法国和新西兰之间的一个幸福的中间地带是不正确的，尽管它兼具这两种品质。果香更大胆，不那么青涩，但质地柔滑优雅。