从一张有趣的、价格合理的酒单中挑选一杯葡萄酒不是易事。从经典的cuvees到时髦的juice，当世界上有这么多的主要葡萄酒同时出现在一张酒单上时，人们很容易将目光放回到那些久经考验、最受欢迎的葡萄酒上来。几天前的一个晚上，当我在一瓶陈年的德国雷司令(Riesling)和博若莱(Beaujolais)最受欢迎的酒庄之间进行抉择时，我最终把决定权交给了侍酒师。出现在我面前的是一杯我甚至都没想过的酒:Envinate“Lousas Vinas de Aldea”，这是一种来自西班牙里贝拉萨克拉(Ribeira Sacra)地区的孟夏混合酒。
西班牙西北部加利西亚地区的白葡萄酒可能更出名，尤其是Rias Baixas的阿尔巴利诺斯(Albarinos)葡萄酒，但是这里的红葡萄酒产量很少。与加利西亚的大部分葡萄酒产区相比，Ribeira Sacra更加靠近内陆些。红葡萄和白葡萄都种植在陡峭的梯田山坡上，山下有河流经过。受寒冷气候的影响，红色的门西亚葡萄，酸味十足，小颗饱满。
Envinate葡萄酒学院(enology school)的四个校友在共同努力下完成的一个项目，涉及西班牙两个截然不同的产区:Ribeira Sacra和加那利群岛(Canary Islands)。“Lousas”系列的葡萄酒是用一种叫Amandi的石板土酿制而成，而“Vinas de Aldea”cuvee则是该系列年轻的、具有乡村风格的混酿。这款酒几乎完全是由门西亚(Mencia)酿制而成，风格非常活泼，香气中带有一种起泡的李子味，口感多汁，酒体中等，酸度很高，但单宁的含量不多。粗糙的黑胡椒粉和略带苦涩的青柠味，使回味更加复杂。
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