瑞美尔Rymill骏马酒庄，你了解吗？

　　 拉芳酒庄、弗朗梅诺酒庄等等这些都是小编我之前在文章里跟大家介绍过的酒庄，你们还记得吗？最近有读者来问小编我可以推荐一些酒庄让我们了解更多关于酒庄的知识。而今天小编我就来给大家介绍一个酒庄，不知道你们有没有听说过瑞美尔Rymill骏马酒庄呢？今天跟我来看看吧！

　　 古纳华拉（Coonawarra）酿酒区在世界葡萄酒地图上是永远不能忽略的，以出产世界上上好的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名于世。古纳华拉（Coonawarra）名字来自土著语 “wild honeysuckle”（野金银花）。这个酿酒区那长16公里、头尾各宽1.5公里的特别狭长地带，覆盖着这种称之为Terra Rossa的土壤，它是块状的石灰石黏土层，呈棕红色，富矿物质及有机物，具极佳的排水性，所以出产的葡萄酒浓郁，口味与众不同。

　　懂酒的人知道，并不是来自古纳华拉（Coonawarra）酿酒区的赤霞珠都是顶级的，只有位于这个狭长地带的葡萄园才能酿制出色泽深，香味浓郁的顶级赤霞珠，而瑞美尔Rymill正是处于这个地带的心脏位置，其酿制的葡萄酒一直受人关注。

　　第一次认识瑞美尔Rymill是在葡萄酒商务管理的课程的一个案例分析。独特的两匹嘶叫着的骏马标志在众多葡萄酒品牌里显得异常突出，给我留下了深刻的影响。导师指出了这个标志的个性之处以及传达的信息，还建议我们有时间一定要去看看这个独特的澳洲酒庄。在这次的古纳华拉（Coonawarra）产区之行中，我和朋友们特别安排去了瑞美尔Rymill的日程，去一览这个澳洲非常知名的酒庄的风采，探寻她的迷人之处。

　　从阿德莱得市区驱车300多公里接近古纳华拉（Coonawarra）酿酒区的时候，最为常见的就是瑞多克（Riddoch）这个名字，无论是路标还是商店名字，问了当地人才知道瑞多克（Riddoch）是古纳华拉（Coonawarra）酿酒区最为出名的人物。他是当地杰出的农场主，这里有条高速公路是以他的名字命名的。更巧的是他就是瑞美尔Rymill庄主彼得（Peter Riddoch Rymill）的曾外公。瑞多克（Riddoch）以最为原始的方法酿酒，而到了他的曾孙彼得（Peter Riddoch Rymill）这一代却成为了澳洲现代酿酒技术的代表人物。从早年的瑞多克Riddoch到现代瑞美尔Rymill不知道又会迸发出多少思考，他们的葡萄酒又会留给我们多少惊喜？带着这些疑问我们来到了向往已久的瑞美尔Rymill。

　　 我们都知道有酒庄的地方就会有葡萄园，那么你们还知不知道瑞美尔Rymill骏马酒庄还有其他的呢？

　　果然不出我们所料，瑞美尔Rymill标志性的建筑就是那两匹嘶叫搏击的骏马雕塑，当地人也称之为骏马酒庄。在酒庄招待玛西娅（Marcia）的介绍下，我们对这两匹骏马有了更深的了解，原来彼得（Peter）和他的夫人朱蒂（Judy Ritchie）都是马术的爱好者，相识源于马术。共同的兴趣使他们在1964年走在一起。除马术外，葡萄酒也是他们共同的爱好和事业，现在见到的他们的各类酒标大多是以马的雕塑作为标志。在他们眼中马意味着不断的奔腾的精神，却不张扬，并能在平实中却彰显出不屈的品格。在他们结婚四年后，开始了他们的葡萄酒事业，并且回归到Riddoch Run Vineyards。我们眼前这个崭新的酒厂是于1990年完工的。此时，彼得（Peter）已经完成了阿德莱得大学葡萄酒酿造学和葡萄酒营销学的硕士课程，成为这个酒厂的掌舵者。

　　同澳洲其他酒厂的复古格调不同，瑞美尔Rymill更多地强调现代艺术和与人亲近的格调。无论是是产品的摆放方式，还是产品展示区的整体格调，都显示出它的与众不同。在酒厂的二楼和三楼，我们发现他们的办公区是用玻璃墙围成的。外面的游客可以清清楚楚地看到里面员工的办公情况，在整个办公区的背后则是一个现代化的酿酒工厂。

　　发酵罐、压榨机、橡木桶等整齐有序的设备，以及工人忙碌的身影，让来访的游客看到葡萄酒酿制的整个过程。我想这也是最为开放的澳洲酒厂了。作为古纳华拉（Coonawarra）酿酒区不得不去参观的一个酒厂，瑞美尔Rymill酒庄并非浪得虚名啊！同去的人都这样感叹着。

　　 之前我们跟大家说过酿酒的步骤，那么上述小编我所介绍的这些你们看出了和之前了解的有什么不一样了吗？

　　参观完酿酒的工厂，就开始了解他们的酒了。正如前面所提到的他们的种植园位于那特别狭长的Terra Rossa地带。这里特别的泥土让这里的葡萄酒具有独特的魅力。在这个葡萄酒市场上越来越讲究原产地的时代，瑞美尔Rymill无疑是个宠儿。受过葡萄酒现代酿造技术培训的瑞美尔Rymill夫妇使葡萄酒的魅力发挥得更出色。四十多年的葡萄酒酿造经验也造就了瑞美尔Rymill葡萄酒的不凡之处。瑞美尔Rymill共有7个系列的葡萄酒，分别是黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽起泡酒（Pinot Noir Chardonnay Sparkling），长相思（Sauvignon Blanc），6月琼瑶浆（June Traminer），MC²，西拉（Shiraz），赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和蜂膝（Bee's Knees）这次我们品尝的是当年的长相思（Sauvignon Blanc），MC²，西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。奇怪的是瑞美尔Rymill竟然能产出这么令人惊喜的长相思（Sauvignon Blanc），在气候凉爽的古纳华拉（Coonawarra）酿酒区居然也可以具有热带水果香味，沁心地让人愉悦。长相思（Sauvignon Blanc）一般常有的青草味在此却表现的不突出，适中的酸度。这款没有经过橡木桶存贮的长相思（Sauvignon Blanc）最大特点是清新，所以很适合即时饮用。

　　MC²的出现让我们诧异于它的名称，因为这个名字和爱因斯坦质能方程竟然是一模一样。难道这款酒真的和爱因斯坦的相对论公式有某种联系？在玛西娅（Marcia）的介绍下才知道这款酒的组成是这样的：40%的梅洛（Merlot） 混合了赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 和品丽珠（Cabernet Franc）。 M代表了梅洛（Merlot），而C²正是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc） 的首字母。MC²的首席酿酒师约翰（John Innes）默认了灵感来自于爱因斯坦，或许这也是瑞美尔Rymill团队的营销手段之一。或许是因为40% 梅洛（Merlot）的作用，这款酒显得很丰满，芳香味浓郁。作为即时饮用的酒也是不错的选择。但玛西娅（MARCIA）介绍说这款酒也可以再存放2-5年后饮用，风味会更特别。

　　西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）天生就是一对很好的伴侣，被经常用来混合酿酒。但对于单一品种酒来说，我们又回常常在有Shiraz的地方，品尝一下那里的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。然后对比着喝，加深对这两个不同品种的红葡萄酒之间的区别。我们也发现与来自巴罗萨的Shiraz不同的是， 古纳华拉（Coonawarra）这里的Shiraz显得不那么“冲”。他同样也拥有胡椒味的刺激，但这种刺激被柔和的单宁所抵消，显然是经过法国橡木桶几年的沉淀的结果。在香味方面，香枣味表现的比较突出。最好的往往是留在最后的，瑞美尔Rymill的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）确实没让我们远道而来的客人失望。这款复杂的葡萄酒浓郁的果香味，平衡的相当出色的单宁加上饱满的酒体令人难忘，青椒味突出但并没有掩盖掉其他果香味，总的评价是非常的精致、复杂多变。玛西娅（Marcia）介绍说这款葡萄酒的存储潜力可以达到10年以上，是这里的“拳头产品”。

　　和友人出来的时候发现我们已经不知不觉在瑞美尔Rymill逗留了接近两个小时，去古纳华拉（Coonawarra）酿酒区必然要去的这个酒庄果真和她介绍的那样——无论是葡萄酒还是环境都让人留恋往返。祝愿瑞美尔Rymill能够在国际市场上表现的更加出色。

　　随着时间的不断发展，很多工艺上都进行了变更，而在葡萄酒行业里也会看到不少机器去酿酒，已经很少人再会去手工酿酒了。而今天上述小编我所介绍的这个瑞美尔Rymill骏马酒庄，各位读者你们是不是都感兴趣呢？不妨趁着假期约上三五知己去这个酒庄了解更多的知识哦！我们下期再见！