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美酒的香槟能够醇香醉人,大家知道吗?

2019-03-13 16:38:45 来源: 葡萄酒网
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 法国是一个葡萄酒王国,这里盛产着许许多多著名的葡萄酒,许多人都喜欢法国葡萄酒,那么对于法国的葡萄酒文化大家了解多少呢?下面就让我们一起去详细的了解一下吧。

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   法国是一个葡萄酒王国,这里盛产着许许多多著名的葡萄,许多人都喜欢法国葡萄酒,那么对于法国的葡萄酒文化大家了解多少呢?下面就让我们一起去详细的了解一下吧。

  美酒的香槟能够醇香醉人,大家知道吗?

  葡萄酒的历史及在法兰西文化遗产中的重要性

  如果在法国确实存在一种最受钟爱的产品的话,那只能是葡萄酒。它不仅受到法兰西人民,同时也受到全世界葡萄酒爱好者的尊崇。但如果没有葡萄树,葡萄酒也将不复存在。许多世纪以前(公元前1000年至公元前500年)自从在地中海沿岸的大片土地上种植以来,这些葡萄树就出现在法国的南部。整个古代时期,这种作为特殊用途的液体-用于向巴克斯酒神表示敬意的产物-被视为尊贵的饮料。但在信奉基督教的国土上,葡萄酒同时代表着耶稣基督的血液,这也有利于饮酒的民主化。当然葡萄酒与葡萄也存在着联系,因为是通过葡萄树的果实发酵后取得的。葡萄酒的蒸馏与葡萄酒的变陈技术是日后得到改进的。今天,在得到最终的产品之前,大概经过一整年的时间,针对于葡萄必须要遵守一项特殊的惯例。只在九月间,葡萄种植者将果实收集起来以进行最后一道工序:蒸馏。这项技术确保葡萄的养分达到沸腾,并将其分离出从而得到酒精。不同的蒸馏工艺将得到不同的酒精。

  葡萄酒严格按照品质进行分类以便区分那些最好的产品

  在法国有些地区能够酿造出独特的葡萄酒。每个地区酿制出的葡萄酒都存在着优势与不足,尽管如此,同样得到葡萄酒爱好者的肯定。地区的气候及葡萄树所生长的土壤都会使葡萄酒产生差别。首先在第一时间保留葡萄品种,也就是说不同的葡萄:红葡萄和白葡萄。其次重要的是了解适合种葡萄的土地,这将决定葡萄酒的产区。适合种葡萄的土地限定了葡萄树生长的环境-土壤与气候。根据不同的地区和产区,这样的一致性(葡萄、土壤、气候等纯自然因素)给葡萄酒带来不同的品质。在法国,几大葡萄酒产区归一些酒商和酒庄所有。

  值得记住的几大主要葡萄酒产区:其中包括,波尔多产区:梅多克(Médoc),波姆罗尔(Pomerol),圣·艾米力昂(Saint Emilion);勃艮第产区:博若莱(Beaujolais) ;罗讷省产区:罗讷山谷流域(les c?tes du Rh?ne);香槟产区及其他产区。根据葡萄酒爱好者的喜好选择不同产区的葡萄酒。同时也要明确指出,不同的葡萄酒(葡萄的种类决定了颜色的不同,如白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒)应与不同的菜肴搭配,无论肉类、奶酪还是鱼肉。葡萄酒与美食有着紧密的联系,在一些重要的进餐时要无比虔敬的进行品尝。赋予葡萄酒瓶及葡萄酒价值的是制造年份和收获葡萄的季节。葡萄酒的年份越久,它的价值就越高。

  既然其他众多国家业也拥有自己的葡萄酒产区,那葡萄酒无论如何也不算是法兰西文化所专有的。但是产自法国的葡萄酒却保证了它的品质与威望。不要忘记香槟酒,这本是无法回避的,由它陪伴着众多的节日,同时象征着胜利。就好像在众多体育赛事的比赛结束后都要以此表示庆祝。比如,F1方程式赛车。从数个世纪前开始,香槟大区就因为她的产品而 闻名于世。葡萄酒一直吸引着法、英两国宫廷的关注,但与其他地区的葡萄酒有所不同,香槟酒陈化效果很差并且自然地冒着气泡。与我们今天所看到的相反,在当时,香槟酒的这一特性并不被葡萄种植者喜欢,而她也没有得到法国饮酒爱好者们的喜爱,反而是英国人接纳了她,并最终把香槟酒带向了成功。

  在十七世纪,一位名叫丹·佩里农的修道士,向贵族们写信介绍自己酿制的葡萄酒,而今天他的名字已经成为香槟地区最著名的葡萄酒品牌之一。通过自己的努力,他使香槟变得更具口感,并且为了使香槟处于最佳的饮用状态,他提出了把香槟放在冰冷潮湿的地方储存的办法;同时,为了更好的保留香槟的气泡,他制作了一种加厚的玻璃杯,当然,他还发明了那个能在打开香槟时,蹦出去的著名软木塞子。在十八世纪,从酩悦(Mo?t)、伯朗杰(Bollinger)等家族成名,再到凯歌(Clicquot)家族将自己的产品命名为凯歌香槟,得益于这些扬名世界品牌的出现,香槟开始拥有了对全球范围的影响力。

  在法国,除了香槟,还有一种葡萄酒闻名于世,那就是干邑。这种出产于夏朗德省的佳酿,曾经因其未被加工的味道并不香淳,而长期被人们忽视了它的价值。直到发现二次蒸馏方法,人们才把这种酒加工为美味的佳酿--干邑。二次蒸馏法通过将酒放在橡木桶中陈化的技术,使葡萄的味道注入原本并不香醇的烈性葡萄酒中。出于"增陈"的需要,干邑必须在酿成后最少陈化三年才能达到世界名酒的品质。

  各位朋友们,不知道你们是否了解过法国的干邑呢?实际上,法国除了香槟闻名于世,这干邑酒也是十分出名的。感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。

  

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