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美景美食和美酒你喜欢哪个

2019-03-11 16:48:00 来源: 葡萄酒网
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美景美食和美酒你喜欢哪个?在我们的生活当中有不同美丽的景色,不同美好的食物和美丽的酒。因为在我们的生活当中不少美丽的事物其实都是跟酒离不开关系的,今天我们就要了解一下美景美食和美酒有哪些联系。

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美景美食和美酒你喜欢哪个?在我们的生活当中有不同美丽的景色,不同美好的食物和美丽的酒。因为在我们的生活当中不少美丽的事物其实都是跟酒离不开关系的,今天我们就要了解一下美景美食和美酒有哪些联系。

美景美食和美酒你喜欢哪个

  托斯卡纳的阳光很容易叫人陷入意乱情迷,假如你还没准备好,不妨去意大利的北部走一走,那里有意大利最早开创的“葡萄酒之路”。这条路就在威尼托(Veneto),意大利三大葡萄酒产区之一。东边有水城威尼斯,西边被恬静迷人的加尔达湖包围。威尼托还是意大利东北部的行政区,首府是威尼斯,还包括维罗纳(Verona)、帕多瓦(Padova)、特雷维索(Treviso)、贝卢诺(Belluno)、罗维戈(Rovigo)和维琴察(Vicenza)。   假如Wine Tour的第一站设在威尼斯,你得作好延长假期的准备,因为后面的行程可能会无限期耽搁下来;你也要学聪明,因为到这座城市只想要一杯很好的开胃起泡酒,清爽、有许多小趣味、不能多喝。在威尼斯,除了坐在桥边或者岸边以书为伴的大学生,就是走走停停的游客。无论什么时候,巷子深处的咖啡馆门口也都坐满了人。手边要么是Espresso,要么是葡萄酒,本地产的。另一边的圣马可广场上,咖啡馆门口全部被游人和鸽子占据。  

 Wine Tour的好处是你不但喝到许多葡萄酒,还能亲眼目睹所谓的风土“Terroir”,随时随地俯拾皆是。不想喝太Fine的酒,直接钻到小巷子里与普通威尼斯人那样坐下来大嚼比萨吧。八月的傍晚,坐在外面最舒服,天依旧亮得很。菜单通常不过两三页,不懂意大利文也看得出是同一种食物的不同搭配与做法,比如比萨、意大利面、Risotto和Polenta。此外,墨鱼汁意面也值得一试,虽然在国内的意大利餐厅常见,可多是工厂批量生产的墨鱼面,面色够黑就是不够味儿,而威尼斯的墨鱼汁意面本身并不见得有多黑,倒是用了不少墨鱼汁,味道浓郁至极。一定要在威尼斯过夜,很过瘾。第二天一大早,人们还在梦里神游,你不妨穿过叹息桥来到总督宫和圣马可广场(Piazza San Marco),整个威尼斯的清晨都是属于你的。 

  威尼斯没有汽车,却通火车。穿过一座在傍晚被黑人商贩占据的桥,火车站近在眼前。乘不足10分钟,就到了另外一座城市Mestre。意大利人说“不到十公里,你能看到意大利最漂亮的城市和最难看的城市,那就是威尼斯和Mestre。”不少人住在这里,因为便宜,然后去威尼斯工作。   威尼托大区内有几十个的DOC产区,风景最优美、美食与美酒最令人称道的就是Valpolicella的三角地。它位于加尔达湖畔的东部,这里有意大利最好的Prosecco起泡酒,从这里流行到世界范围的Pinot Grigio和本地独有的用风干葡萄酿造的Amarone。在一天短短的行程中就能尝到多种风味的酒,着实有趣,这恐怕是许多人爱上威尼托和Valpolicella的原因。在这块三角地的中心Gargagnago,拥有这三种威尼托名酒的酒庄Masi可绝对不能错过。他家的 Amarone可以说是本地最好的。

   意大利人说Valpolicella是Land of Amarone。到底什么是Amarone呢?实际上它是一种浓郁的用风干葡萄酿造的红葡萄酒,微微带有樱桃的苦。Corvina Veronese和Rondinella是主要的品种,剩下的10%到20%的葡萄品种任每个生产者自由选择,但必须是国家法定的品种。葡萄采摘后,放在木屉上风干80天,到来年一月底压榨出汁。这时,葡萄粒中的水分已经蒸发了30%到40%,果浆的含糖量大大增加,因此酿出来的Amarone的酒精度高达14至16度。年轻的Amarone酒精度高,太野性,需要时间去慢慢地驯服它。Amarone一词在意大利语是“苦酒”的意思,谐音又是意大利文“爱情”(Amore)。这种酒喝起来带有樱桃的甘苦味道,口感饱满,同时还有复杂的杏仁、草药、葡萄干、白胡椒、烟草、西莓的味道。在Masi酒庄,在Valpolicella过去的传统是用樱桃木桶去陈酿Amarone,后来过度地使用导致樱桃树越来越少,如今全部改用法国橡木桶。在Masi酒庄,依旧有少量的酒还是用樱桃木桶,那可是非常珍贵的,延续着100年前Amarone的味道。Masi的酒窖中供出售的最老的年份是1988年的。当然,还有上世纪三四十年代的酒,用铁栅栏门锁起,只供私用。走入Amarone的酒窖,你会发现空气里飘着甜甜淡淡的葡萄干香。 

  出维罗纳城26公里的山顶是俯看整座城最好的地点,为了远远地望一望罗米欧和朱丽叶,晚餐一定要光顾山顶上有100多年历史的餐厅Trattoria Dalla Bice。入夜后,整个维罗纳就在脚下闪烁着并不辉煌却由来已久的光芒。   意大利的确与中国很像,像中国人一样注重家庭,热情好客,而东北部的菜肴也像极了中式味道。维罗纳本地开胃菜几乎就是四川泡菜,只是并不辣,里面有胡萝卜、芹菜、菜花,酸到令人发汗的地步。   看起来并不出奇的Lessinia松露坚果碎意粉实在很过瘾,简单的形式却有复杂的风味,一定给你深刻的印象。在维罗纳有吃马肉的习惯,比如马肉Gnocchi,马肉比萨。Gnocchi质地柔软,入口浓香扑鼻,马肉丝看起来像手撕牛肉干,红通通的,更喷香无比。  

不同的东西对于我们来讲都有值得去了解的地方,希望通过以上的介绍可以让大家更好的去将我们生活当中美好的事物联系在一起,如果大家有更好的介绍,也非常欢迎你的留言来跟我们一起分享一下。


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