陈进强的十年酒庄梦你了解吗

陈进强的十年酒庄梦你了解吗？越来越多的人想要去了解葡萄酒，因为葡萄酒对于我们来讲是一个未知的世界，可以帮助我们更好的去了解不同的事情，今天小编就来为大家介绍一下这个特殊的酒庄梦。

　　陈进强喜欢在悠闲时刻，在酒窖和他的葡萄酒呆上一会儿。闻着橡木桶散发的淡淡清香，想象着桶里面葡萄酒的味道，他会觉得心里宁静又满足 　　提起山西，很多人会想到醋和煤矿。但是，香港商人陈进强却在这里建了一座葡萄酒庄——怡园酒庄。十年来，这个位于山西太谷的酒庄，连同周围成片种植的葡萄园，已经成为当地一景。 　　普通人难以理解，一个香港商人，为何会选在山西种植葡萄建葡萄酒庄？但也许这就是陈进强的不同之处。 

　　十年酒庄梦 　　

正午的阳光透过高脚杯，将红葡萄酒的颜色折射到陈进强的脸上。陈进强言谈果断自信，虽然谦和而随意地笑着，但仍能够让人感觉到他自信的力量。 　　“青少年时期，我就一直在追逐着一个又一个的梦。”当时近知天命之年的陈进强开始在山西太谷种植葡萄，如今他已经在这里为葡萄酒忙碌了10年。 　　“颜色深红，口味厚实，丹宁典雅、成熟，回味悠长细腻，完全可以成为一种珍藏型顶级葡萄酒。”全球公认的葡萄酒鉴定专家布朗斯通在品尝了怡园干红葡萄酒后，曾经这样评价怡园酒庄的葡萄酒。 　　

“我们的投资是目前国内同行平均值的5倍。最开始的几年，怡园酒庄是净支出，没有收入。但是，我干得很开心。”陈进强说。在怡园酒庄，陈进强邀请他的好朋友——法国人詹威尔全权负责从葡萄的种植到最后酿造的所有环节，聘请波尔多富有经验的法国酿酒师高林担任酿酒师，后者有40年的酿酒经验，当时考察完怡园所处的环境、气候、土壤和等各项条件后，欣然同意留在怡园酒庄。 　　2003年，法国波尔多的一款酒与半岛酒店的合同期满，半岛酒店签下了山西怡园全系列酒品，其中还包括每年不超过两万瓶的珍藏系列。香港顶级酒店半岛酒店的餐饮部经理最初对此也不敢相信在山西竟然有这样的葡萄酒，品酒团一试再试，最后干脆前往山西亲走了一趟。 　　“那是半岛酒店第一次有产自中国的葡萄酒。”陈芳回忆说。 　

　酿最好的酒 　

　“清源有葡萄，相传自汉朝”。大约在2000多年前，山西清徐商人在西域进行贸易，带回葡萄枝条，在当地栽植成功，而后当地人根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。 　　陈进强的怡园酒庄在山西太谷，属于中国清徐葡萄产地，清徐产的葡萄在元代曾经是宫廷贡品。选择在这里建立怡园酒庄，正是陈进强眼光独到之处。 　　陈进强祖籍福建省龙岩市，1951年出生在印度尼西亚。1972年，他被推荐到太原工学院土木系给排水专业学习，正是在这3年期间，陈进强敏锐地感觉到山西煤矿蕴藏着巨大的价值，利用对山西的了解，他创办了巍华矿业有限公司，发展成为现在的香港发世纪控股有限公司。 　

　法国人詹威尔是陈进强多年的生意合作伙伴，一次来山西考察，他凭直觉认为这里能出好葡萄酒。他们从法国请来富有经验的专家前来实地考察。最后得出考察结论：年平均昼夜温差大，雨水少，葡萄增采收前一个月水热系数大于1.5，这里还有难得的沙壤土，酸碱度也很合适，是栽培酿酒葡萄最需要的大自然条件。 　　陈进强和詹威尔一商量，决定移植法国最好产地的葡萄苗，酿出中国最好的葡萄酒。在山西建立起中国一级的葡萄酒酒庄，生产出中国自己的酒庄酒。 　　陈进强懂得享受葡萄酒，却并不懂得如何造葡萄酒，他把具体事务交给詹威尔负责。詹威尔以法国人特有的浪漫主义和理想主义，把怡园酒庄所有的酿酒环节做到了极致。 　　

1998年春，从法国高价移植来的世界著名葡萄酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠等多个品种的酿酒葡萄。“前3年结的果实太嫩，酿不出好葡萄酒，都低价处理了。” 　　为了保证葡萄的糖分，詹威尔要求每亩生产850至950公斤葡萄，执行了一段时间后，詹威尔发现收上来的葡萄还有一部分达不到葡萄酒的天然糖度。他决定进一步限产到830公斤。这样的话，为了平衡种植农户的收入，怡园酒庄必须以更高的收购价来平衡农户，至少要多投入十几万元，而且，说服农户“减产”也是一项费时费力、艰巨的任务。 　　怡园酒庄一切都依照法国本土的葡萄酒庄模式进行，严格得甚至到了不近情理的地步。甚至葡萄酒的发酵罐都是按着法国的制罐要求制作的。用詹威尔的说法，“想出真正的葡萄酒吗？先从最表层的做起。” 　

　迷上葡萄酒 　

　2001年，怡园酒庄第一个年份的酒便赢得国内外的赞誉，在国际上屡获嘉奖。著名英国酒评家杰西斯·罗宾逊认为怡园珍藏梅鹿辄是中国最好的酒。除了梅鹿辄，品丽珠的独特草药香气，丰厚口感。赤霞珠黑色莓果香中透出杉木、咖啡香，单宁细致，均衡而有一定深度；黑皮诺的红色果香与丝滑的口感。珍藏表现了怡园的土壤特点。 　　从此以后，怡园酒庄酿的葡萄酒在世界各地陆续拿奖，但陈进强却还没想好怎么卖酒。“我就想着要做出中国最好的葡萄酒，别的都没来得及考虑。”陈进强说。那时，怡园酒庄一直没有盈利，直到他的女儿陈芳加盟，怡园酒庄才开始有了营销销售。 　

看上的介绍相信大家对葡萄酒有了更深的了解，其实葡萄酒还有非常多，不同的知识点可以让我们去了解，如果大家想要了解更多的话，可以通过本网站的更多资讯资料来了解。