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澳洲的顶级梅洛你喜欢吗

2019-03-25 11:40:49 来源: 葡萄酒网
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澳洲的顶级梅洛你喜欢吗?很多人都喜欢喝梅洛葡萄酒,因为梅洛葡萄酒可以让我们很好的去选择到不同的味道,今天小编要为大家介绍的就是澳洲顶级梅洛葡萄酒,我们一起来看一下吧。

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澳洲的顶级梅洛你喜欢吗?很多人都喜欢喝梅洛葡萄酒,因为梅洛葡萄可以让我们很好的去选择到不同的味道,今天小编要为大家介绍的就是澳洲顶级梅洛葡萄酒,我们一起来看一下吧。

澳洲的顶级梅洛你喜欢吗

  在澳洲如果要提到梅洛这个品种,James Irvine是一个你绝对需要记住的名字。他的Irvine Grand Merlot击败了法国玻美侯的名门,写下另一篇属于澳洲酒的传奇。   即使每个脑中都有一张复杂程度不一的葡萄酒地图,但要在这张地图中将梅洛这个品种与澳洲联结起来却不见得容易。事实上,澳洲生产的梅洛曾经在1997年瑞士举办的梅洛比赛中获得冠军,击败包括天王级的Petrus在内等一干名酒。那支技惊四座的澳洲梅洛,就是来自尔文酒厂的Irvine Grand Merlot。   尔文酒厂的灵魂人物是詹尔文(James Irvine),Irvine Grand Merlot就是他的代表作。日前他应代理商雅得蕊邀请,风尘仆仆自南澳带来一个酿酒人的故事。这位有着半世纪酿酒经验的老先生回忆,将近30年前,他刚好在短时间内连续喝到两次Petrus,那种多汁细致又丰富的中段口感让他惊懾不已。尔文决定在故乡种出高级梅洛,他看好南澳阿德雷德北方的伊甸谷(Eden Valley)。 

探索梅洛三十年 

  尔文在Springhill买了一小块地,那里有着适合梅洛生长的酸性土壤与沙砾,不过这只是探索梅洛的起步。当时,澳洲只有五、六家酒厂生产100%的梅洛,大部分人都将梅洛混在卡本内—苏维浓之内,用来增加酒的圆润程度。满头白发,但精力充沛的尔文描述,他那时冒着很大的风险,因为根本没有任何梅洛种植的资料与记录。他不知道何时应该采收,像是1985年就太早收了,同时葡萄藤非常年轻,果实又十分大,他摸索了整整七年,研究波尔多右岸玻美侯、圣爱美浓产区的裁植与酿酒方式,才知道如何种出令人满意的顶级梅洛。  

 时至今日,尔文酒庄的Irvine Grand Merlot在国际上早已是得奖常客,许多年份都变成收藏家投资标的(最新的2002年份,台湾已经售罄)。尔文表示,这支酒每年都会作一些小小修正,这样才能控制变项让它精益求精。像是现在的酒较已往的几个年份,中段除了梅李味之外,又多了一些烟草与皮革气息。这支酒还用上法国Allier的橡木桶,新旧皆有,如果需要酒出现更多的梅李与樱桃香气,就把桶陈时间减短。  

 多元挑战各品种   

比起邻近知名的巴罗沙谷(Barossa Valley),伊甸谷的地势高了300公尺,气温平均凉爽5度,因此收成通常也迟三个星期。这个地区通常是以白酒同名,以往种的是丽丝玲,自80年代起也增加了灰皮诺与夏多内,现在尔文酒庄更率先尝试种植西班牙的Albarino品种。尔文认为他的Albarino 2007很像白苏维浓,但多了一些热带水果的香气,不甜、易饮,适宜搭配鱼虾。另外一支试饮的白酒是灰皮诺Irvine Pinot Gris 2006,倾向阿尔萨斯风格,柔顺、酸度低,风味浓厚,尔文表示市场应该可以接受。   

长期研究梅洛的过程中,尔文觉得用卡本内—弗朗调配会有不错的结果,所以用了各半的比例作了一支Merlot Cabernet Franc 2004。这种调配方法是典型的欧式风格,整支酒闻起来有点花香以及咖啡味。尔文指出卡本内—弗朗对葡萄农来说,经济效益较低,因为种卡本内—苏维浓较能卖到好价钱,所以这在澳洲也属于少见的品种。至于基本款的Merlot 2004,对于一般消费者来说可以体会品种特性,咀嚼这款酒有着尔文希望表现的梅李味,单宁圆润成熟,100%的梅洛酒款。  

 父女再获国际奖  

  尔文酒庄不仅在梅洛的酿制早已获得世界肯定,金芬黛(Zinfandel)的表现更是最近话题。酒庄的Irvine Zinfandel Reserve是由女儿Joanne Irvine操刀,她在加州待过一阵时间后,回到故乡所酿的金芬黛,居然击败上百位竞争者,赢得了2006International Wine Challenge的最佳金芬黛奖。金芬黛一向是美园酒庄的专长,澳洲很少愿意尝试,但试饮的2004年份酒款Irvine Zinfandel Reserve2004,除了有成熟樱桃的美好香气,甚至有一些白胡椒气息。该款酒有丰富的层次,香草味来自美国橡木捅,香料味来自法国橡木桶 尔文认为亚洲市场应该会相当喜欢这支酒。  

其实对于我们来讲,澳洲有非常多不同的葡萄酒款式,可以让我们去了解,希望通过以上的介绍可以让大家更好的去了解梅洛葡萄酒,如果大家有更好的建议,也非常欢迎你的留言。


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