怎样辨别一瓶葡萄酒是否变质？其实很简单

怎样辨别一瓶葡萄酒是否变质？很多人在了解葡萄酒的时候，都想先了解葡萄酒的品质问题，因为葡萄酒的品质问题对于未来酒爱好者来讲是非常重要，今天小编就来为大家介绍一下，应该怎么样去辨别葡萄酒是否变质。

酒质变坏的两大成因：氧化变质，硫磺导致的病变。 被氧化的白葡萄酒，缺少新鲜度，酒质极为平淡无味，色泽仿如模糊不清的褐色或稻草色，带有轻微的刺鼻感。 红葡萄酒即使氧化、衰坏，也不会嗅到如白酒氧化变质般之气息，可是饮用后却有苦中带甜之口感，而且散发出如焦糖的特殊气味，外观呈现出不正常红中带橙之色泽，有时还有若无似有的澄透感。

 葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别的强烈，刺鼻，在深深的吸一口气后，鼻子之前端可感觉到明显的刺痛，而且迅速地感染到喉咙。假如对葡萄酒的品质有所疑虑时，在品酒步骤里的“闻气”，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后大力地上下摇荡酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散溢出来的气味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒质变坏，都可以从这个步骤获得证实。

 辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是将他喝入口中，逆鼻道是否闻到异常气息，如潮湿气味、腐臭味，其次是舌头、两颊内侧、上下谔，以及喉咙，是否感受到不正常的刺痛及苦味，或者酒精的作用掩盖了所有的一切，同时夹杂着类似化学药水的气味，这些都是辨识方法。

应该怎么样去辨别一瓶葡萄酒是否变质了呢？以上就是小编为大家做了介绍，其实不了解的品质问题是非常值得关注的，希望通过以上的介绍可以让大家更好的去了解葡萄酒的品质问题。