储藏葡萄酒方法 让葡萄酒新鲜保存

　　 保存在阴暗之处的葡萄酒会在瓶中慢慢地成熟，它并不是一直停留在一个阶段。虽然环境不必是绝对的黑暗，不过一定要可避开阳光照射的位置。葡萄酒保持凉爽的储存环境比较适宜，葡萄酒长期存放暖和的地方中会很容易变质，这是由于过多的热量会使得葡萄酒过早地成熟，这是指还未到达适饮阶段就直接跃进了衰老状态。

　　最理想的温度是55°F，50°F和60°F之间也是正常的。保持潮湿尽管你不喜欢潮湿，但葡萄酒喜欢，你的储酒室湿度应该在75％和90％之间(采用百分点)，湿度超过95％就易滋生霉菌。另外，如果空气干燥。葡萄酒就会挥发而被吸入软木塞中。这种结果被称作空瓶，所以葡萄酒与软木塞之同要留出距离，空瓶会使葡萄酒氧化——这是你收集葡萄酒时最不愿意看到的结果。

　　温度对葡萄酒来说同样重要，在选择储酒地点的时候，应该尽量争取55°F的理想恒温，但要知道，我们生活在一个不太理想的环境里，找到温度恒久不变的地方就很困难，但一定要避开短时间内温差特别大的地方，你可以把酒存放在一个温差较小且不极冷也不极热的地方。如果你的酒窖温度在冬季大约是50°F，夏季大约是70°F，那么不必担心，最高温不超过70°F就不会有问题。

　　葡萄酒害怕振动，因为振动妨碍葡萄酒变熟或使之过早地成熟。记住，一定要把葡萄酒储存在没有振动的地方。在选择储酒方式、地点或数量时，你首先应该好好考虑一下自己收集葡萄酒的目的。储藏葡萄酒的数量如果你储酒只是为了日常饮用或准备在有人突然来访时应急用，那么你准备一个小酒架就行了(大约能装10-15瓶酒)，或者把它存放在装运时的葡萄酒箱子里就行了。

　　假如你想成为一个葡萄酒收藏者，特别是把买酒看作一种长期投入时，那么你就需要努力学习管理葡萄酒的方法。应该认真自省一下，然后你便能够懂得自己需要储存多少葡萄酒比较适合。