勃艮第产区用哪些葡萄品种酿造？

      在勃艮第产区我们不难发现在葡萄酒的酿造品种上是比较单一的，比如说红葡萄酒一般会采用黑皮诺这种葡萄品种来进行酿造，而白葡萄酒则用霞多丽比较多，就因为葡萄品种的单一，所以勃艮第产区酿造的葡萄酒口感上会比较独特，再加上这里的气候和地理条件非常好，所以勃艮第产区所酿造的葡萄酒，在法国也有着非常高的代表性。　　

       伯恩丘是全球知名葡萄酒产区——勃艮第的子产区。今天，小编以十问十答的形式简要介绍伯恩丘葡萄酒产区的概况。

　　伯恩丘(cotedebeaune)与夜丘(cotedenuits)共同构成了法国勃艮第的核心区域——金丘(coted’or)。该产区孕育了世界上顶级的白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒，是勃艮第(burgundy)最有名气的葡萄酒产区之一。

　　●1.伯恩丘产区在哪里?

　　在法国勃艮第。伯恩丘位于夜丘的南侧，呈长条形，从北部的拉都瓦(ladoix)村绵延25公里至南部的马朗日(maranges)村。

　　●2.伯恩丘产区的气候条件如何?

　　与夜丘相比，伯恩丘的大陆性气候更为温和湿润，但存在冰雹的危害。这里的地形既可以保护葡萄树免受西风的摧残，也可以为葡萄园提供必要的坡度和良好的朝向。

　　●3.伯恩丘最著名的酒村有哪些文章来源于佳酿网?

　　该产区著名的村庄较多，包括著名的白葡萄酒村庄夏山-蒙哈榭(chassagne-montrachet)、普里尼-蒙哈榭(puligny-montrachet)以及以红葡萄酒著称的沃尔奈(volnay)和玻玛(pommard)等。

　　●4.伯恩丘的葡萄品种只有霞多丽和黑皮诺吗?

　　不是的。伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽(chardonnay)和黑皮诺(pinotnoir)，但也栽培阿里高特(aligote)、白皮诺(pinotblanc)和灰皮诺(pinotgris)。

　　●5.伯恩丘葡萄酒整体上有什么特征?

　　伯恩丘的红葡萄酒呈宝石红色，散发着红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有陈年的潜力。该产区的白葡萄酒十分明快活泼，呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味有时带有榛子的味道。

　　●6.伯恩丘一共有多少个特级园(grandcru)?

　　勃艮第共有33个特级园，其中有7个坐落在伯恩丘的各酒村内，分别是蒙哈榭园(montrachet)、巴塔-蒙哈榭园(batard-montrachet)、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭园(bienvenues-batard-montrachet)、骑士-蒙哈榭园(chevalier-montrachet)、克利特-巴塔-蒙哈榭园(criots-batard-montrachet)、科尔登(corton)和科尔登-查理曼园(corton-charlemagne)。

　　●7.伯恩丘的一级园分布情况如何?

　　请参考下表相关数据。

　　●8.科尔登和科尔登-查理曼园的葡萄酒品质如何?

　　科尔登·查理曼特级园(corton-charlemagnegrandcru)的葡萄酒全部为白葡萄酒，常带有无花果、煮梨和燧石的风味。

　　以科尔登特级园(cortongrandcru)为名称的葡萄酒多数为红葡萄酒，少量白葡萄酒会标注为科尔登白(cortonblanc)。典型的科尔登红葡萄酒滋味丰富，单宁相对丰盈，年轻时较为简朴，但随着陈年时间的增加会变得更加成熟，常带有紫罗兰、皮革和泥土的风味。

　　●9.伯恩市与伯恩丘是什么关系?

　　伯恩市是勃艮第金丘产区的第二大城市，是勃艮第葡萄酒贸易的中心。伯恩市的中心在市集广场(lahalle)，它在中古世纪是玉米交易市场。每到周六，这里都会挤满贩卖勃艮第美食美酒的摊贩。

　　除此之外，伯恩市还聚集了众多勃艮第地区最知名的酒商，如路易亚都酒庄(maisonlouisjadot)、路易拉图酒庄(maisonlouislatour)和宝尚父子酒庄(bouchardp&f)等。

　　●10.伯恩济贫院是怎么回事?

　　每年11月的第三个星期日，伯恩还会举办伯恩济贫院(hospicesdebeaune)葡萄酒拍卖会。此活动已经历时150年，拍卖的酒品全部为勃艮第酒(包括桶装葡萄酒)。伯恩济贫院不仅是一座历史遗迹，更是一个拥有超过60公顷葡萄园的慈善机构，同时经营一座现代化医院。

　　与其他拍卖会不同的是，伯恩济贫院虽然在一年一度的拍卖会上销售期酒，但都是出于慈善事业的需要。以往的伯恩济贫院拍卖会的主要参与者都是当地的葡萄酒商，他们一般会为自己或零售客户、餐厅等竞投商品。但在2005年时，相关掌权人决定对传统进行一些变革，决定邀请专业机构承办拍卖，并允许私人买家参与。

       当我们来到法国勃垦地的时候，可能大家对于这里的葡萄酒是有着非常浓厚的兴趣，其实这里的气候条件与波尔多的海洋性气候也是有着很大的不同，就因为这样的不同也让勃艮第产区所酿造的葡萄酒在法国有着很高的知名度，从而人们对于它的评价也还是很不错的。随着这几年的经济发展和酿酒工艺的逐步提高，勃艮第的酿酒工艺也在一步步的上升。