对于很多热爱葡萄酒的朋友来说,香槟肯定是大家非常受欢迎的,其实香槟不仅仅是品位的象征,更是身份的代表,很多朋友对于香槟塞有着很浓厚的兴趣,香槟所用的香槟塞通常是蘑菇形状,这样的香槟塞不仅可以起到防止酒液渗漏的效果,同时还可以保证香槟酒中的二氧化碳不会泄露过多。
对于很多葡萄酒来说,软木塞是它的保护伞,是隔绝空气和葡萄酒的屏障。它们一般都是小小的圆柱形,但也有特例,比如香槟(champagne)等一些起泡酒,它们的塞子就像一个蘑菇,鼓鼓的,甚是可爱。今天,小编就告诉你为什么它是这个样子的,文末还有彩蛋哦!
1、香槟塞的构造
与静止葡萄酒的瓶塞(直径约在24 毫米)相比,香槟塞要宽很多,一般直径在31 毫米左右,至少要有一半进入瓶颈。它的外部一般还有一个金属盖和金属网(champagne wires/muselet),用来加固瓶塞,在此之外则附有一层金属箔。
2、为什么香槟塞像个蘑菇?
其实,在塞入酒瓶前,香槟塞也是圆柱形,只是比普通瓶塞要大、要宽一些!这是因为香槟含有大量二氧化碳,酒瓶内压力很大(一瓶香槟里大概有一百万多个气泡,它们加起来的气压可能比小汽车轮胎承受的气压更强),香槟塞必须有极强的抗压性才能封住瓶口。整木制作难度大,花销也大,所以香槟塞的原材料一般由两部分组成:上面通常是制作天然软木塞残余的木条,底部(即进入酒瓶接触酒液的部分)由两三个天然软木盘制成,这个部分的延展性最好。
香槟塞的直径一般为31 毫米,为了能塞进酒瓶,要把其直径压缩到18 毫米。进入酒瓶后,塞子底部离酒液最近,会吸收瓶中的二氧化碳,缓慢膨胀,防止二氧化碳跑出来,维持瓶内气压稳定。同时,这一部分是延展性最好的天然软木,所以它慢慢“变身”成了可爱的蘑菇状。一瓶香槟开瓶后,瓶塞上部也会自然伸展,所以一般是不能重新塞回去的哦。
防止漏液、避免二氧化碳溢出、维持气压稳定,看来,一个小小蘑菇塞,作用还真大。不过,如果把香槟塞塞进静止葡萄酒瓶,它也会变成蘑菇状吗?不会,因为酒中没有二氧化碳,也就是少了那层刺激作用。
3、为什么要用金属盖和金属网来固定香槟塞?
还是因为香槟瓶中的压力太大!香槟采用传统酿造法(methode champenoise)酿制,酒液必须经过瓶中二次发酵和除渣,二氧化碳就源自二次发酵的过程。二次发酵过程中,酵母会将蔗糖分解,释放出大量二氧化碳,形成很大的压力。普通酒瓶是无法承受的,所以香槟酒瓶一般会厚一些,瓶塞也宽大一些,瓶口要用铁丝网来固定塞子,以免塞子提前弹出。大家开瓶时一定要小心,可别像某些在飞机上的乘客,点了瓶香槟,开瓶把天花板都打坏了,最后逼停飞机,损失惨重……
值得一提的是,香槟创造初期是用木塞、油布和蜡胶来封瓶的,但这种封瓶方式容易让木塞蹦出来。后来,有人发明了用细绳固定的方法。1844 年,一位香槟酒庄庄主adolphe jaqueson 开创了用钢丝的封瓶方法,不过安装和开瓶都有些不方便,如今的版本是经后人改良过的,更方便简单,而且金属盖上很多时候会标上生产商名字或标志。
4、你丢掉的香槟塞,却被别人玩成了美爆的设计!
喝完的香槟等起泡酒的塞子不要扔掉,它们可以做成超级美的小摆件!同时,铁丝网也能做成各种有趣的小工艺品哦,请接好这波大福利!
小吊饰,简单又可爱!
卡片夹,婚礼上用这个很吸睛哦!
要说起香槟塞来,其实很多的带气泡的饮料,都是用特定的塞子来封瓶,避免瓶中的气泡跑掉,香槟塞同样也是这个原理,要说起香槟酒,它主要的特点是由不同年份的多种葡萄配制而成,从而会将年份不同的同类就参杂在一起,这种混酿的方式还真的是非常的独特,从而酒的口感上更加的甘醇,香甜颜色也更加的漂亮。