当我们来到香港的时候，其实很多朋友不能发现在香港是有着非常多品种的葡萄酒，所以在选择上我们也就有了更多的选择性。尤其是一些国外进口的红酒在香港比比皆是，所以我们在选择的时候也是需要擦亮眼睛，通常我们可以通过酒标来做详细的选择，酒标上的信息，那可是非常详细的，不仅仅有产区而且也有年份以及酿造时所用的葡萄品种。
喝了那么多的葡萄酒，了解了许多的红酒文化，可以香港的还是比较陌生，一起看看吧。
出名喜欢吃喝的香港人，由追求喝醉的快感，到开始研究酒中学问，饮酒的态度渐渐升华。
曾几何时，一晚开十多二十枝x.o.豪情畅饮，是身份象征；如今此行为已经out了。生活水平的提高，反映在饮酒的文化上。深宵时分，三五知己摸着红酒杯底，倾谈间浅嚼慢尝，细味红酒的真味，同时细味人生，饮得优雅、有学问，方为品味，方为潮流。
开始成形的红酒文化
曾于英国、美国、法国及瑞士求学、居法多年的葡萄酒专家郭伟信（wilson kwok），对品酒文化有深厚基础，他任教品酒课程达14年之久，2000年更成为首位华人担任满地可举行的世界品酒师大赛评判。wilson说：“约于92、93年，香港的经济起飞，大众消费力提高的同时，对享受的要求随之而提高；加上市场上开始出现有关名牌红酒和红酒对健康有益的报道，亦造就了港人爱饮红酒的趋势。”
wilson认为，红酒市场的蓬勃，与当地人的教育程度有直接关系。“一般来说，教育程度较高的人比较肯看书，而饮红酒的乐趣在于懂得分辨各类红酒的不同味道，这需要从不同的途径学习和继续进修，阅读是其中重要的一环。”“外国有健康的红酒文化，真正懂得欣赏红酒，并在很早以前品酒已成为一个专门的学科，少有夸耀喝过这种、那种昂贵名牌红酒的不健康心态。香港的市场虽没有外国般健康和成熟，不过这些年来，越来越多香港人喜欢饮红酒，报读品酒课程的学生也不断增长，也懂得挑选有质素的品酒课程导师。”
拣选属于自己的好酒
问wilson如何挑选一枝好的红酒，他的答案却不是推荐什么国家、酒庄或年份的酒，“首先，你要知道自己的budget，如果是$300一枝，便要选这个价钱内最好的酒。其次，何谓最好？便要了解自己的口味。从书本或朋友推荐的名单内，买合乎自己budget的来尝试。究竟喜欢果味、香料味；强烈的、幼细的、含蓄等其它的味道？之后便知文章来源于中国红酒网道哪一种葡萄能做出你喜爱的味道。
“再者，不同时间、场合、食物所配衬的酒也有所不同。有时候，喝红酒的经验愈多，反而喝的酒便愈便宜。”这么奇怪？“像法国人，他们喝红酒的普及程度等于我们喝茶一样，你会不会每次去饮茶吃点心，都要自备顶级靓茶叶？相同道理，法国人用以佐餐的，也是质素一般的餐酒。”
品酒之持续进修
wilson从事品酒教授工作14年，上星期终于完成第一次的法国品酒团的带团工作，一星期的行程五晚在波尔多，一天在干邑轩尼诗，完了五年来带团的心愿。“到过外地的酒庄，对红酒会有更加深入的了解，亲身体验亦使印象更加深刻。我带团的目的并非纯粹吃喝玩乐，而是较为学术性的，是discovery tour。在茶会聚会时，已跟团友上了第一课：如何握酒杯；到达法国第一件做的事都是上课，教团友如何分波尔多的不同区域。”正因如此，带团之人的法文语文能力要根基，这当然难不到在法国居住多年的wilson。“团友们的英文能力无问题，但精法文的不多，而法国人的英文也不十分好，发音也未必准确，当解释技术性问题如酿酒过程时，团友需要实时翻译才不会有理解障碍。”他既欣慰又兴奋，“有些团友记性真的非常好，教过他们的产区、酒庄等名称，团后聚会睇相时仍能全部牢牢记住。”
有不少团友都是wilson品酒课的学生，也有人是去完品酒团才报读课程。wilson说，香港的品酒课程一般分为两类：一是对象为大众的品酒班，教导不同国家的产区、葡萄、酒味的基本知识，属入门课程；二是针对饮食从业员有考试制度的餐酒证书课程。wilson两类课程都有教授，其中有学生已经成为品酒导师或撰写专栏。热爱葡萄酒的wilson，多年来默默教导一批又一批的学生、撰写专栏、参与电台节目，不懈地推广、建构香港的品酒文化，更培养出下一代薪火相传。在此，让我们向wilson致敬：“cheers！”
所以不难发现很多朋友来到香港选购优质的红酒还是很有道理的，其实香港不仅仅是有着非常多的优质红酒，而且在香港我们完全可以感受到非常时尚的气氛难怪很多的朋友都会来香港旅游购物，看来香港的经济发展真的是非常的吸引我吗？从而也让我们免去了一些到国外选购红酒时的花销岂不是一举两得吗？
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