Schwarzriesling——黑色雷司令的历史

Schwarzriesling被称为黑雷司令，可以追溯到法国勃艮第和香槟地区，至少追溯到16世纪——甚至可能早在4世纪。葡萄品种也被称为Müllerrebe或Pinot Meunier，因为叶子下侧模糊，早期观察家把它比作撒了一层面粉:meunier和müller是miller的法语和德语单词。Schwarzriesling是黑比诺( Pinot Noir )的变种(它发芽更晚，成熟更早)。讽刺的是，这与白色雷司令无关。

它的酿酒记录大多是混合葡萄。最优秀的非完整起泡葡萄酒和香槟受益于Schwarzriesling的圆润能力。然而，葡萄酒爱好者为了寻找新的和精致的葡萄酒，现在已经认识到这种葡萄是一种独一无二的独立品种。

Schwarzriesling因其抗霜冻的能力而受到葡萄园的重视——事实上，这种真诚的特性使其成为德国酿酒遗产的一个组成部分。同样，它的晚熟状态意味着它特别适合当地气候。

Schwarzriesling长期以来一直是香槟生产的配角，这一传统在德国正全面流行：这种葡萄在德国起泡酒生产中的受欢迎程度正在上升——尽管在这一化身中，这种葡萄显然是该剧的明星。大多数德国Sekt产品的特点是100 %纯Schwarzriesling，而不是传统的法国使用Pinot Meunier作为非完整混合物的一部分。

Schwarzriesling倾向于生产比黑比诺或霞多丽酸度更高的水果酒——这些正是使其成为严肃、冒险和迷人的独唱演员所需的品质。