埃里克•勒贝尔的香槟专访

1999年，库克的第五代酿酒师亨利•库克(Henri Krug)任命埃里克•勒贝尔(Eric Lebel)为1843年香槟庄的掌门人，埃里克被称为“起泡酒中的莫扎特”(the Mozart of bubbly)。

为了酿造出高质量的佳酿，勒贝尔和他的团队每年都会收集约5000份品尝记录，其中包括250块土地上种植的新葡萄酒，以及约150种珍藏葡萄酒。他还抽出时间为每一款混酿的成分写个人笔记。如果你碰巧在喝一杯陈年香槟，输入它的六位数识别码，或者扫描它的标签进入Krug应用程序，你会发现勒贝尔的见解，以及建议的搭配。

在最近一次大雪纷飞的纽约之行中，勒贝尔与VinePair坐下来讨论他最爱的葡萄酒、他酒窖里最好的一瓶酒，以及他对香槟的热爱。

1. 是什么让你爱上葡萄酒的?

我出生在香槟区，并在那里长大，这个地区让我爱上了它。

2. FMK三种:赤霞珠、黑皮诺、霞多丽

F:霞多丽，散发着迷人的光彩和节日的气息，随着时间的推移口感也越来越迷人。

M:黑比诺。随着时间的推移，它也变得越来越漂亮。它更富于表现力，具有极大的广度。

K:赤霞珠。是因为它到处可见。

3.你最后的一杯晚餐酒是什么?

香槟，还要是Krug Grande Cuvee。每一款Krug Grande Cuvee都带我回到了过去不同的时代。

4. 如果你的余生只能喝一种酒。它是什么?

毫无疑问是Krug Grande Cuvee。因为Krug Grande Cuvee的每个版本都赋予我灵感，但都是独一无二的创作，每次品尝都有一种新的体验。

5. 你的余生只能在一家酒吧里喝酒，会是哪一家?

这是一个艰难的选择！在纽约，我喜欢Surnaturel的Compagnie des Vins，但在法国，我不得不选择Krug tasting room。

6. 现在你架子上(或冰箱里)最好和最差的葡萄酒是什么?

对不起，我的酒窖里没有劣酒！说到最好的香槟，我有很棒的小农香槟，我很荣幸他们把香槟送到库克，创造出了一些特殊的佳酿。

7. 如果你不能再喝葡萄酒，你会选择什么饮料?

由于我不喜欢喝鸡尾酒，只能是轩尼诗干邑。这种烈酒口感复杂多变，取决于混酿的时间。他们可以散发出出非凡的芳香，我非常尊重这些瓶子背后的酿造工艺。