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西班牙里奥哈葡萄酒的第二次重生

2019-03-15 17:42:30 来源:vinepair
摘要

Viura的Monopole Clasico的原料是手工采摘的,经过轻微的压榨,不锈钢罐中发酵等一系列的工序后,酒槽浸泡在雪利酒里一起陈酿,一年左右即可装瓶。举例来说,CVNE摸清了葡萄酒潮流变幻无常的本质。

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当VinePair将CVNE 2014年的Monopole Clasico纳入2018年的50款最佳葡萄酒中时,我们将白里奥哈描述为葡萄中的“独角兽”。这款干爽可口的混合酒的确是独一无二的,无论是在口味上还是在做工上都是无可挑剔的。

西班牙里奥哈葡萄酒的第二次重生

CVNE的发音为“coo-nay”,是西班牙北部葡萄酒公司Compania Vinicola del Norte de Espana的缩写,成立于1879年。如今,该公司国内旗下有四家酒厂,其中一家名为CVNE(其他三家分别是Imperial、Vina Real和Contino)。

CVNE于1915年推出Monopole葡萄酒。当时西班牙的种植条件比现在还要凉爽,果实的含糖量也比较低,因此酿出的葡萄酒酒精含量也较低,这并不罕见。

为了打下基调,CVNE添加曼扎尼拉雪利到白里奥哈酒里,并将它们橡木桶中陈酿。这款强化的干红葡萄酒口感富有层次感,带有坚果味的咸味和维乌拉葡萄的果香。这种酒很受西班牙饮酒者的欢迎。

由于西班牙旧世界葡萄酒国家,酿酒厂必须遵守产区法律。总部位于里奥哈(Rioja)的CVNE必须获得监管委员会的批准,才能推出一款包括加强型的混酿白葡萄酒。

CVNE首席执行官维克多•乌鲁蒂亚(Victor Urrutia)在一封电子邮件中写道:“我们仍有信件授权可以往奥利哈中添加雪利酒吗,而现在我们不可能得到批准。”

20世纪80年代Monopole在西班牙一直很受欢迎,要原料为水果的白葡萄酒十分清爽,风头甚至盖过了味道浓郁、口味复杂的Clasico咖啡。

乌鲁提亚写道:“这款葡萄酒在老橡木桶中陈酿时间很长,与如今随处可见的现代果味白葡萄酒截然不同。如今这款葡萄酒已经停产了,因为它越来越不受欢迎了。”

2012年,要不是一位美国记者参观了该公司的Haro酿酒厂,这款独一无二的白葡萄酒可能已经被历史所遗忘。“那老式的Monopole呢?”作家问道。

酒厂只找到了一瓶1979年的老式Monopole葡萄酒。

“这款酒味道很好,新鲜,平衡,美味。”乌鲁蒂亚说。“当场,我们决定重新生产这款葡萄酒。”

该酒厂40年代聘请过Ezequiel Garcia,他一直工作到70年代 。Garcia与首席酿酒师玛丽亚•拉雷亚(Maria Larrea)合作,重现了葡萄酒的原始风格。

Viura的Monopole Clasico的原料是手工采摘的,经过轻微的压榨,不锈钢罐中发酵等一系列的工序后,酒槽浸泡在雪利酒里一起陈酿,一年左右即可装瓶。

CVNE在2017年发布了2014年份的葡萄酒,这是Monopole Clasico葡萄酒回归后的首秀。乌鲁蒂亚说:“西班牙人很高兴看到他们的曾经的最爱又回来了。从东京到纽约,世界各地的葡萄酒爱好者都很喜欢它。”

如阿尔法·罗密欧之于石油迷、爵士乐之于爵士爱好者,雪利酒也是葡萄酒爱好人士的心头好。虽然它非常多才多艺,但搭配起来也非常具有挑战性。CVNES的Monopole Clasico做成了一款完美的雪利酒,并且价格亲民。

举例来说,CVNE摸清了葡萄酒潮流变幻无常的本质。乌鲁蒂亚说:“现在我们生产量要比之前少得多,因为要忽略潮流的影响。”

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