法国汝纳特香槟：优雅的代名词

汝纳特香槟于1729年成立于香槟产区兰斯市(Reims)。汝纳特香槟历史悠久，其创始人是尼古拉斯•汝纳特(Nicolas Rumart)。他是个亚麻布商人，是著名的酿酒师丝瑞•汝纳特修士 (Dom Thierry Ruinart)的侄子。作为一个企业家，尼古拉斯•汝纳特实现了其叔叔丝瑞•汝纳特的梦想——创建了汝纳特香槟商行。

在 1729年之前，法律规定只有装在大桶里的葡萄酒才可以进行运输，这使得瓶装香槟不能远销其它市场，而只能在其原生产地销售。后来，路易十五颁布法令，允许运输瓶装葡萄酒，这大大扩大了香槟市场。1730年1月，这种“带有气泡的葡萄酒”开始“走出家门”。起初，这种起泡酒只是作为一种生意礼品送给买布的顾客。但6年之后，由于香槟生意的兴起，汝纳特家族停止了亚麻布贸易。从那以后，该商行一直保持着优异的品质。 

 1825年，当查理十世到兰斯教堂加冕时，伊雷内•汝纳特(Irenee Ruinart)以兰斯市长和马恩代表的身份出面迎接，虽然这反映了该家族的保守主义倾向，但是商行在拿破仑时期的政治风暴中仍获得了极大的发展。伊雷内的儿子埃德蒙•汝纳特(Edmond Ruinart)是美国市场的早期开拓者。他曾于1832年被杰克逊总统接见，并赠送一箱汝纳特香槟给总统。将近30年后，他的继承人埃杰尔(Edgar)游历到俄罗斯，受到沙皇的接见。由于有像汝纳特这样富于冒险的人，在1850～1899年期间，商行香槟的出口量增加了4倍。 在第一次世界大战期间，商行在兰斯的经营场所被全部毁坏了。当时，无畏的安德烈•汝纳特(Andre Ruinart)正是商行的领头人，他将办公室搬到一个白垩土壤地窖里。

当地窖遭洪水淹没时，为了不中断工作，他又将办公桌搬到救生艇 上。商行在1963年被莫埃和尚东购买以前，一直保持着家族性的经营方式。 在大型商行中，汝纳特的外形可能是最不起眼的，因为它在本质上是以其商 标的知名度而闻名于鉴赏家们之中的。它的销售场所也是经过精心选择的上等的旅馆或酒类食品专卖店。商行按18世纪风格重建的经营场所渗透出传统的气息。其高卢罗马白垩土质地窖是兰斯最精致的地窖，被列入自然遗迹，每两年，在地窖里都要举行一次引人注目的比赛，这是一个在国际上颇有影响的比赛，目的是要发掘欧洲最优秀的葡萄酒管理者。

现在，头脑精明的让-弗朗索瓦•巴罗(Jean-Francois Barot)是汝纳特的酒窖主管。他在香槟酿制上达到了很深的造诣，这得益于他对复杂的调酒理念的理解。 汝纳特香槟极其优美雅致，而且圆润溢口。这里特别提一下不记年份的“R”德•汝纳特香槟。它由霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir) 混酿而成，有4年的瓶中陈酿期，泡沫细腻，起泡时没有刺激性，带有优美的芬芳香味。它酒体柔和，口味悦人，由于混合酿制的葡萄大量来自一等葡萄园，所以饮后其芬芳气息回味无穷。1988年的“R”德•汝纳特记年份香槟酒体金黄，典型的成熟气息中透着柠檬味，但同时也夹着复杂的香气。

通过上文对这款优美雅致的汝纳特香槟的进一步介绍，您是否对它心动了呢？它就像一位有着独特魅力的成熟女性，伫立在那属于它的、有些特别的瓶身里静候着它的蓝颜知己。它优雅而细腻，不急不慢，也无需去争那份艳丽，因为它本身就足够令人惊叹了。