有不少不了解葡萄酒的人都以为葡萄酒只分为红葡萄酒和白葡萄酒,但其实了解葡萄酒的人都知道葡萄酒不止这两种。前段时间小编我也给大家介绍了不少葡萄酒的分类了,而昨天小编我也给大家深入的了解了高贵冰酒一个美丽的传奇了,你们是不是还想继续了解呢?那么今天小编我就继续来给大家说说吧!
一般来说,冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉闷的,和冰酒合拍的食物,其实有许多可能性:
与甜点:天生的一对
“浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”,“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”——这些字眼不只形容冰酒恰到好处,也可以用来描述甜点,冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候,先喝一口酒,体会一下,然后再选择你面前对味的甜点,清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配,而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。
与巧克力:高风险高惊喜
巧克力和冰酒,两个浓甜的食物,似乎是高风险的组合,但是,除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外,带苦味的黑巧克力以及白巧克力,和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。
与鹅肝、芝士:极端对比的和谐
食物和酒的搭配,有两种极端——极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡,反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大,最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱,然后搭配鸭肝、鹅肝,再来点新鲜的杏桃核烤面包,也很美妙;除此之外,油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐,日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。
不建议尝试的搭配:牛排、沙拉、意大利面等。
不知道你们喜欢的葡萄酒都会用什么样的食物去搭配的呢?
“冰酒”与“冰酒风格”
加拿大除了著名的冰酒厂之外,还有许多酿酒坊,大小近600多家。他们用普通的葡萄酒,仿冰酒的特点,酿制成类似冰酒的葡萄酒,价格便宜。该酒不能称为冰酒,但也不能称为“假酒”,因为酿酒坊生产的“亚冰酒”,在瓶子的标签上只能标有“冰酒风格”(ICEWINESTYLE)字样,否则,加拿大政府会按“欺骗消费者”论处。在此,提醒中国顾客或初到加拿大的人群,在购买冰酒时,一定要看清楚标有“VQA”注册商标的冰酒(ICEWINE)字样,不要单单选择便宜的或把“冰酒风格”当成冰酒来购买。
但其实不能说“冰酒风格”的葡萄酒就不好,“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒,是因为它不是用冰冻葡萄,或更确切地说,不是按冰酒工艺,而是用普通的葡萄汁酿制而成。其实,酿酒坊酿制的“冰酒风格”,有的也很好,从口味上可与冰酒相媲美,而价钱则经济许多。
关于普遍的葡萄酒怎么去搭配各种各样的美食,小编我之前就跟大家介绍过很多了,你们还记得多少吗?而今天上述小编我就又给大家普及了高贵冰酒的美丽传奇了,其中也提到了一些和食物怎么搭配了,各位读者你们是不是都学会了呢?那么今天小编我就说这么多了,喜欢的话下期继续关注哦!