加拿大、美国、法国、阿根廷等等这些国家的葡萄酒庄、葡萄酒以及产区小编我都介绍过不少了,不知道你们还有多少印象呢?昨天小编就给大家简单的普及了高贵冰酒一个美丽的传奇这个话题的内容了,我知道很多读者还想继续了解下去,那么今天我们就来什么了解高贵冰酒一个美丽的传奇吧!
纯正的冰酒生产每年只一季,产量也只能看这一年的气候而定。有时候受气候的影响,冰酒并不是每一年都有,像在冰酒的故乡德国,甚至3~4年才有一个冰酒生产的年份。这也是造成冰酒价格一直居高不下的原因。如果遇到风暴、冰雹、鸟儿啄食或气候异常则会颗粒无收。这是为什么人们会看到用网罩保护起来的葡萄园,说明冰酒的来之不易及稀少而珍贵。
加拿大出产的冰冻葡萄
讲究的土壤,合适的气候,复杂的工序,配合了天时地利人和,才能成就冰酒的生产。在许多不好的年份,满园挂在葡萄树上的葡萄最后连一瓶冰酒都酿不成。也正因为这样,冰酒在葡萄酒的领域里显得特别珍贵与难得。
品尝有道:适宜细品慢饮
冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的,葡萄中含糖量越高,葡萄串结冰所需要的温度就越低,因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。
冰酒的用法,与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其他酒那样一饮而尽,在饮用冰酒前,最好先把它冷冻1至2小时,冰酒适宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4℃~11℃比较合适,温度太低会影响酒香。
品尝冰酒时,通常分成“观色、闻香、品味”三步骤。所谓观色,就是观察酒的颜色,酒色呈浅金黄,越清澈越显出冰酒的品质绝佳;所谓闻香,就是先轻嗅静止状态的冰酒,再晃动酒杯,使酒香充分散发出来,。所谓品味,冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以细品慢饮冰酒,就能将冰酒的香甜充分品味。
不知道你们对于葡萄酒怎么品鉴还记得多少呢?
特色冰酒推荐
德国雷哈森
葡萄品种雷司令
酒评:雷司令是德国最著名和最主要的白葡萄品种,德国出产世界最好的冰酒,主要是依赖其完美的“风土”和酿酒技术。精选零下十摄氏度以下被冰封的雷司令葡萄酿造,采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。充满浓郁水果甜味的查理天使冰酒,酒体与味道同样复杂。饮用温度:6℃~8℃。
德国金冰皇
葡萄品种赫雪丽
酒评:口感像蜂蜜般香甜、新鲜的果香和花香,奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬,饮用温度在8℃~10℃。
德国蓝冰王
葡萄品种诗故蕾葡
酒评:清爽、新鲜、果味香,是高品质的甜酒。
加拿大云岭冰葡萄酒
葡萄品种威代尔
酒评:此款冰酒雅致而醇厚,散发着苹果花香及杏子的芬芳,伴有些许肉桂面包的清香,蕴含甜杏、芒果及浓郁的无花果的甜美口味。
加拿大杰克逊瑞格冰葡萄酒
葡萄品种威代尔
酒评:番木瓜、芒果和杏仁的热带气息颇为浓郁。强劲的果香与精致的酸度抚摩着你的味蕾,平衡和谐,并以丝绸般精致的回味结束。
张裕冰酒
葡萄品种威代尔
酒评:天然果糖含量较高的冰酒,其色如金,口感滑润,香如柑橘和蜂蜜,甜美醇厚。冷藏后入口,甘洌爽口,余香久久。上桌前须冷藏到4℃~8℃,饮用前最好放入冰块桶15分钟或放入冰箱两个小时。如没饮完,密封放入冰箱可保留数周。
可独饮,或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕和不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配着吃。海鲜也是不错的配搭选择。
上述小编我给大家介绍的这些酿制冰酒的葡萄品种,有不少小编我都介绍过,你们还记得吗?而今天上述小编我就跟大家深入的了解了高贵冰酒一个美丽的传奇,你们是不是还想继续了解这个话题呢?不着急,今天就先到这里了,下期小编我会继续给大家普及这个话题的内容哦!下期见吧!