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为什么称干邑是人间的天使呢?

2019-04-15 10:06:28 来源: 葡萄酒网
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在西方世界里,有很多的人们都认为葡萄酒是上帝所赐予的物品,因此,人们对待葡萄酒都是比较神圣的,那么,有多少的人们是真正了解葡萄酒里面的含义的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一下吧。

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  在西方世界里,有很多的人们都认为葡萄酒是上帝所赐予的物品,因此,人们对待葡萄都是比较神圣的,那么,有多少的人们是真正了解葡萄酒里面的含义的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一下吧。

  为什么称干邑是人间的天使呢?

   品鉴用干邑唤醒味觉

  如何辨别你手中的干邑是不是佳酿?在酒杯中倒几毫升干邑,然后将手指贴于杯子的表面,从另一侧观察杯子。如果能够很清楚地看见指纹,那么证明你面前是一杯上好的干邑。摇晃酒杯,然后观察颜色,干邑在杯子内壁上流淌的痕迹,一般来说,“挂杯”的痕迹保持得越久,意味着酒龄越长。在饮酒之前不妨先感受一下干邑的丰富酒香,干邑的复杂香气可以分三个层次:第一层,你可以在距离杯子壁5厘米处感受到杯中飘溢出来的香味,例如香草味;第二层,将酒杯在手中轻轻晃动,鼻子直接接触杯壁,能嗅到鲜花和水果等丰富的的香味;第三层,鼻子直接对准杯子,你会感受到陈酿的气息,并区分出 橡木桶与复杂的“陈酿味道”,所有嗅觉方面的感受都是清淡的,而且不会彼此掩盖。干邑的香味是高度浓缩的,因此过量的味觉会使你不堪“重负”。在喝几滴酒后,你会感到口中的灼痛和刺鼻的气味,等喝第二口时对灼热感有了适应,你的味觉器官可以再次验证嗅觉上的判断。

  品尝了美食和葡萄酒之后,味觉器官会变得迟钝,干邑能重新唤醒它们。由于气味集中,干邑是理想的餐后酒,适合在18摄氏度~20摄氏度的温度下净饮。据说法国人有一个3C原则:首先是喝咖啡(cafe),其次是干邑(cognac),最后是雪茄(cigare)。除此以外,干邑也是食用甜点时的理想伴侣。至于干邑的级别,法国政府有着极为严格的规定,酒商是不能随意自称的,从酒瓶上的字母上可以看出其品质,例如:V代表Very (很好)、O代表Old (老的)、S代表Superior(上好的)、P代表Pale (淡色而苍老)、X代表Extra (格外的)。大部分著名品牌的VS标志中所表示的是瓶中所盛装酒的中等酒龄为4~6年,VOSP等级干邑的中等酒龄为7~12年,“拿破仑”大约15年,XO大约25年,Extra是35年,而最特级干邑则为50~60年。究竟干邑陈多少年算好呢?有人说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是25~40岁,品酒专家也同意这种说法。人马头的路易十三酒瓶诞生于1850年,奠定了其融合意大利文艺复兴与路易十三的风格,1938年后这个酒瓶改为用水晶吹制并手工雕饰,一样负有盛名。

  在葡萄酒当中,能被称作是干邑的酒是并不多的,但是凡是能被称作是干邑的葡萄酒,其品质都是属于上佳的,受到许多人们的喜爱的,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。

  

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