中法农场新葡萄酒品尝你喜欢吗

中法农场新葡萄酒品尝你喜欢吗？很多人都喜欢喝葡萄酒，因为不同的葡萄酒给我们带来的感觉是不一样的，为了让大家更好的去了解不同的葡萄酒，今天我们来了解一下中法农场新葡萄酒。

　葡萄酒的年份究竟有多大意义？这要看某一瓶葡萄酒到底来自什么地方。是来自一个气候稳定，生长期为葡萄生长提供较大裕度，还是来自一个气候多变，生长期总是在满足葡萄生长至完全成熟的边缘程度；是来自一块很小的葡萄园，还是来自一个国家各个不同的地方。典型的例子是澳大利亚，在这个国家，很多的葡萄酒是将从南到北很多不同产地的葡萄调和在一起，以平衡某个单一地区气候变化的影响。如果对于一瓶酒来说，他的葡萄只来自某一片较小的区域内，一个村庄，那么年份的影响就会比较大。中国的葡萄酒生产目前有着和澳大利亚相似的情况，葡萄酒厂可能收购来自不同产地的葡萄酿酒，暂且不讨论由于葡萄收购的制度对于成熟度的影响，仅此一点，年份对于多数中国葡萄酒并没有更多的参考意义。   

  仅仅对于某些原酒，他们没有被调配过，当然可能也没有机会被单独饮用，某些产自固定地区或酒庄（如怡园）的酒，谈论年份才相对有意义。说实在话，能够在国产酒中能够品尝到的年份特点由于上述原因是比较少的。对于中法农场，不管是俱乐部活动参观还是其他机会已经多次参观了，这里葡萄完全产自自有的葡萄园，葡萄的种植管理集中有效而合理，葡萄成熟度不会因为人为干扰而得不到保证，因此，在这种情况下说说不同年份之间的差异才有实在意义。  

   2004年是农场第二个年份出产葡萄酒，在9月底的活动中，我们参观了农场，看到了葡萄收获和发酵的情况，但是发酵刚刚入罐发酵，酒的情况还无法得知。而这一次的活动，我们就可以品尝中法农场刚刚完成发酵的葡萄酒了。刚刚发酵完成的葡萄酒可能不会像成品酒那样完善，没有澄清，可能苹果酸发酵也没有完全完成，会有些口感的缺陷。但是要知道，在波尔多即便是那些列级酒庄也要在12月底完成调配工作，然后开始进行橡木桶的培养。而不能等待单一品种完成橡木桶陈酿过程再进行调配，因为这样会有可能错过第二年的品尝定价的工作。要能够在品尝刚发酵完的酒时就能够预知每个品种的质量和发展潜力，这些都是酿酒师和品尝家们通过从全新到成熟不同阶段的葡萄酒，单一品种的或者调配好的，积累经验而成。对于我们来说，这也是难得的经验，在此也要感谢中法农场对我们活动的支持和帮助。   

  在此我简要说说我对于2004年份新酒的品尝印象和与2003年份的对比。     Chardonnay：2004年份的霞多丽充满清新的香气，柠檬，青草及酵母气味，香气浓郁，爽口，活跃，轻－中等酒体，回味较短，且有苦味。相对于2003年份的酒，2003年份更加纯净，没有这么多青草味道（个人认为是在一个较寒冷年份较长时间发酵前冷浸提造成，德美认为是没有经过澄清处理和一定时间陈酿的结果，我们需要等待几个月来看看到底究竟是什么原因造成的）。 

     Viognier：由于没有小容积的储酒罐，2004年份的维欧尼和Aranel品种进行了调配，Aranel本身没有过多特色，可以将这款酒看成是稀释的Viognier。这款酒有很多白玫瑰的香气，清新的水果香和梨的香气，纯净，口感活跃，有着这个品种较少表现的酸度中坚。回味较短。2003年份的Viognier和Chardonnay及Sauvignon Blanc进行了调配因此无法进行完全的比较，但是花香表现也很明显。Viognier品种看来在中法农场的表现还是可以令人满意的。   

  Marsalen：马塞兰2004年份有点类似Cabernet Franc，蓝梅和烟草香气有点与众不同，口感较丰满，但是回味短，较简单。2003则充满新鲜感，带有更新鲜的花香。 　Merlot：2004年份的主要红品种酒颜色都没有去年的深浓，Merlot显得比去年封闭，慢熟，带有植物香气和红色莓果香气，口感较有深度，但是回味短。2003则带有更加明显的烟熏味，成熟外放但是成熟较快。Merlot是值得等待发展的一个品种。  

   Cabernet Franc：2004带着小红莓和一些树叶香气，颜色淡，口感较单薄回味也短。相比2003年成熟，充满着烟草烟熏和青椒香气的Cabernet Franc今年的质量差距较大。无疑这是年份的原因。 

    Cabernet Sauvignon：颜色要比其他红品种艳丽得多，香气开放，果香纯净，口感亦顺畅宜人，单宁细腻，回味中长。2003年份的赤霞珠要比2004年封闭但是更加具有深度，1年的时间才散发出成熟的黑加仑果味，更具有舒畅完整的结构感，有陈年的潜力。2004年则是可以立刻饮用的。  

关于这个特殊的葡萄酒，小编已经为大家介绍了，其实对我们来讲葡萄酒还有非常多可以去了解的地方，需要通过以上的介绍，可以让大家更好的去了解不同的葡萄酒。希望以上的介绍对大家有帮助。