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品鉴葡萄酒从待酒开始你知道吗

2019-04-16 11:27:23 来源: 葡萄酒网
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品鉴葡萄酒从待酒开始你知道吗?很多人都喜欢喝葡萄酒我们也知道,想要去了解葡萄酒的话是需要去了解葡萄酒的品鉴的,今天小编就来为大家介绍一下,如何去品鉴葡萄酒。

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品鉴葡萄酒从待开始你知道吗?很多人都喜欢喝葡萄酒我们也知道,想要去了解葡萄酒的话是需要去了解葡萄酒的品鉴的,今天小编就来为大家介绍一下,如何去品鉴葡萄酒。

品鉴葡萄酒从待酒开始你知道吗

  酒照喝

   有关葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛,若不是特别要学西式餐桌礼仪,那么,一只开瓶器,调好适当的酒温,选择合适的杯子也就足够了。但是为了避免遇到特殊情况,错失好酒,还是多认识一点细节比较保险。 

  如果你只是个普通饮酒者,也许会认为喝酒从喝开始。而作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者则知道,一款好的葡萄酒犹如一件艺术品,需要艺术的方法、艺术的心态。等待,就是一种独特的艺术。而葡萄酒耐人寻味的历程其实就是从待酒这一环节开始的。   

正确的待酒方法  

 (一)呼吸  

 为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇,可以预先开瓶让酒透透气,呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化,以去除不好闻的还原气味,同时让酒的味道变柔顺一些,特别是未到成熟期的红葡萄酒,先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当,则依酒的种类和个人的口味偏好而定。  

 (二)启瓶  

 这是一种优雅的有一定技巧的动作。用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方法会弄坏瓶塞,使塞屑掉入酒中,因此可能损坏整瓶酒。   

(三)换瓶 

  有时老酒的瓶身一边或瓶颈一端有沉淀物,这些沉淀含有因酒的陈化而变得不稳定的单宁和色素,这时必须换瓶。轻轻开瓶后,细心将酒缓缓地倒入另一瓶中,把沉淀物留在原瓶瓶底。换瓶也是让封闭的葡萄酒透气,或使“硬朗”的单宁柔化,改变单宁的结构,使其变得较圆、少苦涩。  

 醒酒器:   

待酒也称“醒酒”,有生命力的葡萄酒在瓶中酣然沉睡,开瓶之后一般需要20分钟以上的时间慢慢苏醒过来,有的酒甚至需要约1小时。而造型考究的醒酒器本身也具有颇高的艺术欣赏价值。 

  传统的醒酒器有大肚瓶、扁圆瓶等造型,时髦的有斜口瓶、鸭形瓶等,而杯型动感醒酒器则是家族新成员。醒酒器的材质与葡萄酒杯一样,有普通的玻璃材料,也有名贵的水晶材料。  

 待酒的过程让品尝者慢慢放松身心、空出肠胃,静静感觉醒酒器里那葡萄酒睡美人的呼吸,心中的期待在秒针“滴答”里酝酿积淀。最后,当佳酿入口搅动得味蕾欢欣雀跃的完美时刻,就是对耐心等待最好的回报。  

应该怎么样去品鉴葡萄酒呢?以上就是小编为大家做的介绍,希望通过以上的介绍可以帮助大家更好的去学会如何品鉴葡萄酒如果大家有更好的介绍,也非常欢迎你的留言。


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