法国葡萄酒的分类

      在法国葡萄酒可是非常的出名，而且法国的葡萄酒在世界那也是有着很不错的口碑，其实在法国葡萄酒的分类也是比较多的，比如说红酒白葡萄酒以及桃红葡萄酒这是比较常见的种类，但是对于法国而言香槟酒可是法国非常神秘的一块葡萄酒品种。也只有法国的起泡酒被叫做法国香槟。可见法国香槟的地位也是比较高的。　　

      一直以来非常的喜欢法国的葡萄酒，却不知道法国的葡萄酒有哪些分类。

       葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界着名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。

　　葡萄酒的分类平静葡萄酒

　　20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒：

　　红葡萄酒

　　采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

　　白葡萄酒

　　酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

　　—桃红葡萄酒

　　酿造时短暂浸皮，常常不超过48小时。

　　气泡葡萄酒

　　采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为“香槟酒”,其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。

　　蒸馏葡萄酒

　　采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑xo就属于此类。

　　葡萄酒的储存方法

　　1.正确的摆放

　　按照传统摆放酒的方式，习惯将葡萄酒平放，使葡萄酒和软木塞接触，这样软木塞可充分保持湿润、膨胀，避免大量空气和微生物进入。如果将酒瓶垂直放置，软木塞会慢慢变干而缩小，使葡萄酒接触空气，从而导致其氧化变质。如果是短时间的保管，用铝箔膜密封，或者使用人工软木塞，葡萄酒就不需要平放。

　　2.适宜的温度

　　温度对葡萄酒的保质影响很大，最理想的温度通常要求为10——15℃。储藏室温度过高，会令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的风味也比较粗糙，而且有时会发生过分氧化使酒变质；温度过低则会导致葡萄酒停止熟成。此外，还必须长期保持温度的稳定。温度的变化会引起葡萄酒热胀冷缩的反应，容易使葡萄酒渗出酒塞而导致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感，温度太高会使酒的品质下降。

　　3.适当的湿度湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世界上所有高级葡萄酒都使用软木塞封口，湿度过低，软木塞会变得干燥，氧气与微生物容易入侵；湿度过大，又会因潮湿而损坏标签。因此，一般应将相对湿度保持在70%左右。如果湿度太低，可利用水盆装潮湿的沙子或木屑来改善。

　　4.避免光照

　　光照也会对葡萄酒质量产生影响，光线中的紫外线对酒的损害很大，因此储存时应该尽量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃门的设计，这时最好选择能防紫外线的玻璃。一些灯光如日光灯、齿素灯和霓虹灯容易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的气味。平时无需照明时，最好将灯光熄灭。

　　起泡酒、白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感，因此这些酒最好放在底层光线较少的地方。

　　5.静置

　　葡萄酒在存放过程中要避免振动。振动会激发葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒变得粗糙。所以应尽量避免频繁地更换储藏地点和挪动葡萄酒，储存的地方应远离马路、电梯、车库和楼梯等振动源。

　　6.无异味

　　如果保存环境有异味，葡萄酒也会受到影响。葡萄酒有很强的吸收性，容易将周围的味道吸收进去。葡萄酒在储存时，不能和味道重的东西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤气等易挥发产品一起存放，也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品，这些东西会损坏葡萄酒。

       尤其法国有着非常多的葡萄酒产区，这些葡萄酒产区在世界也是有着很不错的成绩，比如说波尔多产区的拉菲酒庄以及玛歌酒庄都有着很高的知名度，而且在这里酿造生产的葡萄酒可谓是销量惊人遍布全世界。让很多的国外朋友对于这里的葡萄酒也是有着非常独特的感情，甚至将这里的葡萄酒用作收藏。