萨博维葡萄酒的化学成分及其好处

萨博维（Saperavi）是一个古老的葡萄品种，由它生产的葡萄酒在格鲁吉亚和其境外都是众所周知的葡萄酒。这种葡萄在葡萄栽培和酿酒的各个国家都有种植，包括"Saperavi Bushtau"、 "Saperavi Devokomisski"、 "Saperavi Severn" 和其他葡萄酒。

格鲁吉亚生产的葡萄酒比国外种植的萨博维葡萄生产的葡萄酒好得多。此外，近年来伪造案件越来越频繁，以"Mukuzani"、 "Saperavi"为名的葡萄酒是由格鲁吉亚内外的其他葡萄品种生产的。

萨博维的化学成分受生态技术、葡萄栽培、气候生态和农业化学条件的制约。葡萄酒不仅含有酒精，还含有大量的萃取物质，这些物质决定了其生物活性对健康的益处。红酒含有许多具有特殊生物活性的酚类化合物。

正如文学资料所知，包括萨博维在内的干红葡萄酒含有400多种药用物质。科学研究揭示了葡萄酒酚类化合物成分在生物体内生化转化中的生理作用。萨博维的生物活性主要受其组成酚类化合物的制约，酚类化合物是自由基和抗氧化剂。萨博维葡萄酒降低血压和胰岛素水平。该酒具有很强的杀菌性能(用于调节消化系统)，还能改善人的心理和身体状况。