初学甜白葡萄酒的甜蜜事实

大多数人说喝酒是一门高雅的艺术。它不仅涉及品尝明显是劳动密集型产品的东西，还涉及对各种味道的完美辨别。葡萄酒爱好者非常清楚，品尝优秀的葡萄酒是一种很好的体验，因为除了品尝各种风味之外，我们还能闻到许多香味。然而，对于葡萄酒领域的初学者来说，这应该是一次他们永远不会忘记的经历。

大多数葡萄酒专家认为，甜葡萄酒是第一次喝酒的人品尝的最好的葡萄酒，主要是因为甜味会让你忘记这其实是基于酒精的。这就是为什么建议初学者从甜葡萄酒开始，并随着时间的推移逐步达到更干燥的变化。

这种似乎对甜葡萄酒的喜爱可能源于这样一个事实，即我们大多数人都是在软饮料和甜果汁中长大的，所以这也扩展到我们对葡萄酒的口味是很自然的。这也可能是由于一个人的性格，特别是冲动型的。最近的研究表明，那些对甜葡萄酒表现出强烈偏好的人表现出强烈的冲动倾向，但与那些更喜欢干葡萄酒的人相比，他们对新想法和概念的开放程度更低。

酿制

甜白葡萄酒产生于酿酒师在某个时候停止发酵过程，阻止葡萄酒中的一些糖转化为酒精，而这些糖是葡萄酒尝起来甜的原因。这种中断有很多可能发生的方式:一种是在发酵过程完成前除去酵母，或者酿酒师可以从含糖量非常高的葡萄汁开始，酵母只能将其中的一部分转化为酒精。

然而，对于白葡萄酒的甜味有不同的看法。有些白葡萄酒是水果味的——也就是说，当你喝这种酒的时候，你可以品尝和闻到更多的水果味，让你觉得它很甜。要辨别“水果味”和“甜味”，你只需在喝酒时塞住鼻子，这样你就能品尝到糖，即使有芳香的干预，糖也不会变质。

挑选

要想一眼就知道白葡萄酒是否甜，你可以查看标签，标签上总是标明甜味或酒精含量。事实上，国际雷司令基金会已经设计了雷司令口味简介(Riesling Taste Profile)，该简介允许顾客使用瓶子背面的刻度来确定甜度水平，该刻度从干到中等干到中等甜和甜。这无疑让选择甜白葡萄酒变得更加容易。

至于哪种甜白葡萄酒最适合初学者，冰葡萄酒是首选。这些葡萄酒是由葡萄制成的，先在葡萄酒上冷冻，然后压榨和发酵。另一方面，莫斯卡托是一种有甜味或半甜味的起泡葡萄酒，搭配早午餐或水果甜点非常完美。晚收葡萄酒，像冰酒或贵腐酒，是那些在深秋留在葡萄藤上完全成熟的葡萄酒。最后，苏特恩葡萄酒，它的甜味与浓郁的酸味相平衡，口感极其丰富。