关闭
1555496368

关于天然葡萄酒的两三事

2019-04-17 18:19:28 来源:vinepair
我也有文章要分享 立即发布
摘要

自90年代末的绿色运动以来,葡萄酒的发展已经经历了几个阶段。首先是市场对有机葡萄酒的需求。随着这一趋势的热度渐渐散去,消费者开始追捧生物动力葡萄酒。最近,人们把注意力转移到天然葡萄酒身上。自2009年以来,天然葡萄酒的销量一直在上升,仅仅几年,天然葡萄酒已经成为市场爆款了。

来源

vinepair

投稿

我要投稿

你可能听说过“天然葡萄酒”这个词。这并不是一个新词。它似乎在主流饮酒文化中越来越根深蒂固。所以我们想为你分析一下。

关于天然葡萄酒的两三事

自90年代末的绿色运动以来,葡萄酒的发展已经经历了几个阶段。首先是市场对有机葡萄酒的需求。随着这一趋势的热度渐渐散去,消费者开始追捧生物动力葡萄酒。最近,人们把注意力转移到天然葡萄酒身上。自2009年以来,天然葡萄酒的销量一直在上升,仅仅几年,天然葡萄酒已经成为市场爆款了。

那么什么是天然葡萄酒呢?天然葡萄酒是一个概括性的术语。用来描述利用有机或生物动力学酿造的葡萄酒。酿酒师的重点是尽可能少地减少人工的干预。从本质上讲,酿酒师想要酿造的是一种天然葡萄酒。这可能意味着葡萄园中会长着杂草,以维持和推进生物多样性;葡萄酒不需要人工酵母来发酵,而是采用了天然的酵母。这种酿酒方式的最大特点是不添加任何亚硫酸盐。亚硫酸盐是一种天然的仿佛剂,有助于保存葡萄酒的出口和保质期。基本上,天然葡萄酒没有任何人工添加剂。以这种风格生产葡萄酒的酿酒师关心的是可持续发展性。他们声称与大自然更加和谐,在遵守大自然规则情况下酿造葡萄酒。

天然葡萄酒独成一类。这些酒有独特的香气和特点,你可能需要一段时间才能适应它。它们还让你了解在葡萄酒的传统酿造方式。伟大的天然葡萄酒可以令人精力充沛,口感充满活力。我喝过一些天然葡萄酒,它们对我的身体产生了影响,让我想做后空翻。

但天然葡萄酒对葡萄酒本身和消费者都有潜在的影响。和其他葡萄酒一样,天然葡萄酒也有好、坏和丑之分。由于葡萄酒的生产方式没有人工干预,所以它们的稳定性不高,尤其是当酿酒师不采用亚硫酸盐的时候。坏了的天然葡萄酒会有一股沼泽味,它会侵蚀任何细微的香气,打破所有成分的饿平衡,而且酒体会变得浑浊。

消费者面临的另一个不利因素可能是低产量。天然葡萄酒酿造业的劳动强度也更高。再加上本身的不稳定性,天然葡萄酒的分布不那么广泛,成本也不低。这样一来价格可能非常昂贵。这些葡萄酒的价格通常不低于20美元。对于每天都爱喝葡萄酒的人来说,钱包可能吃不消。

所以,当你品尝这些葡萄酒时,要做好心理准备。大多数葡萄酒都不是你所期待的那么完美。由于制作方法是纯天然的,大多数葡萄酒都有明显的风味分离,有机的特征也更明显。即使你品尝到了一点橡木味,红酒的口感也不会过于柔和。白葡萄酒的酒体也更加丰满。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
点击快速找酒