法国生物动力学专家要求保护葡萄酒管理体系你了解吗

法国生物动力学专家要求保护葡萄酒管理体系你了解吗？葡萄酒对许多人来讲都是非常值得去了解的，因为葡萄酒有非常多不同的款式和味道，今天小编就来为大家介绍一下为什么法国生物动力学家会要求保护葡萄酒管理体系？

　　法国酿酒师Nicholas Joly指责一些葡萄酒顾问要求废除葡萄酒管理体系的行为。他直言不讳的抨击了现代酿酒技术。他认为，传统管理制度为消费者保证了在特定的区域出产的葡萄酒，有着与众不同的口感风格。那些希望法国葡萄酒丧失个性的顾问们是应该因此遭到谴责的。 

　　利用生物动力学技术酿酒的Joly告诉大家，在上世纪50年代到70年代，农业顾问推荐使用除草剂，让葡农忽略土壤的作用。尔后，土壤中的有益菌被杀死，造成了葡萄减产，迫使葡农们又大量使用肥料。同时，酿酒师将“芳香酵母”——各种各样的酶、很多的人工合成物质运用在葡萄酒酿造中。他在《有机葡萄酒》月刊里发表的文章中表示，“尝起来口感和谐，美好，优雅的葡萄酒，归因于它们源于世界不同区域的特殊环境，这种环境一旦被破坏，将难以恢复”。 

　　自从1984年开始酿造“有机”葡萄酒至今，Joly的葡萄园，没有使用过任何人工合成的化学物质、杀虫剂、甚至氮肥。他认为，生物动力学帮助酿酒师，重新认识到区域土壤的重要性。如果这一认识能够被广泛接受，那些唯利是图的咨询顾问，将走向职业的尽头。 　　

葡萄酒专栏作家和生物动力学专家Monty Waldin赞同Joly的主要观点，但是他希望酿酒师们能对自己的每一个决定负责，对葡萄园和酒窖负责。不能指责他们在把“毒药”倒入葡萄园，就像不能指责Robert Parker在使全世界葡萄酒“标准化”一样，这完全都是观念的问题。

其实保护葡萄酒体是可以让我们更好的去保存不同的葡萄酒，更好的去认识到不同的葡萄酒味道，心理上的介绍，可以让大家更好的去了解和认识到不同的葡萄酒，可以给我们带来哪些不一样的感觉。